Сьогодні на нашому столі смачна піца з сиром, сиром і помідорами.
І нехай поєднання не зовсім звичайне, але піца насправді виходить дивовижної і дуже смачною. Вже не знаю, як така піца називається в Італії, і взагалі італійці готують щось подібне, проте в одній московській піцерії, де я частенько обідаю, це називається як сільська піца. Назва, ймовірно, походить від простоти інгредієнтів — нічого вишуканого: тільки сир, зелень та курка. Такий піца і виходить дуже проста, але ситна і смачна.
Склад продуктів
300 грам пшеничного борошна;
130 грам вершкового масла;
половина чайної ложки солі;
80 мл кефіру;
одна столова ложка оцту 9%;
одне свіже куряче яйце;
половина чайної ложки соди.
Для начинки
500 грам 9% сиру;
200 грам твердого сиру;
150 грам курячого філе;
один зубчик часнику;
один солодкий болгарський перець;
один стиглий помідор з щільною м’якоттю;
сіль і чорний мелений перець — за смаком;
пучок зелені;
один гострий перець чилі.
Покроковий процес приготування
У глибоку миску просіваємо борошно пшеничне, додаємо розм’якшене вершкове масло і всі разом рубаємо ножем (так, як ви це робите для листкового тіста). В кінці перетираємо все руками.
Рада. Для приготування тіста необхідно, щоб всі продукти були кімнатної температури.
У готову суміш вбиваємо свіже куряче яйце, злегка розмішуємо, додаємо кефір. У кефір додаємо соду і відразу перемішуємо.
Рада. Рекомендую приготувати смачний і корисний домашній кефір: рецепт дивіться на нашому сайті.
У самому кінці додаємо оцет, замішуємо тісто. Збираємо в щільну кулю, кладемо в миску і накриваємо харчовою плівкою. Ставимо миску в холодильник на 30-40 хвилин.
Самі в цей час займемося приготуванням начинки.
Заздалегідь приготуйте домашній сир, по простому рецептом з нашого сайту.
Також, краще з вечора, відваріть куряче філе. Швидко це можна зробити так: наливаєте в каструлю воду, додати сіль, доведіть до кипіння. У киплячу воду відправляєте куряче філе, варіть після закипання 12-15 хвилин.
Твердий сир необхідно натерти на крупній тертці.
Остигле куряче філе нарізаємо (або рвемо руками) на невеликі шматочки.
Зелень (кріп, базилік і петрушку) дрібно рубаємо ножем.
