Омлет в духовці – 4 рецепта (як у дитячому садку, з начинками).

Омлет на сковороді готують дуже часто на сніданок, тому що це швидко. Сьогодні я пропоную приготувати інший варіант — омлет в духовці. Класичний омлет в духовці вийде пишним, пористим, м’яким. Такий готують у дитячому садку. І я розкрию секрети його приготування. Тому що існують певні правила, що дозволяють зробити омлет в духовці високим.

Крім класичного рецепту я напишу ще 3 варіанти омлету з різними начинками. Таке блюдо не залишить нікого байдужим. Його можна приготувати на сніданок, так і на вечерю.

Омлет в духовці   4 рецепта (як у дитячому садку, з начинками).

Зміст:

  • Пухкий і пористий омлет, як у дитячому садку.
  • Омлет з овочами.
  • Омлет у вигляді капкейків.
  • Італійський омлет з куркою і овочами.

Пухкий і пористий омлет в духовці, як у дитячому садку.

Всі пам’ятають омлет, який давали в дитячому саду. Пишний, високий, пружний, з дірочками. Але не всі знають, як приготувати такий омлет будинку. Насправді, це дуже простий рецепт, головне — дотримуватися пропорції продуктів. Отже для пишного омлету в духовці знадобляться:

  • яйця — 10 шт.
  • молоко — 500 мл
  • сіль — за смаком
  • вершкове масло для змащування форми

Як спекти омлет:

1.Я вже згадала про пропорціях. Для пишного омлету потрібно взяти 50 мл молока 1 яйце. Кількість яєць беріть стільки, скільки хочете. Молока беріть пропорційно кількості яєць.

Вбийте яйця в миску і трохи посоліть за смаком. Віночком або вилкою розмішайте яйця. Але не збивайте, як на бісквіт.

Омлет в духовці   4 рецепта (як у дитячому садку, з начинками).

2.Влийте яйця молоко і знову перемішайте віночком до однорідності. Це і буде заготівля для омлету. Тепер візьміть форму відповідного розміру.

Насправді омлет не буде сильно підніматися, як бісквіт. А те, що підніметься, опаде, коли Ви його дістанете з духовки. Тому висота готового омлету буде така ж, як і висота рідкої маси в формі. Беріть невелику форму і заповнюйте її на 2/3.

Перед заповненням форми змастіть її шматочком вершкового масла. Змащуйте і дно, і боки.

Омлет в духовці   4 рецепта (як у дитячому садку, з начинками).

3.Духовку заздалегідь розігрійте до 200 градусів. Випікайте омлет 30-40 хвилин, в залежності від кількості яєць. Діставайте омлет, розріжте на порційні шматочки і подавайте до столу з зеленню, сметаною, овочами. Виходить ніжний, соковитий, пористий омлет в духовці.

Отже, повторимо головні секрети успішного омлету: беріть співвідношення яєць і молока 1:1, не збивайте яйця, а перемішуйте, вибирайте невелику форму з високими бортиками. І все вийде смачно!

Омлет в духовці   4 рецепта (як у дитячому садку, з начинками).

Омлет в духовці з овочами.

Попередній рецепт — це омлет, як у дитячому садку: високий, пишний, пористий. Цей рецепт буде інший. Тут омлетом заливаються овочі, висота готового страви буде невелика, так як береться більш широка форма. Якщо ж візьмете вузьку форму, то і висота омлету буде більше.

Інгредієнти:

  • яйця — 3 шт.
  • цукіні — 0,5 шт.
  • болгарський перець — 1 шт.
  • твердий сир — 150 гр.
  • помідор — 0,5 шт.
  • шампіньйони — 3 шт.
  • цибуля-порей — 30 гр.
  • свіжа петрушка для подачі
  • соняшникова олія для смаження
  • сіль, перець, сушений базилік — за смаком

Спосіб приготування:

1.Спочатку потрібно приготувати овочі на сковороді. Гриби наріжте пластинками. Помідори — часточками, цукіні і цибулю-порей — брусочками, перець — кільцями.

2.Налийте в сковороду олію пару столових ложок, розігрійте його. Покладіть обсмажуватися цибуля, цукіні, перець, гриби. Перемішайте і смажте всі разом до напівготовності (хвилин 5).

Омлет в духовці   4 рецепта (як у дитячому садку, з начинками).

3.Сир натріть на дрібній тертці. Вбийте в миску яйця і всипте до них сир, але не весь, а 100 грамів. Розмішайте до однорідності. Посоліть, поперчіть, додайте сушений базилік і знову розмішайте.

4.В кінці приготування овочів додайте помідори, посоліть і поперчіть. Смажте ще одну хвилину.

5.Візьміть форму для запікання і викладіть в неї овочі. Залийте овочі яєчно-сирною сумішшю. Верх омлету посипте сиром, що залишився.

