Оригінальна гаряча закуска «М’ясні пеньочки»: такого ви ще не бачили
Оригінальна гаряча закуска виходить настільки красивою, що відразу залучає до себе увага.
Впевнені, що такої страви ви ще точно не бачили. Ніжні свинячі відбивні з начинкою з омлету, грибів і лука – це просто диво, як смачно. Кожен такий шматочок тане в роті, рука сама тягнеться за добавкою. Зі столу це блюдо зникає першим: ви і оком моргнути не встигнете.
Склад продуктів
300 грам м’якоті свинини;
50 грам свіжих грибів;
три курячих яйця;
половина головки ріпчастої цибулі;
тридцять грамів пшеничного борошна — для омлету;
рафінована рослинна олія – для смаження.
Для панірування: одне яйце, пшеничне борошно і панірувальні сухарі.
Покроковий рецепт приготування
Спочатку необхідно приготувати омлет. Половину головки ріпчастої цибулі очищаємо і нарізаємо як можна дрібніше.
Також дрібно нарізаємо свіжі гриби (можна використовувати будь-які).
На добре розігріту сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо спочатку цибулю, обсмажуємо його до прозорості.
Потім в сковороду з цибулею відправляємо гриби: продовжуємо смажити до готовності грибів.
Поки гриби з цибулею обсмажуються, в миску вбиваємо свіжі курячі яйця, додаємо кілька гілочок дрібно нарізаної зелені (абсолютно будь-який, на ваш смак) і пшеничне борошно.
Все ретельно перемішуємо виделкою або вінчиком до однорідності, щоб не було грудочок.
Потім викладаємо в яєчну суміш обсмажені гриби і цибулю, ще раз все перемішуємо і виливаємо на розігріту сковороду.
Отриманий омлет обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні.
М’якоть свинини тонко нарізаємо (як на відбивні) і добре відбиваємо з кожної сторони. Солимо і перчимо за смаком: з обох сторін.
На кожен шматок відбитого м’яса викладаємо омлет (такого ж розміру), все разом звертаємо в щільний рулет.
Закріплюємо рулети зубочистками, обвалюємо по черзі: спочатку в пшеничного борошні, потім у збитому яйці, і в останню чергу – в сухарях.
У глибоку сковороду з товстим дном наливаємо багато рослинної олії, доводимо майже до кипіння і викладаємо в масло рулети.
Обсмажуємо у фритюрі 10 хвилин: за п’ять хвилин з кожного боку.
Перекладаємо пеньочки у форму для запікання, накриваємо її фольгою і ставимо в добре розігріту духовку: 15-20 хвилин буде достатньо.
Готовим рулетів даємо трохи охолонути, знімаємо шпажки і нарізаємо їх на «пеньочки».
Подаємо на блюді, застеленому листям салату. Для прикраси використовуємо гілочки петрушки: можете і на свій смак оформити страву.
Ще більше рецептів святкових страв з м’яса ви можете подивитися на нашому сайті.
