Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

Добрий день.

Повертаємося до теми правильного харчування в цілому, і до здорових сніданків зокрема. І в цьому плані омлет на сніданок виглядає найбільш кращим. Хоча б тому, що він дозволений в практично будь-якій системі здорового харчування. Так, медики до кінця ще не визначилися з тим, скільки можна їсти яєць на день, але якщо у вас немає алергії на курячі яйця, то їсти омлет 2-3 рази в тиждень на сніданок – більш ніж безпечна норма.

До того ж, омлет не вимагає ні особливих продуктів, ні особливих навичок. Готується він легко і швидко, не має строго певних інгредієнтів, може бути і пишним і тонким. Загалом, кожен може знайти для себе той рецепт, який сподобається йому більше всього.

Постараюся дати вам якомога більше варіантів, щоб ви, напевно, змогли визначитися.

Зміст:

Пишний омлет з молоком і яйцем як у дитячому садку

Як приготувати пишний омлет Пуляр

Рецепт французького рулету без молока з сиром

Швидкий омлет на сковороді з ковбасою і помідорами

Відео рецепт омлету з овочами

Пишний омлет з молоком і яйцем як у дитячому садку

Почнемо, за традицією, з класичного рецепту до смаку якого ми звикли з самого дитинства. Саме такий омлет давали і дають в садку: пишний, ніжний і дуже смачний.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

Інгредієнти:

  • Яйця курячі — 8 шт
  • Молоко — 0,5 л
  • Сіль — щіпка

Якщо ви готуєте не на всю сім’ю, а тільки для себе, то виходьте з пропорції 50-70 мл молока 1 яйце

Читайте також:  Сирна паска — Топ 5 простих покрокових рецептів паски з сиру

Приготування:

1. Розбиваємо яйця в глибоку посудину і трохи підсолюємо.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

2. Після цього беремо віночок і ретельно збиваємо яйця до однорідної маси.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

3. Тепер додаємо молоко і знову все дуже ретельно збиваємо. Від того, наскільки відповідально ви підійдете до цього етапу, залежить те, на скільки пишним вийде омлет при смаженні. Не полінуйтеся, витратьте хвилин 5-7 на цю процедуру.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

4. Розігріваємо глибоку сковороду, наливаємо в неї трохи рослинного масла. Ставимо вогонь на мінімум і виливаємо в сковороду підготовлену суміш.

Масла повинно вистачити тільки на те, щоб воно рівномірно розтеклося по дну сковороди. Більше не потрібно, а то воно переб’є смак омлету

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

5. Накриваємо сковороду кришкою.

Невелика хитрість: у процесі смаження, кожні дві хвилини розмішуйте омлет, взявши сковороду за ручку і зробивши кілька кругових рухів і погойдувань. Це запобіжить «нашаровування» омлету на вже підсмажену частина.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

6. Смаження триває 10-12 хвилин (залежить від індивідуальних особливостей плити). Про те, що готовий омлет ви дізнаєтеся з того, що після чергового розмішування, ви побачите, що в сковороді не залишилося рідкої частини.

Для того, щоб це проконтролювати, потрібно щоб кришка сковороди була прозорою, так як в процесі смаження піднімати її суворо заборонено! Якщо ви підніміть її, омлет здується і вже не буде пишним

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

7. Омлет готовий. Дерев’яною лопаткою ділимо його на частини і кличемо всіх до сніданку. Приємного апетиту!

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

Як приготувати пишний омлет Пуляр

А ось дуже цікавий рецепт омлету, у якому слід попередньо відокремити білки від жовтків. Якщо у вас немає досвіду, то спочатку буде важкувато, але це того варто.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

Інгредієнти на 2 порції:

  • Яйця — 5 шт
  • Сіль — 1/3 ч. л
  • Молоко — 50 мл
  • Олія рафінована рослинна (для смаження)

Приготування:

1. Отже, як я вже говорив, відокремлюємо білок від жовтка.

Читайте також:  Рецепти і секрети приготування смачного гусака в духовці

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

2. У жовтки додаємо половину приготовленої солі і злегка збиваємо.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

3. Потім до жовтків додаємо молоко і знову збиваємо.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

4. Сковороду змащуємо рослинним маслом і ставимо на середній вогонь. Коли вона розігріється, виливаємо в неї жовтки. Смажити треба до того моменту, як жовтки схопляться (хвилини 3-5).