Омлет в духовці   4 рецепта (як у дитячому садку, з начинками).

6.У розігріту до 180 градусів духовку поставте омлет запікатися на 10 хвилин.

7.Коли омлет буде готовий, переверніть його на блюдо, посипте свіжою зеленню і подавайте до столу. Це красиво, яскраво, ситно і смачно!

Омлет в духовці   4 рецепта (як у дитячому садку, з начинками).

Омлет в духовці у вигляді капкейків.

Омлет можна зробити у формочках для кексів. Тоді вийде порційне блюдо. Начинка може бути будь, беріть те, що є в холодильнику (ковбаса, сир, овочі, м’ясо).

Інгредієнти:

  • яйця — 3 шт. великих
  • молоко — 150 мл
  • шинка — 150 гр.
  • овочі будь-які (помідор, цибуля, броколі)
  • сіль, перець, паприка, сушений кріп — за смаком
  • рослинна олія для змащування форми

Приготування омлету-капкейка:

1.Овочі помийте і наріжте невеликими кубиками. Цибуля нарізайте як можна дрібніше. Шинку або ковбасу наріжте теж кубиком.

2.У миску вбийте три яйця і розмішайте їх віночком. Влийте молоко і знову розмішайте віночком до однорідної маси. Всипте спеції за смаком: сіль, перець, паприку, сушену зелень. Знову все гарненько розмішайте, щоб сіль розчинилася.

Омлет в духовці   4 рецепта (як у дитячому садку, з начинками).

3.Форми для кексів змастіть рослинною олією. Викладіть на дно форми шматочки брокколі, буженини, трохи цибулі і зверху помідори.

4.Залийте начинку омлетом. Для цього зручно використовувати ополоник з мультиварки.

Омлет в духовці   4 рецепта (як у дитячому садку, з начинками).

5.Духовку заздалегідь розігрійте до 220 градусів і поставте закуску випікатися на 20 хвилин.

6.Капкейки легко виймаються з форми, апетитно виглядають і дуже смачні. Приготуйте такий оригінальний омлет в духовці.

Омлет в духовці   4 рецепта (як у дитячому садку, з начинками).

Італійський омлет в духовці з куркою і овочами.

Такого омлету Ви ще не їли. Його можна готувати і на вечерю, так як він дуже ситний.

Інгредієнти:

  • куряче філе — 250-300 гр.
  • вершки нежирні — 200 мл (можна замінити молоком)
  • твердий сир — 100 гр.
  • цукіні — 1 шт.
  • часник — 1-2 зубчики
  • помідори — 2-3 шт.
  • болгарський перець — 1 шт.
  • яйця — 5 шт.
  • цибуля-порей, петрушка
  • сіль, перець, мускатний горіх, чебрець — за смаком
  • рослинна олія для смаження

Приготування:

1.Овочі для цього омлету-запіканки можна брати будь-які. Тут немає канонів і правил. Бажано, щоб овочі були різних кольорів, тоді готову страву буде гарно виглядати. Овочі потрібно нарізати середніми шматочками, щоб вони не перетворилися на кашу при обсмажуванні. Цукіні наріжте півколами, цибулю-порей — кільцями, помідори — часточками, перець — смужками.

2.Курку вимити і промокніть паперовим рушником насухо. Наріжте на невеликі шматочки.

3.Розігрійте на сковороді рослинне масло і обсмажте куряче філе з усіх боків. В кінці приготування посоліть і поперчіть. Викладіть курку у форму для запікання, в якій будете робити омлет.

Омлет в духовці   4 рецепта (як у дитячому садку, з начинками).

4.Тепер потрібно трохи обсмажити овочі. Викладіть їх в сковороду, видавіть часник. Смажте 3-4 хвилини, помішуючи. В кінці додайте сіль, перець, трави за смаком. Викладіть овочі на курку у форму і розрівняйте.

5.Приготуйте яєчну заливку. Сир натріть на дрібній тертці. Яйця збийте в глибокий посуд і залийте молоком, всипте сир. Посоліть і поперчіть. Перемішайте віночком до однорідної маси.

6.Залийте овочі і курку омлетом і поставте в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.

Омлет в духовці   4 рецепта (як у дитячому садку, з начинками).

7.Перед подачею посипте омлет нарізаною петрушкою.

Омлет в духовці   4 рецепта (як у дитячому садку, з начинками).

Як бачите, омлет — це просте блюдо, поживне і корисне. В якості начинки можна використовувати будь-які овочі і м’ясо. Таким чином можна кожного разу отримувати новий смак. А ще можна приготувати солодкий омлет, додавши в нього цукор. Таке блюдо сподобається дітям.

Заходьте в рубрику «Пекарня», там ще багато рецептів для смачного сніданку та вечері.

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка