Пропоную в літню спеку приготувати надзвичайно смачний освіжаючий напій з апельсинів: багато, смачно, дешево і сердито.
З чотирьох апельсинів і одного лимона виходить 9 літрів оригінального ароматного напою, чудово освіжаючого і тамує спрагу. Він цілком може замінити сік і набагато корисніше магазинних аналогів. Тим більше що приготувати напій з цитрусових дуже швидко. Найскладніше, це дочекатися, поки він охолоне в холодильнику.
Інгредієнти
4 великих соковитих апельсина;
один лимон (або лайма);
700-800 грам цукрового піску (можна використовувати і більше, і менше: орієнтуйтеся на свій смак);
9 літрів води.
Покроковий процес приготування
Всі цитрусові (і апельсини, лимон) ретельно миємо, обдаємо окропом (щоб змити шар воску), витираємо рушником. Кладемо в поліетиленовий пакет і прибираємо в морозильну камеру: мінімум на 2 години, а краще — на ніч.
Рада. Прибирати в морозилку обов’язково: завдяки цьому процесу сік набуде більш насичений колір. Якщо цього не зробити, напій буде блідим.
Заморожені цитрусові, не очищаючи від шкірки (так напій буде більш густим, з насиченим смаком), пропускаємо через м’ясорубку (використовуємо середню ґрати).
Перекладаємо подрібнені фрукти в каструлю (обсягом не менше 10 літрів), наливаємо три літра холодної води, даємо настоятися 30 хвилин. Використовувати можна як кип’ячену охолоджену воду, так і звичайну, з-під крана.
Через півгодини фільтруємо настій, додаємо цукровий пісок (за рецептом) і воду, що залишилася (6 літрів).
Переливаємо підготовлений напій у пляшки або банки, прибираємо в холодильник і даємо настоятися.
Подаємо напій з апельсинів охолодженим.
М’якоть апельсинів і лимона викидати не потрібно, можна додати в неї цукор за смаком і зварити апельсинове желе (в мікрохвильовці, за 5 хвилин в три заходи). Або зварити апельсиновий джем, додавши стільки ж цукру, скільки вийшло м’якоті. Варити на повільному вогні 15-20 хвилин (або до потрібної консистенції).
