Спробуйте приготувати чудові фаршировані баклажани — і це ласощі стане частим гостем на вашому столі.
Спокусливо апетитні баклажани з м’ясною начинкою неодмінно порадують вас своїм смаком. А аромат цієї страви зводить з розуму всіх присутніх за столом. Ніжні і пікантні фаршировані баклажани принесуть вам масу приємних вражень. Вони гармонійно поєднують в собі приголомшливий смак і неповторний аромат. Обожнюю їх!
Інгредієнти
імбир — 2-3 пластинки;
кунжутне масло — 1 чайна ложка;
сіль — 1 чайна ложка;
соєвий соус — 1 чайна ложка;
крохмаль — 0,5 чайної ложки;
куряче яйце — 2 штуки;
баклажан — 1 штука;
домашній фарш (будь-який) — 100-200 грам;
зелена цибуля — 3 стебла;
пшеничне борошно — 2 столові ложки з гіркою;
білий мелений перець;
приправа куряча;
приправа «13 спецій»;
вода (для кляра) — 70 грам.
Покроковий процес приготування
Для чудових фаршированих баклажанів нам знадобиться м’ясний фарш і краще всього, якщо це буде фарш домашнього приготування.
Порада: я використовувала фарш асорті (яловичина зі свининою), а можна використовувати тільки свинячий фарш.
Підготовлений фарш перекладаємо в глибоку миску.
У миску до фаршу розбиваємо одне куряче яйце, додаємо одну чайну ложку соєвого соусу, одну чайну ложку кунжутного масла, приправи за смаком (білий мелений перець, приправа куряча, приправа «13 спецій»), додаємо половину чайної ложки солі (від загальної норми), крохмаль (за рецептом).
Потім в ємність до курячого фаршу додаємо дрібно рубаний зелений лук, імбир і все добре перемішуємо. М’ясний фарш для фаршированих баклажанів готовий.
Баклажани миємо, відрізаємо хвостики, нарізаємо кружальцями у два етапи (перший раз не розрізаємо гурток до кінця, а другий раз — розрізаємо до кінця). В результаті у нас виходить кишеньку.
І зараз займемося фарширування наших баклажанів. Для цього беремо одну заготівку з баклажанів (яка складається з двох частин), в середину кладемо підготовлений м’ясний фарш, трохи кружечки баклажанів притискаємо і прибираємо надлишки фаршу.
Таким способом фаршируємо залишилися баклажани.
Тепер приступаємо до приготування кляра для чудових фаршированих баклажанів по-китайськи.
В окрему ємність перекладаємо дві столові ложки борошна (з гіркою), розбиваємо одне куряче яйце, додаємо решту сіль (0,5 чайної ложки), і все добре перемішуємо.
Потім вливаємо воду (за рецептом) ще раз добре перемішуємо до отримання однорідної маси. Кляр готовий.
Порада: кляр для цієї страви потрібно робити обов’язково. Тоді на баклажанах під час смаження утворюється кірочка, і всі соки зберігаються всередині.
Обсмажувати баклажани ми будемо на сковороді. На підготовлену сковороду наливаємо олію і відправляємо на плиту розігріватися.
Фаршировані баклажани опускаємо в кляр і відправляємо на сковороду.
Обсмажуємо фаршировані баклажани з обох боків до рум’яної скоринки.
Чудові фаршировані баклажани приємно здивують вас своїм смаком. Обов’язково візьміть рецепт баклажанної закуски на озброєння.
