Салат оселедець під шубою — символ свят в слов’янському менталітеті, тобто, якщо бачиш на столі Шубу, розумієш, що потрапив на справжнє свято. А якщо вона ще й оригінально оформлена — настрій піднімається ще більше, як ніби ти за царським столом!
До речі, класичний варіант оселедця під шубою я вже вам запропонувала, він є в одній з моїх статей. Так само читайте на моєму блозі про те, як правильно засолити оселедець будинку.
Але спочатку загальні принципи:
смачніше буде, якщо овочі загорнути у фольгу і запекти в духовці
щоб буряк не фарбувала сусідні шари овочів, тобто, щоб були чіткі межі, між буряком і «сусідами» потрібно покласти моркву.
Зміст:
- Оселедець під шубою рулетом
- Рецепт шуби в лаваші
- Оселедець під шубою в желе
- Відео приготування салату рулетом зі скумбрією
- Дуже смачна закуска Лінива шуба в яйці
- Лінива шуба з цілими шматочками оселедця і часничком
Оселедець під шубою рулетом
Приготування просте, головне буряк відцідити від рідини за допомогою друшляка.
Набір продуктів:
- Оселедець — 1 шт
- Буряк — 1 шт
- Картопля — 2 шт
- Морква — 1 шт
- Цибуля — 2 невеликих
- Майонез — 1 упаковка
- Харчова плівка
Приготування.
Лук очищаємо, подрібнюємо, маринуємо — щіпка солі, цукру і трохи яблучного оцту, тримаємо 20 хвилин і зливаємо рідину.
Оселедець очищаємо, нарізаємо шматочками.
Всі шари овочів перемазываем майонезом.
Відварюємо овочі і подрібнюємо на крупній тертці.
Буряк обов’язково відцідити на друшляк.
На харчову плівку укласти шар буряків і добре утрамбувати його.
Потім накладаємо другий шар овочів. Цей другий шар має бути по довжині і ширині трохи менше. Також утрамбовуємо його, тобто зверху потрібно покласти шар харчової плівки і утрамбувати овочі.
Потім прибрати шар плівки, покласти такі овочі також за габаритами трохи менше і утрамбувати.
Останній шар оселедця з цибулею буде вузьким шаром.
І трохи зелені.
Коли всі шари викладені, стягнути протилежні шари нижнього шару харчової плівки. Зручно буде при стягуванні, якщо під нижню харчову плівку покласти щільну клейонку.
Сформувати салат в рулет і нехай у плівці постоїть кілька годин. Потім перекласти на блюдо і прикрасити.
Приємного апетиту!
Рецепт шуби в лаваші
Набір продуктів:
- Оселедець — 1 шт
- Буряк — 1 шт
- Картопля — 2 шт
- Морква — 1 шт
- Цибуля — 2 невеликих плода
- Лаваш — 1 упаковка
- Майонез — 1 упаковка
- Зелень — пучок
Оселедець очищаємо, нарізаємо шматочками, тримаємо 20 хвилин і зливаємо рідину.
Лук очищаємо, подрібнюємо, маринуємо — щіпка солі, цукру і трохи яблучного оцту.
Відварюємо овочі і подрібнюємо на крупній тертці.
Буряк обов’язково відцідити на друшляк.
Лист лаваша ділимо навпіл і одну частину кладемо на фольгу.
Викладаємо шар моркви ( я поклала буряк, і вона швидко забарвила лаваш в буряковий колір — так робити не треба)
Потім можна покласти наступний шар лаваша і трохи промазати майонезом. Так використовувати весь лаваш і всі овочі.
Останній шар оселедець з цибулею розкласти не на весь лаваш, а на один край. Гарно тут буде додати зелень, вона вийде в середині лаваша.
Всі сформувати в рулет, загорнути у фольгу і в холод на годину.
Потім зняти фольгу і прикрасити.
Приємного апетиту!
Оселедець під шубою в желе
Виходить дуже яскраве, красиве оформлення – желатин посилює кольору, але притуплює смак, тому тут добре б посипати шари прянощами – коріандр і перець мелений
Салат краще перемазывать удвох для швидкості, т. к. желатин швидко схоплюється.
Для приготування потрібно:
- Оселедець — 1 шт
- Буряк — 1 шт
- Картопля — 2 шт
- Морква — 1 шт
- Цибуля — 2 невеликих плода
- Коріандр, перець мелений
- М’яка, знімна форма.
Желатин розвести (по інструкції, набухає він близько 20 хв.) в 1/3 склянки води, потім, коли желатин буде готовий, додаємо майонез, добре перемішуємо. Якщо желатин з майонезом буде застигати, можна поставити склянку в гарячу воду і перемішати.
Овочі проварюємо, очищаємо, подрібнюємо ножем кубиками.
картопля яйце
Оселедець чистимо, видаляємо всі кісточки, подрібнюємо ножем.
Цибулю ріжемо кубиками і маринуємо — тобто кладемо в посуд, додаємо сіль, цукор, оцет (яблучний), витримуємо 15 хв, зливаємо рідину і використовуємо в салат.
Приступаємо до складання салату.
На дно (форма буде перевертатися) покладемо свіжу зелень,
потім буряк,
перемазываем трохи приготовленої заправкою — майонез з желатином.
Укладаємо інші шари і перемазываем, робимо все швидко. Ховаємо на ніч в холод, вранці перевертаємо, можна не прикрашати, він досить гарний.
Приємного апетиту!
Відео приготування салату рулетом зі скумбрією
Мені подобається скумбрія довше, ніж оселедець – вона мясистее і жирніше.
Дивіться відео, як готувати салат рулетом.
Приємного перегляду і апетиту!
Дуже смачна закуска Лінива шуба в яйці
Ще варіант як подати оселедець під шубою до святкового столу. Дуже зручно і просто.
Для приготування візьміть:
- 5 відварених яєць 50 р.
- Відвареного буряка 50 р.
- Філе оселедця
- Зелена цибуля за смаком
- Майонез за смаком
Відваріть і остудіть яйця, розріжте і відокремте жовтки.
Буряк натираємо теркою дрібніші.
Жовтки розтерти, додати буряк і перемішати.
Додайте зелень.
Подрібніть оселедець і змішайте всі інгредієнти. Додати майонез.
Нафаршируйте білки отриманою сумішшю.
Приємного апетиту!
Лінива шуба з цілими шматочками оселедця і часничком
Відмінний рецепт простий і гострої закуски, смачно і красиво!
Інгредієнти:
- 100 гр. буряків
- 6 шматочків оселедця
- 3 яйця
- 2 зубчика часнику
- майонез
- зелень
Відваріть яйця і буряк, потріть буряк на дрібну тертку. Подрібніть часник і додайте терту буряк.
Яйця розріжте навпіл і розділіть — жовтки окремо від білків.
Розітріть жовтки, додайте буряк і перемішайте. Заправити все майонезом.
Нафаршируйте половинки білків салатом.
Зверху акуратно викладіть шматочок оселедця і прикрасьте зеленню.
Приємного апетиту!
Ще варіанти оформлення дивіться тут.
P. S. Сподобалися наші рецепти? Поділіться з друзями в соцмережах і залиште фото готової страви у коментарях ? .
