Одним з апетитних страв, якими славиться чудова осетинська кухня, є пироги. Рум’яна випічка з різноманітними начинками не залишає байдужим нікого! Зазвичай осетинські пироги мають круглу форму з діаметром 30-35 сантиметрів. У чистому вигляді готують їх з осетинського сиру (справжні осетинські пироги готують виключно з нього), саме такі пироги – молитовні.
Осетинський пиріг в мультиварці – рецепт
Також готують з різними начинками, в яких сир присутній в якості компонента, — пироги з капустою, картоплею, цибулею, листям буряка. Ще печуть пироги з гарбузової, квасоляний начинкою, з м’ясом, з високоякісним тваринним жиром. Цікаво зауважити, що за осетинським традицій господиня, як правило, пече відразу кілька таких великих круглих пирогів, які потім промащуються маслом і складаються стопкою, як млинці. А до свят готують виключно непарна кількість таких пирогів, в дні жалоби, навпаки, парна. Але в повсякденному житті осетини найчастіше роблять тільки три пирога, які, в свою чергу, символізують єдність неба, землі і сонця. Пиріг повинен бути з тонким шаром тесту, рясної і соковитою начинкою, яка не повинна витікати назовні. Якщо спочатку осетинські пироги готували лише з прісного тіста, то в наш час на кулінарних сторінках можна побачити і безліч рецептів приготування страви з тіста на основі дріжджів. А експериментуючи з різними начинками, ви зможете кожного разу радувати близьких пирогами з різними смаками.
Як приготувати осетинський пиріг в мультиварці
Знадобиться:
Для тіста: 250 г пшеничного борошна, 0,5 склянки молока і кефіру, 1 яйце, 25 г сметани, 40 г вершкового масла, 15 г свіжих дріжджів, по дрібці цукру і солі, 2 столові ложки дрібно нарізаної петрушки, кропу і кінзи.
Для начинки – 250 г сулугуні.
Як готувати:
