Оригінальний «Жульєн» з креветками в білому вині - Корисні поради

Спочатку «Жюльєном» у Франції називали спосіб нарізки молодих овочів у вигляді соломки. Потім ці овочі використовували для приготування легкого літнього супу-жюльєна.

І тільки в Росії «жульєн» — це страва з запеченого м’яса, риби, морепродуктів або овочів під вершковим соусом в сирі.

Необхідні продукти

лимонний сік – 1 ст. л
масло вершкове – 70 гр
сіль – за своїм смаком
очищені креветки – 200 гр
пшеничне борошно – 40 гр
ріпчаста цибуля – 100 гр
запашний перець – на смак
біле вино – 80 мл
мускатний горіх – щіпка
коров’яче молоко – 80 мл
Каррі – 1 ч. л
Твердий сир – 50 гр

Починаємо готувати

Починаємо з лука, його необхідно очистити і нарізати. Потім всипаємо в нього «Карі» і відправляємо обсмажуватися на сковороду з олією.

Потім кладемо креветки (заздалегідь очищені і збризнуті лимонним соком). Добре перемішуємо.

Ставимо на вогонь ще одну сковороду і кладемо в неї вершкове масло. Коли масло розплавитися, додаємо в нього борошно, і наливаємо тоненькою цівкою біле вино і молоко. Солимо, перчимо і додаємо мускатний горіх в соус з борошна. Потім з’єднуємо його з креветками. Перемішуємо.

Накладаємо продукти в спеціальні формочки для приготування Жульєну» і посипаємо заздалегідь натертим твердим сиром.

Ставимо форми з стравою в духовку і запікаємо 5-6 хвилин.

Подаємо з білим вином.

Спробуйте також оригінальний «Жульєн» у великих мушлях і з вишуканий «Жульєн»червоною рибою.

Приємного апетиту!