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

Важливо: в цьому варіанті приготування омлету кришкою користуватися не треба взагалі!

5. До білків додаємо решту сіль і збиваємо їх блендером.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

Збиваємо до тієї пори, поки білок не стане білим і повітряним як суфле (5-7 хвилин).

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

6. Викладаємо білок на сковороду зверху схопився жовтка і рівномірно розподіляємо його ложкою.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

7. Смажимо омлет Пуляр 10-12 хвилин. Як визначити що омлет готовий? Поторкайте його пальцем — білок повинен стати пружним і не липнути до рук.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

8. Готове. Розрізаємо омлет навпіл і кладемо білками один до одного. Приємного апетиту!

Рецепт французького рулету без молока з сиром

Якщо у вас не виявилося вдома молока, то можна обійтися і без нього. Але робити тільки омлет з яєць не цікаво, так що я сподіваюся у вас в холодильнику знайдеться шматочок твердого сиру.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

Інгредієнти на 1 порцію:

  • Яйця — 2 шт
  • Сир — за бажанням
  • Вершкове масло для смаження
  • Зелень для оформлення

Приготування:

1. Яйця розбиваємо в миску, трохи солимо і збиваємо.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

2. Сир натираємо на дрібній тертці.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

3. Розігріту сковороду змащуємо маслом і виливаємо в неї підготовлену суміш і рівномірно розподіляємо її по поверхні. Ставимо на повільний вогонь.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

4. Через пару хвилин, коли низ вже підсмажиться і буде тримати форму, загинаємо краю омлету з трьох сторін.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

А у вільну серединку засипаємо сир.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

5. Тепер загортаємо ще один край і смажимо пару хвилин, щоб сир розплавився.

Читайте також:  Соковиті котлети під шубою: готуємо в духовці

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

6. Викладаємо омлет на тарілку. В ідеалі він повинен просто з’їхати зі сковороди.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

7. Загортаємо залишився краєчок щоб вийшов рулет і французький омлет готовий. За бажанням можете прикрасити його зеленню. Приємного апетиту!

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

Швидкий омлет на сковороді з ковбасою і помідорами

А ось ще один варіант рулету. Зручність в тому, що покласти в нього можна не тільки зазначені інгредієнти, а все, що більш-менш підходить по поєднанню: гриби, овочеве рагу тощо.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

Інгредієнти:

  • Яйце — 2 шт
  • Сир — 1 шматочок
  • Помідор — половинка
  • Ковбаса — 1 скибочка
  • Масло — маленький шматочок

Приготування:

1. Яйця розбиваємо і збиваємо вінчиком або виделкою. Виливаємо суміш на розігріту сковороду, змащену вершковим маслом. Вогонь ставимо повільний.

Сковорода обов’язково повинна бути розпеченій, інакше омлет буде пригорати до неї

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

2. Поки омлет підсмажується, нарізаємо сир і ковбасу.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

3. Викладаємо сир і ковбасу на одній половині омлету. Для цього не обов’язково чекати певній стадії готовності. Можете покласти їх відразу ж, як залили суміш на сковороду.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

4. Коли омлет вже почне прожариваться зверху (на це піде близько 3-5 хвилин), складаємо отриману корж навпіл і смажимо 1-2 хвилини.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

5. Потім перевертаємо її іншою стороною і смажимо ще буквально хвилинку.

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

6. Готове. Перекладаємо омлет на тарілку і їмо гарячим. Приємного апетиту!

Омлет на сковороді: смачні рецепти з молоком і без

Відео рецепт омлету з овочами

Ну і наостанок пропоную вам подивитися відео ролик, в якому використовуються овочі. Якби це були звичайні морква та помідори, то рецепт би мало відрізнявся від попередніх. Але це дійсно оригінальний і цікавий рецепт омлету з картоплею. Дуже смачно і ситно! Рекомендую.

Здається, за самим цікавим рецептами пробігся. Звичайно, омлет можна готувати в духовці і мікрохвильовій печі, але, на мою думку, самі смачні виходять саме на сковорідці.

У мене на сьогодні все, дякую за увагу.

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка