«Я його стушила з того, що було»
Найулюбленіше, швидке і легке в приготуванні страва осіннього сезону – це овочеве рагу. Його дуже просто готувати, а з’їдається воно «на ура». В його приготуванні можна використовувати всі свою творчість і від цього блюдо нітрохи не постраждає. Можна використовувати такі інгредієнти, як: картопля, цибуля, морква, кабачки, баклажани, болгарський перець, капуста (різні види капусти), помідори, цукіні, кукурудзу, горошок, квасоля. З приправ можна додавати: часник, зелень, базилік, орегано… Так і м’ясом рагу не зіпсувати, і гриби теж можна додавати.
До того ж можна експериментувати, по-різному нарізаючи продукти. Від цього блюдо теж буде мати інший вигляд і смак. Загалом, кожен раз, коли Ви готуєте рагу – у Вас може вийти блюдо з новими відтінками смаку і новим зовнішнім виглядом. Принадність рагу в тому, що воно завжди виходить смачним і ситним.
Сьогодні в статті кілька рецептів цього смачного страви:
- Овочеве рагу з кабачками і картоплею
- Овочеве рагу з баклажанами і кабачками
- Рецепт овочевого рагу з картоплею і капустою в каструлі
- Овочеве рагу з м’ясом
В описі кожного рецепту додані покрокові фото приготування для Вашої зручності.
Основний принцип приготування рагу: продукти відправляються в сковороду, а потім в каструлю по черзі в залежності від їх твердості. М’ясо краще приготувати заздалегідь. Солити, перчити, приправляти краще в середині готування, коли всі складові цієї страви вже зібрані разом. Часник додавайте в самому кінці, за п’ять хвилин до готовності овочевої суміші.
Зміст:
- Овочеве рагу з кабачками і картоплею
- Овочеве рагу з баклажанами і кабачками
- Рецепт овочевого рагу з картоплею і капустою в каструлі
- Овочеве рагу з м’ясом
Овочеве рагу з кабачками і картоплею
Це дуже простий, смачний і швидкий рецепт.
Інградієнти:
— Соусні очищені кабачки – 2-3 шт. Вибирайте молоді плоди, у яких всередині немає великих насіння.
— Морква – 1-2 шт. Краще брати солодку.
— Цибуля – 1-2 шт. в залежності від розміру
— Помідори або томатна паста. Помідори – 2 середніх, томатна паста 2-3 ложки.
— Болгарський перець (не гіркий) 1-2 шт.
— Часник 2-3 зубчики
— Картопля 1,5 кілограма
— Олія для смаження. Я використовую оливкову.
— Сіль і спеції за смаком. Можна додати каррі, прованські трави, суміш перців мелених.
Покрокове приготування рагу.
Всі вимиваємо.
Наливаємо в глибоку сковорідку масло і розігріваємо.
У розігріту сковороду висипаємо нарізану кубиками моркву
і злегка підсмажуємо під кришкою до легкого рум’янцю. Стежте, щоб вона не подгорала, а просто підрум’янилася.
Потім цибулька нарізаємо невеликими кубиками
і додаємо до моркви і злегка смажимо.
Перчик очищаємо від насіння і ріжемо на шматочки
додаємо в сковорідку до морквині і цибульки.
З кабачків зняти шкірку, очистити внутрішність від насіння, якщо вони там є. Дрібні насіння можна залишити. Порізати кабачок на кубики розміром, який Вам більше подобається. Слід зазначити, що занадто маленькі шматочки кабачка можуть швидко розваритися!
Викласти кабачки в сковороду до суміші з моркви, цибулі і перчика. Злегка підсолити і накрити кришкою. Не забуваємо помішувати!
Поки кабачки готуються в сковороді – це займе 15 хвилин, не втрачаємо часу – ріжемо картоплю великими кубиками або крупною соломкою. Потім висипаємо в каструлю, заливаємо водою на дві третини обсягу картоплі, ставимо на вогонь і солимо
Через хвилин 15, після того як кабачки змінилися в кольорі, додаємо помідори, нарізані кубиками, приблизно такого розміру, як кабачок.
Ще через 10 хвилин додайте часник, видавлений через часниковий прес або дрібно порізаний.
Посоліть, додайте спеції і протушкувати все разом ще хвилин 5.
У каструлю з закипілої картоплею додаємо суміш з сковороди, перемішуємо і варимо на повільному вогні приблизно 25 хвилин.
Можна міняти пропорції інгредієнтів. Якщо Ви любите гостру їжу – додайте ще гострий перчик, часник і спеції. Якщо любите ніжний смак – більше кабачків і морквини.
Насипаємо в посуд і подаємо на стіл.
Приємного апетиту!
Овочеве рагу з баклажанами і кабачками
Склад:
— Соусні очищені кабачки – 2-3 шт.
— Баклажани – 2-3 шт. середнього розміру.
— Морква – 1-2 шт. Краще брати солодку.
— Цибуля – 1-2 шт. в залежності від розміру
— Помідори або томатна паста. Помідори – 2 середніх, томатна паста 2-3 ложки.
— Болгарський перець (не гіркий) 1-2 шт.
