Бейгл – це дуже цікава випічка з дріжджового тіста у формі тора. Вперше її приготували в Східній Європі, а свою найбільшу популярність вона придбала в США. Виглядає випічка у формі кола з отвором всередині. У нашому рецепті ми будемо робити її з начинкою з малосольною горбуші, приготовленою за рецептом з сайту «Ідеї рецептів». Але начинка для них може бути абсолютно будь-який, все залежить від вашої фантазії. Також можна посипати булочки не маком, а кунжутом або зовсім залишити без присипки.
Необхідні продукти
пшеничне борошно – 0,8 кг
яйце – 1 шт
сухі дріжджі – 16 гр
цукор – 40 г
сіль – 16 гр
сода – 1 ч. л
рослинна олія – 50 мл
мак – 35 гр
малосольна горбуша – 300 гр
сирний сир – 100 гр
листя салату
Починаємо приготування
Замішуємо тісто. У чашку просіваємо борошно, додаємо сіль, дріжджі і цукор. Все добре змішуємо. Додаємо рослинне масло і трохи теплу воду. Замішуємо тісто, воно повинно бути щільним і не липнути до рук. Готове тісто відкладаємо підходити на 1 годину.
Тісто нарізаємо на кілька однакових шматочків. Потім розгортаємо їх в ковбаску і звертаємо в кільце.
Беремо деко, вистилаємо її папером для випічки і викладаємо зверху підготовлені вироби. Накриваємо рушником і залишаємо підходити на 1 годину.
Потім беремо велику каструлю, наливаємо в неї воду (2 л), додаємо соду і доводимо до кипіння. Викладаємо туди підготовлені бублики по одному і відварюємо 2 хвилини. Потім викладаємо на паперовий рушник.
Перекладаємо зварені бейгли назад на деко. У чашці збиваємо жовток і обмазуємо їм заготовки, посипаємо маком. Потім розігріваємо на 190 градусів духовку і ставимо випікатися бейгли на 30 хвилин. Через відведений час дістаємо ароматну випічку і охолодити її.
У цей час нарізаємо тоненько горбушу. Потім розрізаємо бейгл уздовж, змащуємо сирним сиром, кладемо листя салату і горбушу. Закриваємо верхньою частиною бейгла і все. Смачна закуска-бутерброд готова.
Приємного апетиту!
