Ви коли-небудь пробували оригінальний листковий пиріг «Гарячий Наполеон» з картопляно-грибний кремом?
Якщо ні, то цей рецепт переверне ваше уявлення про смачну їжу. У цій випічці є все: концентрація смаків, незвичайне поєднання, доступність приготування і оригінальна подача. Листкова гаряча закуска з ніжними коржами, пряним ароматом і ніжним кремом: така смакота зробить ваш звичайним вечеря незабутнім.
Склад продуктів
500 г листкового тіста (без дріжджів);
4-5 картоплин;
одна головка ріпчастої цибулі;
500 грам свіжих печериць;
220 грам твердого сиру;
350 мілілітрів вершків жирністю 10%;
дві столові ложки рафінованої соняшникової олії.
Спеції
дві чайних ложки приправи для картоплі;
одна чайна ложка суміші прованських трав;
одна чайна ложка гранульованого часнику;
сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Оригінальний листковий пиріг «Гарячий Наполеон»: покроковий процес приготування
Картопля промиваємо, очищаємо і відварюємо до готовності. Воду солити не потрібно.
Одну велику головку ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння, нарізаємо тонкими чверть кільцями.
Промиті і обсушені свіжі печериці (або лісові гриби) нарізаємо тонкими слайсами.
На розігріту сковороду наливаємо рафіновану соняшникову олію, викладаємо нарізану цибулю і обсмажуємо його до м’якості.
Потім у цибулю додаємо гриби, перемішуємо, обсмажуємо все разом до тих пір, поки не випарується рідина.
Гарячу картоплю розминаємо в пюре, вливаємо в нього вершки (жирністю 10%). Готове пюре повинне бути середньої консистенції, щоб його можна було легко намазати.
Рада. Як приготувати дуже смачні вершки в домашніх умовах з молока і вершкового масла, ви можете подивитися на нашому сайті.
У картопляне пюре додаємо приправу для картоплі, ретельно перемішуємо.
Додаємо в картопляну масу обсмажені з цибулею гриби, прованські трави і гранульований часник. Всі добре розмішуємо.
Залишилося тільки все посолити і поперчити за смаком, обов’язково спробувати на смак.
Листкове тісто, яке ми розморозили при кімнатній температурі, розрізаємо на чотири однакових прямокутника. Розкачуємо їх тонший.
Деко злегка змащуємо олією, викладаємо на неї наші пласти, відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів. Випікаємо до тих пір, поки коржі не підрум’яняться.
Після того, як коржі трохи охолонуть, щоб з ними було комфортно працювати, починаємо збирати пиріг.
Так, не забудьте натерти на крупній тертці твердий сир.
Викладаємо на деко перший корж, змащуємо його картопляною начинкою.
Злегка посипаємо тертим сиром, накриваємо другим коржем. Чергуємо так всі шари.
Останній корж теж змащуємо начинкою, посипаємо сиром.
Відправляємо деко знову в духовку, приблизно на 5-7 хвилин: поки не розплавиться сир.
Прикрасити пиріг ви можете за своїм бажанням або так, як на фото: розкласти цілі смажені гриби і посипати зеленню.
