«Оселедець під Шубою» по-новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

Очевидно, салати є невід’ємною частиною Новорічного столу. Тому на порозі зимових канікул кожна домогосподарка прагне приготувати самі оригінальні, смачні і красиві страви. Нижче я наведу кілька рецептів самої звичайної «Шуби», яка подається в менш звичному виді. Тому закликаю вас відмовитися від традиційних салатник і здивувати своїх гостей оригінальною і дуже апетитною закускою.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

Я бажаю вам натхнення для приготування, щасливих свят і кращого Нового року.

«Оселедець під шубою» класичний рецепт з правильною послідовністю шарів

Знаменитий російський салат «Шуба» являє собою суміш тертих овочів, порізаної оселедця і подрібненої цибулі, заправлених майонезним соусом. Він є невід’ємною частиною Новорічного столу практично у всіх російських сім’ях.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

Необхідні продукти:

  • 3 моркви;
  • 3 невеликі буряків;
  • 3 картоплини;
  • 1 велика головка цибулі;
  • безкісткове філе від двох рибин;
  • майонез.

Принцип приготування:

1. Овочі відварюємо в мундирі до повної готовності, даємо їм охолонути, очистимо і натремо на валикочарункової тертці. Цибулинку нашинкуем дрібним кубиком, оселедець також поріжемо кубиками.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

2. На дно плоского блюда викладаємо шар картоплі.

Якщо на ваш погляд овочів взято дуже багато, не треба впихати їх все в один салат, а краще взяти ще одне блюдо і приготувати 2 порції прекрасною закуски.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

3. Далі по картоплі розкладаємо цибулю. Верх заготовки рясно змащуємо майонезом.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

4. Наступним шаром викладаємо моркву, потім злегка приминаем шари і розкладаємо по закусці шматочки нарізаного філе. На злегка примятую рибу наносимо шар майонезу.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

5. Закриваємо салат останнім шаром, що складається з тертого буряка. Прикрашаємо майонезній сіточкою.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

6. Коли все готово, салат повинен відстоятися протягом 2 годин при кімнатній температурі, щоб смак овочів змішався зі смаком риби. Після чого поставте салат в холодильник на ніч. На наступний день його можна подавати як закуску або як основне блюдо, враховуючи його складний склад.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

«Оселедець під шубою» по-новому в красивому оформленні

Незвичайні роли зі слабосоленої рибою – це неординарна подача всіма улюбленого салату, яка прикрасить святковий стіл. Рецепт дуже простий. Все, що вам потрібно зробити, це очистити овочі, порізати рибу і закатати інгредієнти в рулет. Гості обов’язково оцінять це кулінарне ласощі!

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

Продуктовий набір (овочі беруться у відвареному вигляді):

  • 2 буряків;
  • 1 морквина;
  • 1 картоплина;
  • 150 грам філе слабосоленої риби (можна використовувати як оселедець, так і сьомгу);
  • 0,5 головки ріпчастої цибулі;
  • 4 аркуша зеленого салату;
  • 1 ст. ложка свіжовичавленого соку лайма чи лимона;
  • 1 ч. ложка цукрового піску;
  • майонез.

Спосіб приготування:

1. Половинку від очищеної цибулини нарізаємо півколами, перекладаємо їх у піалу, додаємо цукор і сік лимона. Інгредієнти добре перемішуємо і відставляємо в сторону для маринування.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

2. Буряк очищаємо від шкірки і нарізаємо гострим ножем або за допомогою спеціальної терки на дуже тонкі слайсы. Використовуємо 1,5 овоча, відклавши шматочок в бік.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

3. Далі беремо бамбукову серветку, обертаємо її харчовою плівкою і приступаємо до формування салату. Для цього на робочу поверхню акуратно внапуск викладаємо бурякові шматочки.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

4. Залишився шматочок буряка натираємо на викладену поверхню, не доходячи до краю.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

5. Тертий овоч змащуємо шаром майонезу, зверху натираємо моркву, яку також змащуємо майонезом. Завершить заготівлю шар тертої картоплі, яку поллємо майонезом і за допомогою ложки розподілимо його за салату. Таким чином, ми злегка утрамбуємо шари, зробивши їх більш щільними.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

6. Посередині заготовки розкладаємо листя зеленого салату, на які розкладемо шматочки риби. Далі беремо маринований цибулю, злегка віджимаємо його і розкладаємо поверх філе.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

7. Тепер залишилося салат згорнути ролом. Для цього акуратно підтримуючи продукти, звертаємо заготівлю щільним рулетом.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

8. Одержаний рулет загортаємо в харчову плівку, якою була огорнута серветка, обережно перенесемо його на обробну дошку і приберемо в холодильник на 1-2 години, щоб овочі «схопилися».

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

9. У охолодженої закуски вирівнюємо краю і нарізаємо її шматочками, які красиво розкладемо на плоскому блюді.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

Рецепт «оселедця під шубою» у вигляді полуниці – оригінальна подача!

Кожен рік ми святкуємо Новий рік з безпрецедентними масштабами. Столи ломляться від різноманітних страв, але новорічна вечеря втратив більшу частину свого шарму, якщо б він не був просякнутий змішаними запахами свіжозрізаної їли, мандарин і настільки улюбленої закуски – оселедець під шубою. А оригінальна подача викликає лише захоплення в очах гостей.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

Продукти:

  • 1 варена буряк;
  • 2-3 варені картоплини;
  • 1 головка цибулі;
  • 1 варена морква;
  • 3 яйця, зварених круто;
  • 200 г філе оселедця малосольною;
  • 2 ст. ложки майонезу;
  • насіння кунжуту;
  • зелень листової петрушки.

Технологія приготування:

1. Ріпчасту цибулю ріжемо дуже дрібним кубиком, яйця натираємо на дрібної тертці, оселедець нарізаємо маленьким кубиком. Перекладемо інгредієнти в глибоку чашку, заправити 1 ст. ложкою майонезу і ретельно перемішати масу. Відправимо заготовку в холодильну камеру на півгодини.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

2. На дрібній тертці натираємо картоплю і моркву. Потім зовсім невелика кількість картопляної стружки додамо в моркву, щоб збільшити в’язкість овоча. У решту картоплю натремо на дрібній клітинці буряк і змішаємо овочі. При бажанні овочеві суміші можна злегка підсолити і додати мелений перчик.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

3. З охолодженої селедочно-яєчної суміші формуємо полунички, розкладаємо їх на плоске блюдо і ставимо на півгодини в морозильник.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

4. Для подальшого приготування на долоньку кладемо буквально половину столової човни буряково-морквяної маси, на край укладаємо зовсім трохи морквини, злегка розподіливши все по долоні.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

5. На середину долоні кладемо подстывшую заготовку так, щоб гострий кінець стикався з морквою і акуратними рухами загортаємо її в овочеву шубу, при необхідності додавши буряків.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

6. З невеликої гілочки зелені робимо листочки полуниць і укладаємо порціонну закуску на плоску тарілку.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

7. Аналогічним способом чинимо і з рештою інгредієнтами.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

8. Завершальний крок приготування самий копіткий, так як потрібно акуратно розкласти в шаховому порядку кунжутне насіння по готової закуски, надавши їй вигляду справжньої полуниці.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

Дуже смачна Шуба з сьомгою (з червоною рибою)

Пікантний закусочний торт з сьомгою – справжній кулінарний шедевр, який може приготувати кожен. Приготуйте його тільки один раз, і він обов’язково буде присутнім на кожному святі. З найпростіших інгредієнтів ви отримаєте хорошу, соковиту і смачну закуску, яка тане в роті. Він нікого не залишить байдужим, відразу підкорить навіть найдосвідченіших гурманів, а господиня буде купатися в похвалі і оваціях.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

Продуктовий набір:

  • 300 грам малосольною червоної риби;
  • по 400 грам відварного картоплі, буряка і моркви;
  • 2 зварених круто яйця;
  • 150 грам майонезу;
  • пучок зеленого цибулі.

