Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці: рецепти приготування з м’ясом і кабачками

Імениті кулінари відносять рагу до числа страв французької кухні. Причому його готують не тільки з овочів, але і з птиці, м’яса, рибного філе. Як правило, всі інгредієнти нудяться в густому соусі. А от в італійській кухні рагу – це м’ясний соус, наприклад, болоньезе. У нашій статті розглянемо, як приготувати овочеве рагу з баклажанами в мультиварці.

  • 1 Рагу, приготоване за секретним рецептом
  • 2 Страва «На любителя»

Рагу, приготоване за секретним рецептом

Овочеве рагу – це сезонне блюдо і, як ви розумієте, готують його переважно влітку, коли природа щедро дарує нам безліч корисних, соковитих овочів і ароматних.

Завсідниками в рагу вважаються кабачки і баклажани. Взагалі, це не страва, а справжня кулінарна імпровізація. Ви можете сміливо експериментувати. Додайте буквально один новий інгредієнт, і смак страви буде сприйматися по-новому. Почнемо з класики і приготуємо рагу з кабачків і баклажанів в мультиварці.

На замітку! У процесі приготування рагу в мультиварці, як правило, використовують дві програми – «Жарити» і «Гасіння». Якщо ви дотримуєтеся дієти, то попередньо обсмажувати овочі не потрібно.

Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці: рецепти приготування з мясом і кабачками

Склад:

  • 2 шт. великих свіжих помідорів;
  • 2 шт. баклажанів середнього розміру;
  • ріпчаста цибуля – 1 головка;
  • 1 кабачок;
  • 0,3 кг капусти белокочанного сорту;
  • 3 ст. л. майонезу;
  • 1 ч. л. кухонної солі;
  • 1 солодкий болгарський перець;
  • морква – 1 шт.;
  • кріп і петрушка.

Приготування:

  • Як завжди, починаємо з підготовки необхідних для приготування рагу продуктів.Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці: рецепти приготування з мясом і кабачками
  • Очищаємо від лушпиння головку цибулі. Нарізаємо цибулю дрібненькими кубиками.Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці: рецепти приготування з мясом і кабачками
  • Ретельно промиваємо кабачок і обсушуємо паперовим рушником. Зрізаємо плодоніжку.
  • Якщо ви взяли старий плід, з нього потрібно зняти шкірку і вичистити насіння.
  • Молодий кабачок шаткуємо разом з шкіркою невеликими кубиками.Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці: рецепти приготування з мясом і кабачками
  • Прибираємо плодоніжку з солодкого болгарського перцю. Вичищаємо насіння і білі прожилки, нарізаємо овоч кубиками.Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці: рецепти приготування з мясом і кабачками
  • Як відомо, баклажани після термообробки трохи гірчать. Щоб позбавитися від цієї гіркоти, овоч попередньо вимочують в сольовому розчині. Ось вам новий кулінарний лайфхак – зчищаємо з баклажана шкірку і тоді нам не потрібно буде його вимочувати.Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці: рецепти приготування з мясом і кабачками
  • Шаткуємо кубиками очищені баклажани.Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці: рецепти приготування з мясом і кабачками
  • Молоду капусту белокочанного сорти нарізаємо стружкою. Можна скористатися спеціальним ножем для шинкування.Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці: рецепти приготування з мясом і кабачками
  • Свіжі томати промиваємо й обсушуємо. Вирізаємо плодоніжку і подрібнюємо помідори кубиками разом з шкіркою.Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці: рецепти приготування з мясом і кабачками
  • Очищаємо морквяний коренеплід від шкірки, промиваємо.
  • Морква натремо на крупній тертці з перфорацією.Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці: рецепти приготування з мясом і кабачками
  • Не додаючи масла або жиру, викладаємо на дно мультиварочной чаші помідори.Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці: рецепти приготування з мясом і кабачками
  • Далі в контейнер мультиварки відправляємо нашатковану цибулю і кабачки.Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці: рецепти приготування з мясом і кабачками
  • Викладаємо в мультиварочную чашу морква, баклажани, солодкий болгарський перець і капусту.Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці: рецепти приготування з мясом і кабачками
  • Додаємо майонез. Краще використовувати домашній соус, ніж магазинний. Тоді страва буде корисніше, соковитіше і смачніше.Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці: рецепти приготування з мясом і кабачками
  • Викладаємо приблизно 1 ч. л. кухонної солі і все ретельно перемішуємо.Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці: рецепти приготування з мясом і кабачками
  • Закриваємо кришку кухонного гаджета. Активуємо програму приготування «Тушкування» на 40-45 хвилин. Вибираємо тип продукту «Овочі».
  • Після закінчення зазначеного часу рагу з овочів буде готово.Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці: рецепти приготування з мясом і кабачками
  • Кріп і петрушку промиваємо і просушуємо. Дрібно нарізаємо ножем.
  • Розкладаємо овочеве рагу в порційні тарілки і посипаємо рубаною зеленню.
  • Блюдо «На любителя»

    Представники сильної половини людства скептично ставляться до овочевих страв. Чоловік завжди хоче смачно і ситно поїсти. Напевно вашому захиснику доведеться за смаком рагу з м’ясом і баклажанами в мультиварці. Вибирайте свинячу або яловичу вирізку, курячу грудинку, кролятину, індичку, спираючись на особисті смакові уподобання.

    Овочеве рагу з баклажанами в мультиварці: рецепти приготування з мясом і кабачками

    Склад:

    • 0,5 кг філе курки;
    • 4 шт. баклажанів середнього розміру;
    • 50 г томатної пасти;
    • 150 мл рафінованої води;
    • 1 морква;
    • головка ріпчастої цибулі;
    • 2 шт. солодких болгарських перців;
    • зелень;
    • кухонна сіль, прянощі;
    • соняшникова рафінована олія.

    Приготування:

  • З баклажанів зрізаємо плодоніжки, знімаємо шкірку.
  • У сковороду наливаємо олію рафіновану олію і гарненько його розігріваємо.
  • Викладаємо подрібнені баклажани і обсмажуємо протягом декількох хвилин.
  • Філе курки промиваємо й обсушуємо, знімаємо плівку, шаткуємо порційними шматками.
  • Наливаємо в мультиварочную чашу соняшникова рафінована олія.
  • Активуємо програму приготування «Випічка».
  • Прогріваємо масло і викладаємо шматочки курячої грудинки.
  • Обсмажуємо до появи рум’яної скоринки, додаємо нашатковану цибулю.
  • Перемішуємо і обсмажуємо протягом 5-7 хвилин.
  • Моркву натираємо на крупній тертці з перфорацією, додаємо в мультиварочную чашу.
  • Потім додаємо обсмажені баклажани і нашатковану смужками солодкий болгарський перець.
  • Всі компоненти ретельно перемішуємо, солимо, приправляємо спеціями і прянощами.
  • В окремій піалі з’єднуємо томатну пасту з водою, розмішуємо.
  • Виливаємо приготовану підливку в мультиварочную чашу.
  • Активуємо програму приготування «Тушкування» на 35 хвилин.
  • По закінченні програми додаємо в рагу подрібнену зелень.
  • На замітку! Не менш смачним, соковитим і ситним вийде рагу з баклажанами і картоплею в мультиварці.

    Якщо ви не знімаєте шкірку з баклажанів, то їх потрібно натерти сіллю і настояти протягом півгодини, а виділилася рідина злити. Так баклажани перестануть гірчити і не будуть вбирати багато масла при термічній обробці.

    Будь-яке м’ясо рекомендується попередньо обсмажити до появи пікантною бурштинової скоринки. Томатну пасту можна замінити пюре зі свіжих помідорів, сметаною, вершками або домашнім майонезом.

    Взагалі, рагу у кожної господині виходить по-особливому. Мабуть, у всьому світі не знайдеться два однакових за смаком страви. Якщо ви любите пікантні овочі, додайте трохи гострого стручкового перцю і часнику. Дієтичне рагу готують без масел і жирів. Можна тушкувати овочі і без соусу, адже вони виділять багато натурального соку. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!