Добрий день.
Повертаємося до теми правильного харчування в цілому, і до здорових сніданків зокрема. І в цьому плані омлет на сніданок виглядає найбільш кращим. Хоча б тому, що він дозволений в практично будь-якій системі здорового харчування. Так, медики до кінця ще не визначилися з тим, скільки можна їсти яєць на день, але якщо у вас немає алергії на курячі яйця, то їсти омлет 2-3 рази в тиждень на сніданок – більш ніж безпечна норма.
До того ж, омлет не вимагає ні особливих продуктів, ні особливих навичок. Готується він легко і швидко, не має строго певних інгредієнтів, може бути і пишним і тонким. Загалом, кожен може знайти для себе той рецепт, який сподобається йому більше всього.
Постараюся дати вам якомога більше варіантів, щоб ви, напевно, змогли визначитися.
Зміст:
Пишний омлет з молоком і яйцем як у дитячому садку
Як приготувати пишний омлет Пуляр
Рецепт французького рулету без молока з сиром
Швидкий омлет на сковороді з ковбасою і помідорами
Відео рецепт омлету з овочами
Пишний омлет з молоком і яйцем як у дитячому садку
Почнемо, за традицією, з класичного рецепту до смаку якого ми звикли з самого дитинства. Саме такий омлет давали і дають в садку: пишний, ніжний і дуже смачний.
Інгредієнти:
- Яйця курячі — 8 шт
- Молоко — 0,5 л
- Сіль — щіпка
Якщо ви готуєте не на всю сім’ю, а тільки для себе, то виходьте з пропорції 50-70 мл молока 1 яйце
Приготування:
1. Розбиваємо яйця в глибоку посудину і трохи підсолюємо.
2. Після цього беремо віночок і ретельно збиваємо яйця до однорідної маси.
3. Тепер додаємо молоко і знову все дуже ретельно збиваємо. Від того, наскільки відповідально ви підійдете до цього етапу, залежить те, на скільки пишним вийде омлет при смаженні. Не полінуйтеся, витратьте хвилин 5-7 на цю процедуру.
4. Розігріваємо глибоку сковороду, наливаємо в неї трохи рослинного масла. Ставимо вогонь на мінімум і виливаємо в сковороду підготовлену суміш.
Масла повинно вистачити тільки на те, щоб воно рівномірно розтеклося по дну сковороди. Більше не потрібно, а то воно переб’є смак омлету
5. Накриваємо сковороду кришкою.
Невелика хитрість: у процесі смаження, кожні дві хвилини розмішуйте омлет, взявши сковороду за ручку і зробивши кілька кругових рухів і погойдувань. Це запобіжить «нашаровування» омлету на вже підсмажену частина.
6. Смаження триває 10-12 хвилин (залежить від індивідуальних особливостей плити). Про те, що готовий омлет ви дізнаєтеся з того, що після чергового розмішування, ви побачите, що в сковороді не залишилося рідкої частини.
Для того, щоб це проконтролювати, потрібно щоб кришка сковороди була прозорою, так як в процесі смаження піднімати її суворо заборонено! Якщо ви підніміть її, омлет здується і вже не буде пишним
7. Омлет готовий. Дерев’яною лопаткою ділимо його на частини і кличемо всіх до сніданку. Приємного апетиту!
Як приготувати пишний омлет Пуляр
А ось дуже цікавий рецепт омлету, у якому слід попередньо відокремити білки від жовтків. Якщо у вас немає досвіду, то спочатку буде важкувато, але це того варто.
Інгредієнти на 2 порції:
- Яйця — 5 шт
- Сіль — 1/3 ч. л
- Молоко — 50 мл
- Олія рафінована рослинна (для смаження)
Приготування:
1. Отже, як я вже говорив, відокремлюємо білок від жовтка.
2. У жовтки додаємо половину приготовленої солі і злегка збиваємо.
3. Потім до жовтків додаємо молоко і знову збиваємо.
4. Сковороду змащуємо рослинним маслом і ставимо на середній вогонь. Коли вона розігріється, виливаємо в неї жовтки. Смажити треба до того моменту, як жовтки схопляться (хвилини 3-5).
Важливо: в цьому варіанті приготування омлету кришкою користуватися не треба взагалі!
5. До білків додаємо решту сіль і збиваємо їх блендером.
Збиваємо до тієї пори, поки білок не стане білим і повітряним як суфле (5-7 хвилин).
6. Викладаємо білок на сковороду зверху схопився жовтка і рівномірно розподіляємо його ложкою.
7. Смажимо омлет Пуляр 10-12 хвилин. Як визначити що омлет готовий? Поторкайте його пальцем — білок повинен стати пружним і не липнути до рук.
8. Готове. Розрізаємо омлет навпіл і кладемо білками один до одного. Приємного апетиту!
Рецепт французького рулету без молока з сиром
Якщо у вас не виявилося вдома молока, то можна обійтися і без нього. Але робити тільки омлет з яєць не цікаво, так що я сподіваюся у вас в холодильнику знайдеться шматочок твердого сиру.
Інгредієнти на 1 порцію:
- Яйця — 2 шт
- Сир — за бажанням
- Вершкове масло для смаження
- Зелень для оформлення
Приготування:
1. Яйця розбиваємо в миску, трохи солимо і збиваємо.
2. Сир натираємо на дрібній тертці.
3. Розігріту сковороду змащуємо маслом і виливаємо в неї підготовлену суміш і рівномірно розподіляємо її по поверхні. Ставимо на повільний вогонь.
4. Через пару хвилин, коли низ вже підсмажиться і буде тримати форму, загинаємо краю омлету з трьох сторін.
А у вільну серединку засипаємо сир.
5. Тепер загортаємо ще один край і смажимо пару хвилин, щоб сир розплавився.
6. Викладаємо омлет на тарілку. В ідеалі він повинен просто з’їхати зі сковороди.
7. Загортаємо залишився краєчок щоб вийшов рулет і французький омлет готовий. За бажанням можете прикрасити його зеленню. Приємного апетиту!
Швидкий омлет на сковороді з ковбасою і помідорами
А ось ще один варіант рулету. Зручність в тому, що покласти в нього можна не тільки зазначені інгредієнти, а все, що більш-менш підходить по поєднанню: гриби, овочеве рагу тощо.
Інгредієнти:
- Яйце — 2 шт
- Сир — 1 шматочок
- Помідор — половинка
- Ковбаса — 1 скибочка
- Масло — маленький шматочок
Приготування:
1. Яйця розбиваємо і збиваємо вінчиком або виделкою. Виливаємо суміш на розігріту сковороду, змащену вершковим маслом. Вогонь ставимо повільний.
Сковорода обов’язково повинна бути розпеченій, інакше омлет буде пригорати до неї
2. Поки омлет підсмажується, нарізаємо сир і ковбасу.
3. Викладаємо сир і ковбасу на одній половині омлету. Для цього не обов’язково чекати певній стадії готовності. Можете покласти їх відразу ж, як залили суміш на сковороду.
4. Коли омлет вже почне прожариваться зверху (на це піде близько 3-5 хвилин), складаємо отриману корж навпіл і смажимо 1-2 хвилини.
5. Потім перевертаємо її іншою стороною і смажимо ще буквально хвилинку.
6. Готове. Перекладаємо омлет на тарілку і їмо гарячим. Приємного апетиту!
Відео рецепт омлету з овочами
Ну і наостанок пропоную вам подивитися відео ролик, в якому використовуються овочі. Якби це були звичайні морква та помідори, то рецепт би мало відрізнявся від попередніх. Але це дійсно оригінальний і цікавий рецепт омлету з картоплею. Дуже смачно і ситно! Рекомендую.
Здається, за самим цікавим рецептами пробігся. Звичайно, омлет можна готувати в духовці і мікрохвильовій печі, але, на мою думку, самі смачні виходять саме на сковорідці.
У мене на сьогодні все, дякую за увагу.
