Ягідний сезон вже в розпалі, і я пропоную приготувати вам чудовий полуничний мармелад без цукру.
Так, ви не помилилися: сьогодні у нас на десерт домашній полуничний мармелад, неймовірно смачний і дуже корисний: адже в ньому стільки вітамінів. Приготувати полуничний мармелад без цукру, не складе великої праці: просто чітко слідуйте моїм рекомендаціям.
Склад продуктів
300 грам полуниці;
15 грам желатину;
1-2 грама стевії;
100 мілілітрів води;
подрібнені волоські горіхи для прикраси;
кокосова стружка для прикраси.
Покроковий процес приготування
Воду слід трохи підігріти, але не до гарячого: вона повинна бути просто тепленькою.
В яку-небудь невелику ємність (можна взяти миску) висипаємо желатин і заливаємо його теплою водою. Желатин добре розмішуємо, щоб він не взявся грудочками. Прибираємо його в бік на 30 хвилин, щоб повністю розчинився.
Полуниця для мармеладу нам потрібна тільки стигла, тому перед тим, як готувати десерт, обов’язково її переберіть. У ягідок видалити чашолистки і промийте їх під проточною водою. Краще всього це зробити, висипавши полуницю в друшляк: в цьому випадку вона не помнеться під час миття. Дайте стекти воді.
Чистий полуницю перекладаємо в чашу блендера або в звичайну миску і добре збиваємо блендером в однорідне пюре.
Полуничне пюре перекладаємо в каструльку. До нього додаємо стевію (ми використовуємо в рецепті порошок стевії). І додаємо вже розчинилося до цього часу желатин.
Каструльку з полуницею та желатином ставимо на невеликий вогонь, весь час помішуємо. Нам потрібно, щоб желатин повністю розчинився в полуничному пюре.
Желатин в полуничному пюре вже повністю розчинився і тепер, поки пюре ще не охололо, розливаємо його по формах. Необов’язково брати якісь спеціальні форми і бігти за ними в магазин: підійдуть самі звичайні, які у вас є вдома — навіть скляні тарілки.
Зверху посипаємо наш мармелад подрібненими волоськими горіхами.
Полуничній пюре даємо охолонути при кімнатній температурі і потім прибираємо в холодильник для застигання. На це нам знадобиться приблизно 3-4 години.
Час застигання підійшло до кінця. Але нам тепер треба вийняти мармелад з формочок. Тому беремо велику миску і наливаємо в неї гарячу воду: краще всього, тільки що закипілу. Опускаємо в неї формочки з мармеладом і тримаємо буквально хвилинку, щоб мармелад почав відставати від стінок форми.
Перевертаємо форму догори дном, і наш мармелад спокійно падає на тарілку.
Мармелад прикрашаємо кокосовою стружкою по краю. Краще всього використовувати кокосову стружку яскраво-зеленого кольору: тоді страва буде виглядати взагалі супер.
Прикрашений стружкою мармелад ставимо в холодильник ще на 15 хвилин.
Полуничний мармелад без цукру, який ми приготували вдома, готовий і його можна подавати до столу. Ви самі переконалися, що цей десерт дуже легкий у приготуванні: порадуйте своїх улюблених такою смакотою.