Принцип приготування:

1. Оскільки будемо готувати салат листковий, збирати його краще всього в кільці або в прозорій посудині з високими бортами. Нижній шар сформуємо з тертого буряка, таким чином продукти, що залишилися, не забарвляться, і закуска буде виглядати нарядно. Покладену на дно буряк розрівнюємо (не утрамбовувавши!) і змащуємо майонезом.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

2. Далі викладається шар моркви, промазанный майонезом. Потім йде шар тертої картоплі, також просочений майонезом. Верх посипається дрібно нашаткованої білою частиною зеленої цибулі, яка посипається спочатку тертим білком, і тільки після цього використовується жовток.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

3. Далі беремося за рибу. Верх тортика можна прикрасити трояндочками з філе, можна просто порізати рибу кубиком і закрити верх салату, або середину закуски прикрасити трояндочками, а боки закрити кубиком і посипати всю цю красу подрібненою зеленою цибулею.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

4. Тепер даємо салату просочитися майонезом протягом 2-3 годин. Якщо буряк дасть сік, його потрібно акуратно зібрати серветкою, і лише після цього зняти з тортика кільце.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

Желированная оселедець під шубою

Уявляю відмінний рецепт закуски. Ви отримаєте дуже красиве і апетитне блюдо, яке ідеально підходить для святкового столу. Хоча для готування потрібно час, в кінцевому підсумку впорається навіть новачок в кулінарному мистецтві. Здивуйте своїх гостей і сім’ю смачним делікатесом, і їх похвала на вашу адресу не змусить себе чекати!

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

Необхідні продукти:

  • по одному відварного коренеплоду (буряк, картопля, морква);
  • невелика головка цибулі;
  • філе однієї оселедця малосольною;
  • ст. ложка швидкорозчинного желатину;
  • повна стопка гарячої води;
  • 150-200 грам майонезу.

Принцип приготування:

1. Коренеплоди відварюються в мундирі до повної готовності, остуджувати, очищаються і натираються на валикочарункової тертці.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

2. Очищену цибулину нарізаємо досить дрібним кубиком, перекладаємо в невелику посудину, злегка солимо, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.

За цей час овоч позбутися гіркоти, але при цьому залишиться хрусткому.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

3. Філе оселедця нарізаємо невеликим кубиком.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

4. Желатин розмішуємо в гарячій воді, щоб розійшлися всі грудочки, і залишимо його до повного набухання.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

5. В окремій чашці змішуємо майонез з остившім і набряклим желатином, попередньо перетертим через дрібне ситечко.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

6. Желатиново-майонезну масу ділимо на 4 частини, кожну з яких додамо до натертим коренеплодам і добре перемішати. Залишивши лише невелику кількість для риби.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

7. Тепер займемося формуванням салату. Для цього візьмемо силіконову або пластикову форму у вигляді рибки і розподілимо по ній буряково-майонезну масу.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

8. Другим шаром викладаємо моркву. Після цього в чаші змішуємо рибне філе і мариновану цибулю, додаємо залишився майонез, добре перемішуємо і розподіляємо по формі.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

9. Останнім шаром викладаємо картопляно-майонезну масу, розрівнюємо поверхню. Заповнену форму закриваємо харчовою плівкою і ставимо в холодильну камеру на 2-3 години.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

10. Желированную закуску акуратно перекладаємо на блюдо, прикрашаємо й подаємо до столу.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

Відео про те, як оригінально приготувати оселедець під шубою в тарталетках

Смачна і святкова закуска, яка обов’язково має бути присутнім на святковому столі. Ви можете використовувати готові тарталетки або зробити їх вдома з тіста. Обов’язково приготуйте цю феноменальну закуску і здивуйте всіх своїх гостей!

Салат «Шуба» в картопляних човниках

Фуршетний варіант знайомої багатьом з дитинства закуска «оселедець під шубою» виглядає дуже барвисто і залишається напрочуд смачною.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

Необхідні продукти:

  • 5-6 картоплин;
  • 2 яйця, зварених круто;
  • філе однієї оселедця малосольною;
  • невелика варена буряк;
  • одна варена морква;
  • головка цибулі;
  • майонез.

Принцип приготування:

1. Неочищений картоплю добре миємо, перекладаємо в каструлю, заливаємо холодною водою і ставимо варитися до готовності. Коли овочі зваряться, відвар зіллємо, дамо їм трохи остигати, потім очистимо від шкірки і розімніть до пюреобразного стану.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

2. Не даючи картоплі охолонути, підготуємо човники за допомогою відповідного розміру і об’єму форми. У моєму випадку це баночка з-під йогурту, але можна скористатися пиалой, креманкой, формочкою для штучних кексиків або будь-яким іншим предметом. Обрану форму застеляємо поліетиленовою плівкою, беремо трохи гарячої пластичної картопляної маси і руками розминаємо її по формі. Далі акуратно виймаємо човник, знімаємо плівку і ставимо на плоске блюдо.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

3. Коли всі човники будуть сформовані, страва ставимо в холодильну камеру, поки пюре повністю не охолоне і не придбає щільну консистенцію.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

4. Філе оселедця нарізаємо маленьким кубиком, подрібнюємо цибулину. Яйця натираємо на валикочарункової тертці, коренеплоди – на мелкоячеистой. В чаші змішуємо рибу з цибулею.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

5. Внутрішню частину охолоджених човників обмазуємо майонезом, після чого на 2/3 заповнюємо з рибно-цибулевої сумішшю.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

6. Далі викладаємо шар яєць і моркви, злегка уплотним салат і завершимо формування «шуби» вареним буряком.

Для зручності терту буряк перед використанням необхідно віджати.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

7. Щоб закуска виглядала більш святково, борти човників можна пофарбувати віджатим буряковим соком.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

8. На завершальному етапі приготування верх салату прикрашаємо майонезній сіточкою і зеленню.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

Салат «Оселедець під шубою» з трояндочками з млинчиків

Є кілька рецептів, які знайомі нам з дитинства і присутні на будь-якому святковому застіллі. Один з них – класична оселедець під шубою. Унікальна комбінація овочів і риби має приголомшливо збалансованим смаком. Варіацій цього рецепту дуже багато, адже з роками винахідливі господині вносять зміни в порядок шарів, що змінюють пропорції продуктів, придумуючи нові, оригінальні варіанти оформлення.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

Продуктовий набір:

  • 350 грам слабосоленої оселедця;
  • 1 малосольный огірок;
  • 3 невеликі варені картоплини;
  • 2 відварні моркви;
  • 1 відварений буряк;
  • 3 яйця;
  • 200 мл майонезу;
  • 2 млинця;
  • сіль за смаком.

Процес приготування:

1. Беремо плоске блюдо, на якому будемо подавати салат, дно застеляємо відварною картоплею, порізаним невеликим кубиком, і присмачую шар майонезом. Зверху викладаємо оселедець, також порізану кубиком, на яку наносимо невелику кількість майонезу.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

2. Потім розподіляємо по салату натерту буряк. Зверху викладаємо терту моркву, залишивши трохи буряків і моркви для трояндочок, приблизно 4-5 ст. ложок. Обмазуємо заготівлю майонезом.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

3. Після чого викладаються шарами натерті огірочки мариновані, майонез і яйця. Салат отставляется в бік.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

4. Далі на робочу поверхню розкладаємо млинці. На один з них наносимо шар буряків, на іншій – моркви. Потім згортаємо млинці щільними рулетами.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

5. Рулети розрізаємо на невеликі шматочки, заввишки 3-4 див.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

6. Яєчний шар обмазуємо майонезом і зверху розставляємо композицію з готових «трояндочок». Прикрашаємо всю цю красу свіжої смарагдовою зеленню, ставимо страву на стіл.

«Оселедець під Шубою» по новому до Нового року 2021 + красиве оформлення і оригінальна подача

Ви можете використовувати всі запропоновані мною рецепти або вибрати спосіб приготування, який вам найбільше сподобався. Готуйте із задоволенням!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( No ratings yet )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь

×
Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
Спасибі, я вже з Вами!