Оригінальна закуска: рулет зі слабосоленої оселедця з сиром
Пропоную вам рецепт дуже смачної і красивою закуски: оселедець, фарширована сиром. Така закуска не лише урізноманітнить ваше повсякденне меню, але й прикрасить будь-який святковий стіл.
Обов’язково приготуйте: рекомендую — ваші гості будуть у захваті. Рулет з оселедця з сиром, звичайно, не настільки популярна закуска, як бутерброди або мариновані печериці, але для різноманітності святкового столу буде дуже до речі. Такий закускою можна з легкістю здивувати і порадувати своїх гостей, які про неї навіть не знають. Варіантів приготування рулету з оселедця може бути кілька десятків. В основі більше дев’яноста відсотків усіх рецептів лежить сир. Сир для рибного рулету з оселедця беруть у вигляді плавлених сирків, класичний плавлений м’який сир «Янтар» або вершкові сири. Додатково до сиру в начинку додають зелень, овочі – морква, болгарський перець, огірки, зелена цибуля, оливки (маслини).
Склад продуктів
одна велика ” тушка слабосоленої оселедця (чи дві половинки філе);
100 г плавленого (або вершкового) сиру;
40 грам вершкового масла;
сушений або свіжий кріп (за смаком);
3 гілочки петрушки;
половина чайної ложки соку лимона.
Покроковий процес приготування
Слабосолону оселедець дуже легко і просто можна приготувати в домашніх умовах, якщо скористатися рецептом з нашого сайту.
Оселедець очищаємо, видаляємо нутрощі, голову, хвіст, плавники. Ретельно очищаємо від чорної плівки (вона буде гірчити в готовому блюді).
Відокремлюємо філе від кісток, розрізаємо на дві частини. Збризкуємо половинки філе лимонним соком.
Можна поступити трохи по іншому. У тушки оселедця відріжте хвіст і голову. Розпір гострим ножем живіт. Видалити всі нутрощі. Після цього промийте рибу холодною водою. Виріжте спинний плавець. Тепер з внутрішньої сторони ножем уздовж хребта зробіть легкий надріз. Обережно розкрийте тушку риби.
Дістаньте хребет. Видаліть з отриманого рибного філе всі великі кістки. У результаті повинна вийти ось така заготовка з рибного філе для рулету з оселедця з плавленим сиром. Як видно на фото рибне філе вийшло не зовсім рівним, частина посередині філе, де перебував хребет, має поглиблення.
Щоб рулет з оселедця вийшов красивим, нам необхідно отримати більш рівний шар філе. Перекладіть його на обробну дошку шкіркою вниз.
Накрийте харчової плівкою. Молотком для відбивних не сильно рибне філе відбийте, починаючи з боків і поступово просуваючись до центру. Таким чином, м’ясо зміститься в центр філе, де було поглиблення.
У невелику миску перекладаємо плавлений сир і м’яке вершкове масло (краще ці продукти дістати з холодильника заздалегідь і дати їм час полежати при кімнатній температурі).
Добре розминаємо сир і масло виделкою, додаємо сушений або свіжий кріп і подрібнену зелень петрушки.
Рада. Замість масла можна використовувати майонез і додати один зубчик часнику, пропущеного через прес.
Масу ретельно перемішуємо і викладаємо її на одну половинку філе. Накриваємо все другою половиною оселедця, трохи притискаємо руками. Або змащуємо цілу тушку отриманою начинкою і звертаємо в рулет (уздовж).
Загортаємо оселедець в харчову плівку і кладемо на 20 хвилин в морозильну камеру.
Потім виймаємо, розрізаємо гострим ножем поперек на шматочки шириною 1,5-2 сантиметри.
Викладаємо їх на сервірувальне блюдо, прикрашаємо на свій розсуд і подаємо на стіл.