— Часник 2-3 зубчики
— Картопля 1,5 кілограма
— Олія для смаження. Я використовую оливкову.
— Сіль і спеції за смаком. Найкраще підійде суміш перців мелених, можна додати лаврушку.
Покрокове приготування страви.
Всі вимиваємо.
Наливаємо в глибоку сковорідку масло і розігріваємо.
У розігріту сковороду висипаємо нарізану кубиками моркву і злегка підсмажуємо під кришкою до легкого рум’янцю. Стежимо, щоб підрум’янилася.
Потім цибулька нарізаємо невеликими кубиками і додаємо до моркви і злегка смажимо.
Очищений від насіння перець ріжемо на шматочки, додаємо в сковорідку до морквині і цибульки.
З кабачків зняти шкірку, ріжемо на кубики розміром, який Вам більше подобається. Слід зазначити, що занадто маленькі шматочки можуть швидко розваритися!
Баклажани нарізаємо кубиками однакового розміру з кабачками.
Викласти кабачки і баклажани в сковороду до суміші з моркви, цибулі і перчика. Злегка підсолити і накрити кришкою. Не забуваємо помішувати!
Поки суміш овочів готується в сковороді – це займе 15 хвилин, не втрачаємо часу – ріжемо картоплю великими кубиками або крупною соломкою.
Потім висипаємо в каструлю, заливаємо водою на дві третини обсягу картоплі, ставимо на вогонь і солимо.
Через хвилин 15, після того як кабачки і баклажани змінилися в кольорі, додаємо помідори, нарізані кубиками.
Ще через 10 хвилин додайте часник, видавлений через часниковий прес або дрібно порізаний.
Посоліть, додайте спеції і протушкувати все разом ще хвилин 5.
У каструлю з закипілої картоплею додаємо суміш з сковороди, перемішуємо і варимо на повільному вогні приблизно 25 хвилин.
Можна міняти пропорції інгредієнтів. Якщо Ви любите гостру їжу – додайте ще гострий перчик, часник і спеції. Якщо любите ніжний смак – більше кабачків і морквини.
Рагу з кабачками і баклажанами готове, насипаємо в тарілку і подаємо на стіл.
Приємного апетиту!
Рецепт овочевого рагу з картоплею і капустою в каструлі
— Капуста білокачанна – 600 грам.
— Кабачки (якщо сезон не пройшов) теж не завадять — 1-2 шт. невеликих без кісточок.
— Солодка морква – 1-2 шт.
— Цибуля ріпчаста – 1-2 шт. в залежності від розміру
— Помідори або томатна паста. Помідори – 2 середніх, томатна паста 2-3 ложки.
— Болгарський перець (не гіркий) 1 шт.
— Часник 2-3 зубчики
— Картопля 1,5 кілограма
— Олія для смаження. Я використовую оливкову.
— Сіль і спеції за смаком. Найкраще підійде суміш перців мелених, можна додати лаврушку.
Готуємо по кроках.
Вимиваємо овочі і чистимо від шкірки цибулю, моркву і картоплю, перець очищаємо від насіння.
Наливаємо в глибоку сковорідку масло і розігріваємо.
У розігріту сковороду висипаємо нарізану кубиками моркву і злегка підсмажуємо під кришкою до легкого рум’янцю. Стежимо, щоб підрум’янилася.
Потім цибулька нарізаємо невеликими кубиками і додаємо до моркви і злегка смажимо.
Перець ріжемо на шматочки,
додаємо до моркви і цибульки, перемішуємо.
Капусту нарізаємо квадратними шматочками і додаємо в сковороду до суміші з моркви, цибулі і перчика. Не забуваємо помішувати!
Поки суміш овочів готується в сковороді – це займе 15 хвилин, нарізаємо картоплю великими кубиками або крупною соломкою.
Потім висипаємо в каструлю, заливаємо водою на дві третини обсягу картоплі, ставимо на вогонь і солимо.
Через хвилин 15, після того як капуста трошки підрум’янилася, додаємо помідори, нарізані кубиками (або томатну пасту).
Ще через 10 хвилин додайте часник, видавлений через часниковий прес або дрібно порізаний. Посоліть, додайте спеції і протушкувати все разом ще хвилини 2-3.
Тим часом закипіла картоха )
У каструлю з закипілої картоплею додаємо суміш з сковороди, перемішуємо і варимо на повільному вогні приблизно 25 хвилин.
Рагу з картоплею і капустою готове, насипаємо в тарілку і подаємо на стіл.
Приємного апетиту!
Овочеве рагу з м’ясом
Отже, у нас є три чудові смачні рецепти овочевого рагу. Кожен з них можна зробити з м’ясом. Детально розписувати в цій статті думаю не варто, просто додаємо в інгредієнти грам 400 – 500 м’яса (підійде курка, свинина або хто що любить).
М’ясо тушкуємо окремо до готовності з морквою, цибулею і приправою (наприклад, суміш перців).
Потім у киплячу картоплю додаємо суміш овочів разом з м’ясом, і варимо хвилин 25.
Даємо настоятися 10 хвилин і можна подавати до столу.
Приємного апетиту!
