Оладки з капусти — найсмачніші рецепти – Корисні поради

Зміст

Поява на прилавках першої молодої білокачанної капусти вносить свої корективи в наше меню. Оскільки гріх не приготувати найсмачніші оладки зі свіжої білокачанної капусти, відлітають зі столу в одну мить. Ніжні, ароматні млинці, а якщо ще і соус до них зробити незвичайний! Тоді взагалі за вуха не відтягнеш. Всього за 15 хвилин ви будете мати на столі цілу гору незвичайною смакоти.

Сьогодні ми стане готувати млинці зі свіжої, сирої капусти, зробивши тісто на кефірі – даний варіант вважаю найбільш вдалим. Але не зможу втриматися, і поділюся ще кількома простими і швидкими рецептами смачних капусників — з сиром, манкою, вівсяними пластівцями.

Оладки з капусти – найсмачніший рецепт на кефірі (покроково)

Приголомшливо ніжні на смак, капусники припадуть до душі навіть вибагливим їдцям.

Знадобиться:

Сира капуста – 700 гр.
Яйця – парочка.
Кефір – 130 мл.
Борошно – 130 гр.
Картопляний крохмаль – 15 гр.
Зелена цибуля – кілька пір’я.
Кріп – пару гілочок.
Смажений кунжут – 20 гр.
Суміш італійських трав – маленька ложка.
Паприка – ½ маленької ложки.
Куркума – стільки ж.
Рослинна олія, сіль, перець.

Для соусу:

Сметана 15% — 150 мл
Часникові зубчики – 2 шт.
Зернова гірчиця – маленька ложка.
Перець, сіль, кріп.

Покрокове приготування:

Нашаткуйте капусту в саму дрібно соломку, яку тільки зможете.

Посоліть, перемішайте. Але намагайтеся сильно не розминати, щоб нарізка не дала дуже багато соку.

Покришіть пір’я цибулі разом з кропом, перекладіть в капусту.

Вбийте в масу яйця.

Залийте кефір.

Обсмажте на сухій сковорідці кунжут, додайте до інгредієнтів. Слідом відправте прянощі: перець, куркуму, паприку, італійські трави. Гарненько перемішайте вміст.

Просійте борошно, з’єднати з крохмалем, засипте до овочів. Старанно перемішайте ложкою, щоб вийшло подобу тесту.

Розігрійте на сковорідці масло, викладіть ложкою заготовки оладок. Смажте на середньому вогні з одного боку до красивої рум’яності. Якщо при обсмажування капуста дасть забагато соку, підсипте в тісто трохи борошна.

Переверніть, завершення приготування. Раджу спочатку викласти оладки на паперову серветку, щоб стекли надлишки масла. Потім перекласти на тарілку.

Одночасно з жаркою оладок приготуйте сметанний соус. Для цього додайте в миску зі сметаною роздавлений пресом часник, гірчицю, рубану зелень. Посоліть, відрегулюйте соус на смак. Перелийте в соусник і подайте до капустяним оладок.

Пишні капустяні оладки з сиром в духовці

Капусники запікаються котлетками в духовці. Завдяки цьому, на приготування йде менше масла, а з ним страва втрачає і зайву калорійність.

Візьміть:

Свіжа капуста – 200 гр.
Сир – 50 гр.
Сметана – велика ложка.
Яйце.
Борошно – 2-3 великі ложки.
Петрушка, соняшникова олія, сіль, перець.
Розпушувач тіста – ¼ маленької ложки.

Як приготувати:

Тонко покришіть капусту. Якщо взяли овоч з твердими листками, опустіть нарізку в підсолений окріп. Капуста стане набагато ніжніше. Відкиньте соломку, охолодіть, трохи обсушити.

Порубаєте петрушку, відправте в миску.

Збийте в окремій посудині яйце, влийте сметану, дрібно потертий твердий сир. Поперчіть суміш. Перелийте в миску у капустяної заготівлі.

Змішайте борошно з розпушувачем і сіллю, засипте суху суміш в миску. Розмішайте. Якщо тісто вийде рідкуватим, підсипте ще борошна.

Зробіть невелику перерву на півгодини, щоб інгредієнти «схопилися».

Розігрійте духовку до 180 про С.

На деко підстеліть лист пекарської папери. Ложкою викладіть заготовки оладок.

Запікайте близько 20 хвилин, поки коржі не піднімуться і не стануть рум’яними.

При бажанні, можна обійтися без духовий печі, обсмаживши напівфабрикати в олії на сковороді.

Як приготувати оладки з вівсяними пластівцями (для пп)

І без м’яса оладки можуть бути ситними і смачними. Приклад тому капусники з вівсянкою. Рецепт відмінно підійде для прихильників правильного харчування, дотримання дієти, посту.

Беремо:

Капуста – 500 гр.
Вівсяні пластівці (висівки) – 50 гр.
Будь-які приправи – чайна ложка.
Перець, рослинна олія, сіль.

Як посмажити:

Наріжте вилок довільними шматочками, закиньте в киплячу підсолену воду. Бланшируйте нарізку кілька хвилин. Для молодого і ніжного овоча дану маніпуляцію можна пропустити.

Потім відкиньте, злийте зайву рідину, обсушіть. Пробийте заглибним блендером в пюре.

Покришіть зелень, додайте в миску з капустяним пюре.

Туди ж покладіть вівсянку, приправи. Гарненько перемішайте масу.

Сформуйте невеликі котлетки, потім посмажте в добре розпеченому маслі.

Рецепт капустяних оладок з манкою

Манка дозволить коржикам добре тримати форму. Не бійтеся, що додавання крупи набагато збільшить калорійність страви. На 100 гр. смакоти вийде всього 88 ккал. так що пригощайтесь на здоров’я!.

Необхідно:

Вилок – 600 гр.
Манна крупа – 40 гр.
Цибулинка.
Яйце (якщо дрібні екземпляри, то парочка).
Вершкове масло – 30 гр.
Часник – 3 часточки.
Зелень – пучок.
Перець, олія, сіль.

Як зробити:

Нашаткуйте вилок тонкою стружкою, бланшируйте 5-10 хвилин, залежно від «віку» капусти. Для молодого овоча цей момент можна пропустити.

Відкиньте, залиште, щоб рідина стекла.

Розпустіть на сковороді вершкове масла, налийте трохи олії. Покришіть цибулину, обсмажте до прозорості.

Додайте цибулю до капусти. Вбийте в посудину яйце, засипте манку, рубану зелень, подрібнений пресом часник. Посоліть, здобріть перчиком.

Старанно перемішайте тісто, потримайте з півгодини, щоб манна крупа встигла набрякнути.

Викладайте ложкою тісто в розпечене масло на сковорідку, сформувавши подобу котлет.

Обсмажте з двох сторін до красивої скориночки.

У вашу скарбничку рецептів:

Тушкована капуста з м’ясом.

Пісні капусники — швидкий рецепт

Беремо:

Капуста – 250 гр.
Капустяний відвар – 150 мл
Цибулина.
Борошно – 150 гр.
Соняшникова олія в тісто – 30 мл
Пекарський порошок – 10 гр.
Сіль, кмин, перець, олія для смаження.

Приготування:

Закип’ятіть воду, підсолити. Наріжте качан невеликими шматочками. Опустіть нарізку, поваріть 5-10 хвилин. дістаньте, відкиньте. Відлийте 150 мл відвару в окрему чашку.

Коли рідина стече, подрібніть капусту блендером. Додайте дрібно порізану цибулю.

Влийте відвар, масло, призначене для тіста. Засипте приправи, борошно, змішану з розпушувачем.

Гарненько перемішайте масу, замісивши досить рідке тісто.

Обсмажте оладки в розпеченому олії до рум’яності на вогні середньої потужності. Щоб позбавити страва від зайвих калорій, викладіть готові коржі спочатку на паперовий рушник, потім перемістіть на тарілку.

Відео-рецепт капусників без борошна

Рецептів багато не буває, тому тримайте ще один, надзвичайно цікавий. Тут борошно замінена секретним інгредієнтом. Яким? Дізнаєтеся, подивившись відео. Приємного апетиту!