Оладки з курячої грудки — смачні рецепти з рубаних грудок – Корисні поради

Зміст

Оладки з курячих грудок, виходячи з досвіду знають кулінарів, смачніше всього виходять з рубленого шматочками м’яса. Додавання, на перший погляд, дивних в котлетах компонентів – майонезу і крохмалю, робить страву оригінальним і незвичайним. Тісто виходить досить рідким, тому не чекайте звичних котлет – це справжні оладки.

В якості наповнювача в коржі кладуть зелень, пір’я зеленої цибулі. Дуже смачні рецепти виходять, якщо додати болгарський перчик, кукурудзу, часник, пряні приправи, сир. Вітаються овочі: картопля, кабачок, багато цибулі. За роки кулінарних експериментів, я відібрала декілька найкращих варіантів, які сьогодні пропоную вам. Вибирайте, і бігом на кухню.

Рубані оладки з курячої грудки з майонезом і крохмалем – рецепт з фото

Якщо хочете приготувати найсмачніші оладки, орієнтуйтеся на цей рецепт. Не дивуйтеся наявності крохмалю, він покликаний зв’язати компоненти між собою. Інакше оладки просто розтечуться по поверхні сковороди.

Візьміть:

Куряче філе – 500 гр.
Яйце.
Майонез – 2 великі ложки.
Кукурудзяний (картопляний) крохмаль – столова ложка з гіркою.
Перець, сіль, соняшникова олія, зелену цибулю (не обов’язково).

Покроковий фото-рецепт:

Грудинку наріжте невеликими кубиками. Рубайте не дуже крупно, але і не мельчите. Грудку раджу перед нарізкою трохи підморозити, тоді вона легше нарізається. На прихваченном морозцем м’ясі ніж не буде ковзати. Досить 10 хвилин.

Перекладіть нарізку в миску, вбийте яйце. У мене дрібні екземпляри, тому я додала ще одне.

Посоліть масу, поперчіть.

Викладіть майонез, крохмаль.

Сумлінно перемішайте масу. Сховайте миску під харчову плівку, поставте на полицю холодильника, щоб компоненти «схопилися». На це піде приблизно годину.

Якщо надумаєте класти зелений лук, поріжте його та відправте в миску. Знову перемішайте вміст і приступайте до смаження.

Фарш вийде досить рідким, тому викладайте заготовки ложкою, враховуючи, що вони трохи розповзуться. Масло на сковороді обов’язково добре розігрійте, інакше оладки пристане.

Смажте з одного боку, до появи легкої рум’яності. Потім переверніть, і закінчите приготування. Котлетки смажаться дуже швидко, тому далеко від плити не відходьте.

Готові оладки спочатку викладіть на паперову серветку, щоб дати можливість стекти надлишків олії, потім помістити на тарілку.

Рецепт курячих оладок на кефірі з сиром

Популярний варіант смаження смачних курячих коржів. Завдяки сиру смак оладок вийде прянее, остерее.

Потрібно:

Філе – 0,5 кг
Кефір – стакан.
Сир – 100 гр.
Яйце.
Борошно – стакан.
Сіль, приправи для курки, масло.

Приготування:

Поріжте філе кубиками. Додайте потертий великої стружкою сир.

Вбийте яйце, засипте борошно і необхідні спеції.

Перемішайте фарш.

Розігрійте масло, викладіть ложкою тісто у вигляді оладок. Смажте нижню сторону на середньому вогні. Потім переверніть, зменшіть потужність і завершення приготування.

Оладки з курячої грудки з грибами

Навряд чи знайдеться страва, яку не можна було приготувати без грибів. Курячі котлетки не виняток. Тримайте вдалий рецепт з томатним соусом.

Беремо:

Філе філе – 300 гр.
Борошно – 300 гр.
Кефір – 150 мл
Яйце.
Томатний соус – 300 мл
Часникові зубки – 3 шт.
Гриби (печериці) – 200 гр.
Кріп – невеликий пучок.
Сода, погашена – на кінчику ножа.
Сіль, олію, перець.

Як посмажити:

Покришіть курочку кубиками середнього розміру.

Дрібно наріжте гриби обсмажте 5-10 хвилин на сковороді з додаванням невеликої кількості олії.

Відправте на сковороду курячу нарізку. Продовжуйте смажити разом до повної готовності м’яса. Не забудьте посолити і приправити перцем.

Зробіть тісто. У мисці змішайте кефір з томатним соусом. Додайте яйце, просіяне борошно, рубаний кріп, соду, спеції. Старанно перемішайте масу.

Плесніть на сковороду масло, добре прогрійте. Ложкою викладіть кілька оладок з тіста. На кожен прістройте по ложці м’ясної начинки. Зверху накрийте шаром тесту.

Смажте, поки не з’явиться гарна хрустка скоринка.

Смачні оладки з грудки з цибулею – простий рецепт

Найбільш проста варіація коржів, готується швидко, виходить смачно.

Інгредієнти:

Грудка – кілограм.
Цибулина.
Яйце – парочка.
Майонез – 4 столові ложки.
Перець, сіль.

Як зробити:

Грудку дрібно поріжте, додайте нашатковану кубиками цибулю.

Слідом відправте яйце, майонез, спеції. Гарненько перемішайте масу.

Посмажте котлетки-оладки, викладаючи рідкий фарш в розпечене масло.

В скарбничку рецептів:

Оладки з яловичої печінки.

Київські котлети.

Як приготувати оладки з грудок в духовці з кабачком і манкою

Приготувавши оладки в духовці, ви позбавитеся від зайвої олії, заодно розпрощавшись з зайвими калоріями. Завдяки цьому, страва дозволяється включити в дієтичне меню. Незважаючи на це, котлетки виходять дуже смачними.

Візьміть:

Курячі грудки – 0,5 кг.
Кабачок середнього розміру.
Яйце.
Сметана – 2 ложки.
Часник – 2 зубчики.
Манна крупа – 4 ложки.
Зелень, олія, сіль, перець.

Приготування:

Промийте філе, обсушіть, поріжте дрібними кубиками.

Кабачок очистіть від шкірки, потріть на тертці з великими отворами. Дрібно покришіть кріп.

Відіжміть кабачок від зайвої рідини, складіть в миску з куркою. Додайте подрібнений пресом часник, зелень.

Засипте маску, вбийте яйце, вилийте сметану. Посоліть, поперчіть фарш.

На совість перемішайте, накрийте, потримайте на столі хвилин 20 для склеювання компонентів.

Сформуйте напівфабрикати оладок.

Викладіть в промаслений форму. Поставте на середній рівень духовки.

Готуйте, хвилин 15, потім дістаньте деко, переверніть заготовки, продовжуйте готувати, поки оладки не зарум’яняться.

Курячі оладки з відварних грудок

Якщо залишилося трохи вареної курочки, не губіться, з неї можна зробити апетитне блюдо.

Знадобиться:

Відварна курка – 200 гр.
Бульйон (вода) – 50 мл
Яйце.
Цибулинка.
Часточка часнику.
Сіль, перець, приправу для страв з курки.

Як зробити:

Зваріть грудку в бульйоні з додаванням будь-яких спецій, тоді вона стане смачнішою. Частина бульйону відлийте.

Пробийте м’ясо блендером, додайте бульйону.

Дрібно покришіть часникову часточку і цибулину. Відправте в фарш. Приправте спеціями, додайте яйце.

З отриманого фаршу підсмажте оладки (не відходьте від плити, готуються дуже швидко).

Відео-рецепт як приготувати оладки з начинкою

Проста начинка здатна перетворити страва до невпізнання. Перед вами один з таких рецептів. Ніжними оладками не соромно навіть пригостити друзів. Приємного апетиту!