Добрий день.
У і дістався до самого головного новорічного салату — Олів’є. Варіантів приготування класичного рецепту у нього не так вже й багато: в якості м’ясної наповнювача виступає або ковбаса, або курка. Рідше яловичина. Сьогодні поговоримо про варіанти приготування з ковбасою і огірками.
Зміст:
Олів’є класичний з ковбасою і солоними огірками
Як приготувати олів’є зі свіжим огірком без цибулі
Рецепт салату по-новому: з копченою ковбасою та квасолею
Рецепт Олів’є без майонезу на новий рік 2018
Олів’є класичний з ковбасою і солоними огірками
Смак, знайомий нам з дитинства – олів’є з вареною ковбасою. Ніяких хитрощів в приготуванні цього салату немає. Прості речовини – простий рецепт.
Кількість інгредієнтів на 2 порції:
- Варена морква — 1 шт
- Варена картопля — 2 шт
- Варене яйце 1 шт
- 1 головка ріпчастої цибулі
- Зелений горошок — 1/2 банки масою 140 гр
- Варена ковбаса — 100 гр
- 1 солоний або маринований огірок середнього розміру
- 1 зелене яблуко (за бажанням)
- Петрушка — 1 пучок
- Майонез
- Сіль, перець
Приготування:
1. Моркву, картоплю, огірок і цибулю нарізаємо дрібними кубиками. При цьому бажано, щоб морква з картоплею і огірком були нарізані приблизно однаковими кубиками, розміром з горошину.
Картопля для салату краще злегка переварити, ніж недоварити
2. Яйце нарізаємо ще дрібніше. Як можна дрібніше. Можна його спочатку нарізати, а потім ще й порубати.
3. Далі нарізаємо ковбасу і намагаємося, щоб за розміром вона була як нарізану картоплю.
4. Складаємо всі інгредієнти в одну миску і додаємо до них консервований зелений горошок, попередньо злив рідина з банки.
5. Далі йдуть додаткові інгредієнти. Ви можете покласти їх у салат, а можете і не класти, якщо сумніваєтеся, що вийде смачно. Але я дуже рекомендую спробувати їх додати. Думаю, вам сподобається.
Отже, зелене яблуко нарізаємо дрібними кубиками, дрібно-дрібно нарізаємо пару гілочок петрушки і додаємо в салат.
6. Залишається тільки додати дрібку солі і перцю, заправити майонезом і добре перемішати.
Якщо готуєте салат на завтра, то прибирайте його в холодильник не заправляючи. Завтра, за годину до подачі і заправите
Як приготувати олів’є зі свіжим огірком без цибулі
Для тих, хто вважає, що в олів’є повинен бути тільки свіжий огірок, є свій класичний рецепт. Принцип приготування салату при цьому такий же, як і з малосольні — нарізати і змішати. Помітне відміну від попереднього — відсутність лука.
Інгредієнти на 6 порцій:
- Ковбаса — 400 гр
- Горошок консервований — 270 гр
- Яйця зварені круто — 5 шт
- Морква варена — 2 середніх
- Картопля відварна — 4 шт
- Середній огірок
- Майонез — 6 ст. л
- Петрушка
- Сіль
- Перець
Приготування:
1. Огірок, ковбасу, картоплю і моркву нарізаємо кубиками однакової величини (принаймні намагаємося).
2. Яйця нарізаємо кубиками, петрушку дрібно рубаємо.
3. До нарізаним інгредієнтів додаємо горошок. Солі і перчимо.
4. Потім заправляємо майонезом, перемішуємо і салат готовий. Краще всього перед подачею дати йому настоятися хвилин 20 в холодильнику
Олів’є (та й будь-який інший збірний салат) буде красиво виглядати на столі, якщо надати йому форму за допомогою спеціальних металевих кулінарних кілець. Вони продаються в будь-яких хозтоварах і коштують зовсім недорого
Рецепт салату по-новому: з копченою ковбасою та квасолею
Якщо ви втомилися від одноманітного олів’є з горошком і вареною ковбасою, то ви можете замінити ці інгредієнти на квасолю і копчену ковбасу. Так, це вже не класика, але теж дуже смачно і оригінально.
Інгредієнти:
- Сервелат — 150 г
- Квасоля консервована — 1 банка (270 гр)
- Картопля (варена) — 2 шт
- Морква (невелика,варена) — 1 шт
- Цибуля червона (невелика цибулина) — 0,5-1 шт
- Майонез — за смаком
- Огірки мариновані — 2 шт
- Перець чорний (мелений) — за смаком
- Сіль — за смаком
- Кріп (для прикраси)
Приготування:
1. Копчену ковбасу ріжемо кубиками.
2. Додаємо до неї консервовану квасолю і дрібно порізані огірки.
3. Потім додаємо порізані кубиками картоплю, моркву і дрібно нарізаний червоний лук.
4. Перчимо, додаємо майонез і перемішуємо. Пробуємо на смак, якщо треба — досолює.
От і все. Викладаємо на сервірувальну тарілку і прикрашаємо. Можна прикрасити як на першому фото – використовуючи смужки сервелату і зелень. Виходить дуже красиво.
Рецепт Олів’є без майонезу на Новий рік 2018
На святкових столах зазвичай все виглядає так смачно і апетитно, що навіть найстійкіші охоронці фігури буває зриваються і дозволяють собі спробувати всього потроху. Але всього так багато, що межа між «все спробував» і «об’ївся» дуже тонка. Одним із способів не набрати занадто багато кілограм за свята — це постаратися знизити калорійність страв. В олів’є це, звичайно ж, найпростіше зробити прибравши майонез. Пропоную вам відео рецепт такого салату. Дивіться уважно, в ньому є важливі нюанси.
А ще він дуже класно оформлений — те що треба для новорічного столу!
Щоб запустити відео, натисніть на картинку нижче.
Сподіваюся, ознайомившись з представленими рецептами, ви не пошкодуєте часу і приготуєте салат саме за цим варіантом. Він правда дуже красивий і дуже смачний.
Ну а в мене на сьогодні все, дякую за увагу.
