Люблю кабачки і весь сезон намагаюся готувати з ними різні страви, як і сьогодні: у мене кабачкові тістечка. Це дуже просте і бюджетне блюдо.
Але в такому оригінальному оформленні його можна подавати на святковий стіл і не переживати — це частування неодмінно сподобається всім. Смачне поєднання ніжних, злегка солодких кабачкового прошарків і гостренького сирного крему — просто заворожує. І ти сам не помічаєш, як з’їв вже третє тістечко.
Інгредієнти
кабачки — 400-500 грам;
яйця — 1-2 штуки;
цибуля ріпчаста — 30-50 грам;
борошно — 2 столові ложки з гіркою;
сіль, перець, зелень кропу, петрушки — за смаком;
рослинна олія для обсмажування.
Для крему
плавлений сирок — 1 штука (90 грам);
часник — 3-4 зубчики;
майонез — 2-3 столові ложки
помідори — 1-2 штуки.
Покроковий процес приготування
Якщо у вас молоді кабачки, у яких дуже м’яка шкірка, то її можна не очищати. В іншому випадку її краще зрізати. Якщо в середині великі насіння, їх також потрібно видалити.
Натираємо на крупній тертці кабачок, складаємо в миску. Також додаємо терту цибулину (я тру на дрібній тертці).
Приправляємо кабачки з цибулею сіллю (у мене 0,5 чайної ложки) і перемішуємо. Перекладаємо в сито і залишаємо на 10-15 хвилин, щоб вони пустили сік.
Добре віджимаємо руками кабачки терті, щоб прибрати зайву рідину, і складаємо назад в миску. За бажанням, можна додати подрібнену зелень кропу, приправити меленим перцем.
Вбиваємо 1 великий або 2 маленьких яйця, додаємо борошно і все добре перемішуємо. При необхідності підсолюємо.
Обсмажуємо кабачкові оладки на розігрітій олії з двох сторін. Намагайтеся робити їх не надто тонкими: 0,7-1 сантиметр будуть в самий раз.
Готуємо начинку: плавлений сирок натираємо на тертці, додаємо часник, пропущений через прес, майонез, і все перемішуємо. Так як майонез і плавлений сирок у всіх різний, то точну кількість майонезу регулюйте самі. У підсумку, маса повинна вийти як крем, щоб можна було намазати її на оладки.
Помідори нарізаємо кільцями, товщиною приблизно 0,7 сантиметри.
Збираємо кабачкове тістечко: оладок добре змащуємо сирним кремом, накриваємо другим і також наносимо другий шар крему, зверху викладаємо помідор. Прикрасити кабачкове тістечко можна невеликим кулькою з сирного крему і гілочкою кропу або петрушки.
Домашні кабачкові тістечка готові! Пора подавати на стіл!
