Олів’є: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

Добрий день.

У і дістався до самого головного новорічного салату — Олів’є. Варіантів приготування класичного рецепту у нього не так вже й багато: в якості м’ясної наповнювача виступає або ковбаса, або курка. Рідше яловичина. Сьогодні поговоримо про варіанти приготування з ковбасою і огірками.

Зміст:

Олів’є класичний з ковбасою і солоними огірками

Як приготувати олів’є зі свіжим огірком без цибулі

Рецепт салату по-новому: з копченою ковбасою та квасолею

Рецепт Олів’є без майонезу на новий рік 2018

Олів’є класичний з ковбасою і солоними огірками

Смак, знайомий нам з дитинства – олів’є з вареною ковбасою. Ніяких хитрощів в приготуванні цього салату немає. Прості речовини – простий рецепт.

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

Кількість інгредієнтів на 2 порції:

  • Варена морква — 1 шт
  • Варена картопля — 2 шт
  • Варене яйце 1 шт
  • 1 головка ріпчастої цибулі
  • Зелений горошок — 1/2 банки масою 140 гр
  • Варена ковбаса — 100 гр
  • 1 солоний або маринований огірок середнього розміру
  • 1 зелене яблуко (за бажанням)
  • Петрушка — 1 пучок
  • Майонез
  • Сіль, перець

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

Приготування:

1. Моркву, картоплю, огірок і цибулю нарізаємо дрібними кубиками. При цьому бажано, щоб морква з картоплею і огірком були нарізані приблизно однаковими кубиками, розміром з горошину.

Картопля для салату краще злегка переварити, ніж недоварити

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

2. Яйце нарізаємо ще дрібніше. Як можна дрібніше. Можна його спочатку нарізати, а потім ще й порубати.

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

3. Далі нарізаємо ковбасу і намагаємося, щоб за розміром вона була як нарізану картоплю.

Читайте також:
Чудовий малиновий пиріг

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

4. Складаємо всі інгредієнти в одну миску і додаємо до них консервований зелений горошок, попередньо злив рідина з банки.

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

5. Далі йдуть додаткові інгредієнти. Ви можете покласти їх у салат, а можете і не класти, якщо сумніваєтеся, що вийде смачно. Але я дуже рекомендую спробувати їх додати. Думаю, вам сподобається.

Отже, зелене яблуко нарізаємо дрібними кубиками, дрібно-дрібно нарізаємо пару гілочок петрушки і додаємо в салат.

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

6. Залишається тільки додати дрібку солі і перцю, заправити майонезом і добре перемішати.

Якщо готуєте салат на завтра, то прибирайте його в холодильник не заправляючи. Завтра, за годину до подачі і заправите

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

Як приготувати олів’є зі свіжим огірком без цибулі

Для тих, хто вважає, що в олів’є повинен бути тільки свіжий огірок, є свій класичний рецепт. Принцип приготування салату при цьому такий же, як і з малосольні — нарізати і змішати. Помітне відміну від попереднього — відсутність лука.

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

Інгредієнти на 6 порцій:

  • Ковбаса — 400 гр
  • Горошок консервований — 270 гр
  • Яйця зварені круто — 5 шт
  • Морква варена — 2 середніх
  • Картопля відварна — 4 шт
  • Середній огірок
  • Майонез — 6 ст. л
  • Петрушка
  • Сіль
  • Перець

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

Приготування:

1. Огірок, ковбасу, картоплю і моркву нарізаємо кубиками однакової величини (принаймні намагаємося).

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

2. Яйця нарізаємо кубиками, петрушку дрібно рубаємо.

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

3. До нарізаним інгредієнтів додаємо горошок. Солі і перчимо.

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

4. Потім заправляємо майонезом, перемішуємо і салат готовий. Краще всього перед подачею дати йому настоятися хвилин 20 в холодильнику

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

Олів’є (та й будь-який інший збірний салат) буде красиво виглядати на столі, якщо надати йому форму за допомогою спеціальних металевих кулінарних кілець. Вони продаються в будь-яких хозтоварах і коштують зовсім недорого

Читайте також:
Гречка з грибами в мультиварці | Рецепти для мультиварки

Рецепт салату по-новому: з копченою ковбасою та квасолею

Якщо ви втомилися від одноманітного олів’є з горошком і вареною ковбасою, то ви можете замінити ці інгредієнти на квасолю і копчену ковбасу. Так, це вже не класика, але теж дуже смачно і оригінально.

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

Інгредієнти:

  • Сервелат — 150 г
  • Квасоля консервована — 1 банка (270 гр)
  • Картопля (варена) — 2 шт
  • Морква (невелика,варена) — 1 шт
  • Цибуля червона (невелика цибулина) — 0,5-1 шт
  • Майонез — за смаком
  • Огірки мариновані — 2 шт
  • Перець чорний (мелений) — за смаком
  • Сіль — за смаком
  • Кріп (для прикраси)

Приготування:

1. Копчену ковбасу ріжемо кубиками.

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

2. Додаємо до неї консервовану квасолю і дрібно порізані огірки.

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

3. Потім додаємо порізані кубиками картоплю, моркву і дрібно нарізаний червоний лук.

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

4. Перчимо, додаємо майонез і перемішуємо. Пробуємо на смак, якщо треба — досолює.

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

От і все. Викладаємо на сервірувальну тарілку і прикрашаємо. Можна прикрасити як на першому фото – використовуючи смужки сервелату і зелень. Виходить дуже красиво.

Рецепт Олів’є без майонезу на Новий рік 2018

На святкових столах зазвичай все виглядає так смачно і апетитно, що навіть найстійкіші охоронці фігури буває зриваються і дозволяють собі спробувати всього потроху. Але всього так багато, що межа між «все спробував» і «об’ївся» дуже тонка. Одним із способів не набрати занадто багато кілограм за свята — це постаратися знизити калорійність страв. В олів’є це, звичайно ж, найпростіше зробити прибравши майонез. Пропоную вам відео рецепт такого салату. Дивіться уважно, в ньому є важливі нюанси.

А ще він дуже класно оформлений — те що треба для новорічного столу!

Щоб запустити відео, натисніть на картинку нижче.

Читайте також:
Картопля в мундирі в мультиварці, мов печена на вогнищі!

Олівє: рецепти салату з ковбасою і огірком на Новий рік

Сподіваюся, ознайомившись з представленими рецептами, ви не пошкодуєте часу і приготуєте салат саме за цим варіантом. Він правда дуже красивий і дуже смачний.

Ну а в мене на сьогодні все, дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка