Пропоную один із самих легких рецептів приготування м’яса з вишнями.
Вам дуже легко вдасться здивувати гостей або порадувати домочадців своїм кулінарним шедевром. Кисло-солодка ягода, сезон якої в самому розпалі, відмінно поєднується з будь-яким м’ясом. Маринад з вишневого соку просочує м’ясо, наповнює його неповторним ароматом і робить страву неймовірно смачним.
Склад продуктів
700 грамів м’яса (будь-якого);
200 грам свіжих ягід вишні;
200 мілілітрів соку вишень (не в сезон можна використовувати готовий сік з пачок);
половина чайної ложки кориці (якщо не любите, можете не додавати);
сіль і чорний мелений перець – за смаком;
гілочка розмарину;
4 столові ложки пшеничного борошна;
50 мл соняшникової рафінованої олії.
Покроковий процес приготування
Цільний шматок м’якоті нарізаємо пластинами, товщиною приблизно 6 міліметрів. Можна використовувати м’ясо будь-якої тварини, підійде також філе курячої грудки.
Шматочки загортаємо в харчову плівку і трохи відбиваємо (тонким робити не варто).
Будемо наше м’ясо маринувати. Для цього складаємо його в досить глибоку посуд, солимо і перчимо до смаку, додаємо корицю (при бажанні) і розім’яту руками гілочку розмарину.
Заливаємо м’ясо соком вишні або готовим вишневим соком з пачки. Щоб м’ясо добре замаринувалося, залишаємо його в холодильнику мінімум на п’ять годин, а краще – на ніч.
Після цього дістаємо м’ясо, викладаємо на кожен шматочок кілька ягід вишні (без кісточок), згортаємо рулетом. При необхідності, закріплюємо зубочисткою.
Паніруємо рулетики з м’ясом в борошні, смажимо в розігрітій олії до золотистого кольору. Після цього зубочистки можна буде зняти.
Глибоку жаростійку форму змащуємо олією, викладаємо в неї рулети, заливаємо маринадом (який залишився після маринування м’яса).
Якщо раптом маринаду замало і він не покриваємо рулети, додайте води, бульйону або ще вишневого соку.
Далі у нас є два варіанти: рулети можна запекти в духовці протягом 30 хвилин) або згасити на сковороді, на маленькому вогні, під кришкою. У будь-якому випадку вийде дуже смачно.
