Це блюдо смачно, економно і гідно самого кращого місця у вашій кулінарній книзі.
Закусочний торт з баклажанів — найкраще блюдо в осінній період: адже всі овочі є в наявності. Приготувати його легко і просто, а виходить дуже смачно. Баклажановий торт у формі кексу стане приємною несподіванкою для ваших рідних і гостей. Він настільки смачний, наскільки і красивий. А найголовніше — він дуже ситний, тому виручить вас в будь-якій ситуації.
Склад продуктів
500 грам фаршу (будь-якого);
два великих довгих баклажана;
одна середня головка ріпчастої цибулі;
один пучок базиліка;
один пучок петрушки;
один пучок кінзи;
50 грам твердого сиру;
одна столова ложка сметани;
два середніх помідора з щільною м’якоттю;
сіль і чорний мелений перець — за смаком.
Для соусу
один зубчик часнику;
3 столові ложки сметани;
сіль — за смаком.
Покроковий процес приготування
Два дуже великих баклажана ретельно промиваємо, відрізуємо плодоніжки і нарізаємо вздовж тонкими смужками: завтовшки 3-4 міліметра. Можна це зробити ножем, а можна скористатися шатківницею.
Баклажани перекладаємо в миску, солимо, перемішуємо і залишаємо на 30 хвилин.
Дві головки ріпчастої цибулі очищаємо від лушпиння і дуже дрібно рубаємо ножем.
Всю зелень промиваємо під проточною водою, стряхиваем надлишки вологи і рубаємо ножем.
Невеликий шматочок твердого сиру натираємо на крупній тертці.
У миску викладаємо м’ясний фарш (можна використовувати будь-який, мені більше подобається свинина), відправляємо туди ж подрібнені цибулю і зелень, додаємо тертий сир.
Фарш заправляємо сметаною, солимо і перчимо за смаком. Все добре перемішуємо до однорідності ложкою.
Через півгодини баклажани відкидаємо на друшляк, промиваємо під проточною водою і викладаємо на паперові рушники. Теж зверху накриваємо паперовим рушником і просушуємо.
Два середніх помідора промиваємо, видаляємо плодоніжки і нарізаємо кружечками.
Для формування випічки будемо використовувати силіконову форму для кексів.
Викладаємо у форму баклажани (внахлест) так, щоб вони закривали всі стінки.
На баклажани рівномірно розподіляємо начинку з м’ясного фаршу.
На фарш викладаємо одним шаром кружечки помідорів і накриваємо їх шматочками баклажанів.
Хвостики баклажанів підверніть і фіксуємо зубочистками.
Відправляємо форму з кексів з баклажанів в духовку, розігріту до 200 градусів, на одну годину.
Баклажани дуже добре поєднуються з часником, тому приготуємо часниковий соус. У невелику миску викладемо сметану, посолити її, додати пропущений через прес зубчик часнику і перемішати. Соус готовий.
Кекс нарізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл з соусом.
Рада. Підберіть свій рецепт соусу до цієї страви, скориставшись рецептами нашого сайту.
