Квас — відмінний освіжаючий напій. Домашній квас смачніше і насиченішим магазинного. Ми представляємо вам класичний рецепт приготування, так робили наші бабусі, прабабусі і т. д. Готується методом живого бродіння, в ньому немає барвників і консервантів.
Всі продукти представлені в розрахунку на 3 літри квасу.
Необхідні продукти
житнє борошно — 2 ст
вода — 2,8 л
цукор — 175 г
родзинки (немитий) — 8 ягід
дріжджі сухі — 5 гр
Починаємо готувати
Готуємо закваску. Беремо миску і всипаємо в неї борошно і 1 ст. л. цукру. Додаємо окріп і добре перемішуємо, грудочок бути не повинно. Додаємо родзинки і знову збиваємо.
Переливаємо отриману масу у велику банку і прикривають зверху марлею. Залишаємо в темному місці 3 дні. Через 1 день витягуємо родзинки. Визначаємо готовність гущі по збільшеному об’єму суміші і характерним запахом.
Виливаємо закваску в 3-ох літровий балон. Додаємо жменю сухарів, цукор і доливаємо воду. Прикриваємо шматочком тканини або марлею, ставимо в тепле місце на 2-е діб. Потім розливаємо по пляшках і ставимо в холодильник. Квас готовий! Зберігаємо не більше 7 днів.
Приємного апетиту!
