Представляємо вашій увазі рецепт чудової французької гарячої закуски.
Це суфле просто чудове. Воно має ніжний вершковий смак і повітряну структуру, а всередині злегка вологий і м’який. Його полюблять навіть ті, хто не дуже любить брокколі. Повірте, в нього неможливо не закохатися. І для того, щоб зрозуміти, наскільки у нього чудовий смак, треба обов’язково спробувати. Зберігайте рецептик.
Потрібні інгредієнти
Тертий пармезан — 125 г
Брокколі — половина качана
Вершкове масло — 25 г
Пшеничне борошно — 25 г
Молоко — 150 мл
Яєчний білок — 3 шт
Яєчний жовток — 1 шт
Сіль і мелений чорний перець за смаком
Починаємо процес
В першу чергу поділяємо брокколі на невеликі суцвіття і відправляємо в киплячу підсолену воду отвариваться до м’якості. Після чого зливаємо воду і залишаємо остигати.
Беремо каструлю з товстим дном і розтоплюємо масло в ній. Потім додаємо борошно і готуємо 2-3 хвилини. Потрібно постійно помішувати. Потім тонкою цівкою вливаємо молоко і продовжуємо готувати при безперервному помішуванні до тих пір, поки соус не загусне. Солимо, перчимо, додаємо тертий пармезан і остуджуємо.
Розігріваємо духовку до 200 градусів. Беремо форму для запікання і змащуємо олією. Об’єднуємо соус з яєчним жовтком і брокколі. Після чого викладаємо у форму.
Використовуючи міксер, збиваємо білки в щільну піну. Потім акуратно змішуємо їх в соус і відразу перекладаємо у форму.
Випікаємо півгодини. При цьому не відкривайте дверцята духовки для того, щоб суфле піднялося і зарум’янилося. Подаємо гарячим.
Вам може ще сподобається чудова рисова запіканка з цукатами, рецепт якої ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».
