Паска без дріжджів — дуже смачні і швидкі рецепти

За традицією, великодня випічка замішується на дріжджах. Для пасок за рецептом без дріжджів не потрібно ставити опару і чекати, коли вона пару раз підніметься. Випікати їх можна відразу, що істотно економить час приготування. Заміна закваски зробило бездріжджовий заміс популярним у зайнятих господинь. тим більше, що пасочки виходять дуже смачними, пишними і швидкими.

Замішувати тісто на домашні паски можна на кефірі, сметані, сирі. І ніколи воно не розчаровує. Оскільки жодна сім’я нині Світле Свято не обходиться без пасхальної випічки, мати під рукою рецепт подібної випічці просто необхідно. Я пропоную кілька з різними способами закваски.

Паска без дріжджів – простий і швидкий рецепт з фото

За цим рецептом з випічкою ви дасте ради буквально за годину. Домашній кексовый паска вийде пишним і дуже смачним.

Знадобиться:

  • Борошно – 250 гр.
  • Яйця – 4 шт.
  • Цукровий пісок – 200 гр.
  • Вершкове масло – 250 гр.
  • Ванільний екстракт (рідкий) – 10 мл
  • Крохмаль – 50 гр.
  • Родзинки – 70-100 гр.

На глазур:

  • Білок – 1 шт.
  • Цукор – 3 великі ложки.
  • Лимонна кислота – щіпка.

Паска без дріжджів — дуже смачні і швидкі рецепти

Покроковий рецепт:

Завчасно запарте родзинки, залити окропом.

Паска без дріжджів — дуже смачні і швидкі рецепти

Через чверть години злийте рідину, ягідки обсушіть паперовим рушником.

Паска без дріжджів — дуже смачні і швидкі рецепти

У рецепті вказано 4 яйця, одне з них розділіть на білок і жовток. Білок поки відставте, він піде на глазур. Жовток перекладіть в трьох яєць.

Паска без дріжджів — дуже смачні і швидкі рецепти

В окрему миску викладіть порізане шматочками масло, засипте цукровий пісок.

Паска без дріжджів — дуже смачні і швидкі рецепти

Попрацюйте міксером, збивши продукти до однорідної маси.

Паска без дріжджів — дуже смачні і швидкі рецепти

Не припиняючи збивання, по черзі влийте в миску яйця, рідкий ванілін.

Паска без дріжджів — дуже смачні і швидкі рецепти

Потім, також по черзі, не вимикаючи міксер, засипте крохмаль, розпушувач, борошно.

Паска без дріжджів — дуже смачні і швидкі рецепти

Продовжуйте збивати, поки не вийде тісто. Зверніть увагу на фото, консистенція повинна бути такою.

Паска без дріжджів — дуже смачні і швидкі рецепти

Додайте обсушенный родзинки, перемішайте тісто.

Паска без дріжджів — дуже смачні і швидкі рецепти

Розкладіть по формах. Якщо вони не володіють антипригарними властивостями, змастіть їх маслом. Ємності наповнюйте не доверху, оскільки паска обов’язково підніметься.

Паска без дріжджів — дуже смачні і швидкі рецепти

Поставте форми в духову шафу. Час випічки залежить від розміру форми. Орієнтуйтеся на 20-40 хвилин. Готовність перевіряйте довгою шпажкою. Температура також різна, виходячи з особливості вашої духовки. Приблизно 170-190 про С. якщо верх паски почне горіти, накрийте його пекарської папером.

Паска без дріжджів — дуже смачні і швидкі рецепти

Поки паска остигає, приготуйте просту глазур. Для цього збийте білок, що залишився. Поступово, у кілька прийомів, засипте цукор. Коли мас побіліє, додайте кристали лимонної кислоти. Продовжуйте збивати до хорошої щільності глазурі.

Паска без дріжджів — дуже смачні і швидкі рецепти

Покрийте випічку глазур’ю, посипте кондитерської посипкою.

Паска без дріжджів — дуже смачні і швидкі рецепти

Паска з сиром без дріжджів в духовці за рецептом бабусь

Запашна паска готується дуже швидко. Тісто без опари, тому не витрачається час на «підхід» дріжджів. Але не дивлячись на це, випічка виходить пишною. Зверніть увагу на різноманітність добавок в тісто, завдяки їм великодній пиріг стає воістину царським.

Потрібно:

  • Сир – стандартна пачка в 180 гр.
  • Цукор – 100 гр.
  • Борошно – 300 гр.
  • Яйця – парочка.
  • Молоко – 130 мл.
  • Крохмаль – 2 великі ложки.
  • Розпушувач – маленька ложка.
  • Лимон (цедра).
  • Цукати – 100 гр.
  • Родзинки – стільки ж.
  • Соняшникова олія – 60 гр.
  • Ванілін.
  • Сіль – щіпка.
  • Кориця, кардамон, куркума – по маленькій ложці (за бажанням).

Як спекти:

  • Заздалегідь запарте окропом ізюм на 15 хвилин. Потім злийте воду, обсушіть сухофрукт з допомогою серветок.
  • Не полінуйтеся, і просійте борошно, збагативши киснем, випічка стане пишнішим.
  • У посудину з борошном, додайте сипучі компоненти – сіль, пекарський порошок, крохмаль, ванілін. Перемішайте інгредієнти.
  • Окремо, в іншу миску, розбийте яйця. Додайте цукор. Збийте будь-яким доступним способом. Кристали цукру повинні розчинитися, маса сильно побіліє і стане щільною.
  • Підігрійте молоко (не дуже старайтеся, воно має бути трохи теплим). Перелийте в посуд до яєць. Слідом відправте сир і соняшникову олію.
  • Продовжуйте активно розмішувати вміст. Потім засипте приправи. Знову сумлінно перемішайте масу.
  • Потихеньку почніть вводити борошно. Не поспішайте, засинайте в кілька прийомів, не припиняючи збивання. Відразу ж енергійно працюйте віночком (не міксером), щоб розбилися грудочки.
  • Паралельно увімкніть духовку для прогрівання. Поставте температуру 180 про С.
  • Обсушенный родзинки складіть в миску разом з цукатами. Припудріть борошном, перемішайте.
  • Лимонну цедру потріть на дрібній тертці.
  • Перекладіть цедру з цукатами та родзинками в тісто. Гарненько розмішайте масу, розподіливши добавки по всьому тесту.
  • Підготуйте формочки. Промажте їх зсередини маслом.
  • Наповніть форми тестом приблизно на 2/3 висоти.
  • Поставте запікатися в духову шафу. Через годину, якщо форма велика, перевірте випічку на готовність. Можливо знадобиться потримати паски додатково хвилин 10-15, дивіться по ситуації, ви свою духовку знаєте краще. Маленькі паски випікаються швидше. Не поспішайте відразу діставати паска, нехай повільно охолоне в духовці. Потім прикрасьте його глазур’ю.

Паска без дріжджів — дуже смачні і швидкі рецепти

Великодній вологий паска без дріжджів — дуже смачний швидкий рецепт

Випічка довго не черствіє, чим довше стоїть, тим смачніше стає. Володіє ніжним вершковим смаком. Швидше рецепта в моїй скарбничці пасочок просто немає.

Беремо:

  • Сир – 450 гр.
  • Вершкове масло —
  • