У нашій родині самим смачним рецептом приготування оладок з кабачків на сковороді вважається простий варіант. Щоб було швидко, з мінімальним набором добавок. Тільки тоді, вважаю, можна дізнатися справжній смак кабачкового драніков. Про те, що пора порадувати сім’ю, я розумію з натяків домочадців. Починаються розмови, що в будинку великий запас овоча, про користь його.
Раніше, коли стояв довгий і трудомісткий процес натирання м’якоті кабачка на тертці, я опиралася. З появою в будинку багатофункціональної електричної м’ясорубки, з різними насадками, погоджуюся відразу. Бо що може бути краще соковитого, ніжного і водночас хрусткого оладка з кабачка? Правильно, боротися за першість зможуть лише картопляні деруни, і то незрозуміло, хто переможе.
Невеликий лікнеп для початківців кулінарів:
- Багато суперечок з приводу додавання в тісто соди. Тут вирішувати вам. При додаванні харчової соди структура млинчиків стає щільніше, а смак добавки зовсім не відчувається.
- Хочете, щоб оладки були особливо пишними, введіть в склад інгредієнтів ложечку сметани або майонезу.
- Зустрічала рецепти з цукром. Вільному воля – їсти кабачкові коржі можна з чим завгодно. Традиційно, подають зі сметаною, але є любителі поїсти з медом, варенням. Тоді і кладуть солодку добавку.
Найсмачніший рецепт оладок з кабачків
У сезон овочів молочної стиглості, з кабачків варто лише зняти молоду шкірку, і натирати всю м’якоть, оскільки насіннєва частина практично відсутня. У зрілих, полежавших овочів обов’язково видалити серединку з насінням, і тільки потім пускайте в роботу. Пропоную простий покроковий рецепт, і кілька фото, які допоможуть вам приготувати самі пишні, смачні оладки.
Візьміть:
- Кабачки – 400 гр.
- Яйця – 2-3 шт.
- Борошно – 3 ст. ложки.
- Сіль, соняшникова олія, мелений перець.
Увага! У класичному рецепті немає часнику, спецій тільки перчик. Але пікантність часнику відмінно вписується в склад, надаючи певну нотку. Кладіть, якщо є шанувальником, смак оладок не зіпсуєте.
Покрокове приготування:
Підготуйте кабачок до роботи, потім подрібніть м’якоть будь-яким доступним способом. Поверніть стару добру м’ясорубку, її електричний аналог, блендер. Є любителі дуже дрібного помелу, але я вважаю за краще натирати великої стружкою, як на фото. Якщо овоч водянистий, злийте зайву рідину і трохи відіжміть руками. Багато соку зазвичай виділяється, якщо натирати овочі дуже дрібно, в пюре.
До потертим овочів вбийте яйця, підсолити, здобріть перчиком, гарненько перемішайте масу. Надумаєте додати часник — саме час. Перетворіть з допомогою преса в кашку і введіть.
Підсипте борошно. Розмішайте, домігшись густе, як на оладки, однорідного тіста. Кількість борошна допустимо трохи збільшити, якщо маса буде рідкуватий.
Смажимо. Секрет соковитості, і одночасно хрусткої скоринки оладок у добре розігрітій олії. Налийте на сковороду прожарити, потім викладіть ложкою заготовки.
Смажте спочатку з одного боку.
Переверніть, і закінчите смаження. Точний час приготування не скажу, дочекайтеся красивої скориночки, і діставайте оладок з сковорідки.
Щоб видалити зайве масло і зробити улюблене блюдо менш калорійним, спочатку розкладіть оладки на паперової серветки. Через пару хвилин перекладіть на тарілку.
Швидкі і прості кабачкові оладки з сиром
Пишні і дуже смачні коржики з сиром також претендують на кращий рецепт оладок.
Потрібно:
- Кабачок.
- Сир – 50 гр.
- Яйце.
- Часниковий зубчик.
- Борошно – велика ложка.
- Перець, сіль.
Як приготувати:
В допомогу не впевненим у собі кулінарам, знайшла відео з докладними кроками приготування смачних оладок з кабачка. Повторюйте дії автора, і незабаром на вашому столі утворюється гірочка самих чудових овочевих млинчиків. Нехай вам завжди буде смачно!
