Оселедець, смажена на сковороді — рецепти приготування

Оселедець, смажена на сковороді — рецепти приготуванняІноді здається, що любов до солоної оселедця у нас закладено генетично. Але обожнюючи смачну і корисну рибку всією душею, ми геть забуваємо, що з неї можна приготувати масу незрівнянних страв. Сьогодні розповідаю, як правильно і смачно посмажити оселедець на сковороді і влаштувати собі свято живота».

Готувати краще філе риби, хоча не забороняється посмажити її цілком чи шматочками. Якщо придумаєте який-небудь маринад, страва тільки виграє. Я даю парочку прикладів, але це не означає, що ви самі не зможете скласти ваш, фірмовий. Використовуйте готові приправи з пакетика, допомагають посмажити оселедець без запаху, супроводжуючого приготування. Вони правильно підібрані і відмінно поєднуються між собою, прикрашаючи і урізноманітнюючи смак страви.

Оселедець, смажена на сковороді – простий рецепт

Якщо вчитися смажити рибу на сковороді, то на самому легкому варіанті. Смажена оселедець смачна сама по собі, тому можна обійтися без додаткової панірування, крім борошна.

Знадобиться:

  • Оселедець свіжа – 2 тушки.
  • Сіль – чайна ложка.
  • Цукровий пісок – 1/3 чайної ложечки.
  • Приправа для риби, готова – ложка.
  • Борошно – по необхідності.
  • Соняшникова олія.

Оселедець, смажена на сковороді — рецепти приготування

Покроковий рецепт:

  1. Як правило, тушки продаються замороженими. Розморозьте її на полиці холодильника, або прямо на столі. Екстремальні способи, типу мікрохвильовки зіпсують рибу і позбавлять її корисних властивостей. Раджу не чекати, коли оселедець розморозиться до кінця, приступайте до обробленні, коли я ще трохи подмороженная – легше буде працювати.
  2. Видаліть голову, хвостову частину, витягнути нутрощі, зріжте плавці. Розріжте тушку по хребту і відокремте філе. Знімати шкірку чи ні, вирішуйте самі, я іноді лінуюся, вважаючи, що помилки не буде. В процесі рибка розморозиться остаточно.
  3. Змішайте на тарілочці сіль з цукром і приправами. На окрему тарілку насипте борошно.
  4. Пересипте філе, складене в миску, перемішайте, потримайте 15 хвилин, щоб м’ясо оселедця просякло приправами.
  5. Налийте на сковорідку масло, розігрійте його, але так, щоб воно не дымилось. Умочіть філе борошно, добре обваляйте.
  6. Викладіть на сковороду, посмажте нижню частину.
  7. Коли знизу з’явиться скоринка, переверніть шматочки. Тут важливо правильно відрегулювати вогонь. Першу сторону смажте на помірному, коли перевернете, ще зменшіть потужність вогню, майже до маленького. В кінці допустимо прикрити сковороду кришкою. Страву можна прикрасити маринованою цибулею, вийде дуже смачно.
Читайте також:
Кабачкова ікра на зиму в магазині

Оселедець, смажена на сковороді — рецепти приготування

Як смажити солону оселедець з цибулею

Потрібно:

  • Солоне філе оселедця – 500 гр.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Борошно або панірувальні сухарі – 100 гр.
  • Олія для смаження – 2 великі ложки.
  • Вершки для подачі.

Як посмажити:

  1. Спочатку, солону следку необхідно вимочити. Для цього залийте її водою або молоком на 10-12 годин. Після злийте рідину, обсушіть тушку. Обробіть на два філе.
  2. Обваляйте панірувальними сухарями або борошном.
  3. Наріжте цибулину півкільцями, смажте на сковороді в маслі, використавши половину від заявленої кількості. Перекладіть на тарілку.
  4. Підлийте масла, викладіть рибку. Смажте до появи красивого кольору.
  5. Викладіть на тарілку з цибулею, полийте теплими вершками.

Оселедець, смажена на сковороді — рецепти приготування

Як смачно посмажити оселедець з майонезом цілком

Знадобиться:

  • Риба – 4 філе.
  • Лимон.
  • Майонез.
  • Соєвий соус.
  • Суміш перців, масло, готові приправи для риби.

Приготування:

  1. Оселедець обробити, видалити голову, нутрощі, плавці. Надріжте подовжньо уздовж хребта. Промийте тушку, просушіть.
  2. Змішайте в мисці майонез, соєвий соус, сік лимона, всі приправи, перець. Кількість інгредієнтів беріть на свій смак, обережніше з соєвим соусом, додайте його потроху.
  3. Промажте маринадом тушку зверху і всередині. Залийте в надріз на спинці рибини. Прикрийте плівкою, поставте на полицю холодильника маринуватися на кілька годин.
  4. Обсмажте в розпеченому маслі на сковорідці з обох сторін до красивої скориночки.

Оселедець, смажена на сковороді — рецепти приготування

Смачне філе оселедця, смаженої без кляру на сковороді-гриль

Обов’язково спробуйте це блюдо, можливо, воно стане найулюбленішим. Смажити можна на грилі чи звичайної сковороді.

Візьміть:

  • Оселедець – тушка.
  • Часник – пара зубчиків.
  • Цедра лимона.
  • Копчена паприка – ½ маленької ложки.
  • Суміш перців, сіль, олія для смаження.

Як посмажити:

  1. Розберіть рибу, видаливши все зайве разом з хребтом і кістками.
  2. Замаринуйте, посипати приправами, зазначеними в рецепті. Маринуйте чверть години.
  3. Швидко обсмажте в розпеченому маслі з двох сторін.
Читайте також:
Чудові курячі тефтелі з сиром в духовці

Відео-рецепт: оселедець, смажена шматочками з овочами

Відмінне дієтичне блюдо. Дивіться, як автор ролика займається приготуванням, і повторіть всі дії. Нехай на вашому столі буде найсмачніша смажена оселедець! Приємного апетиту!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка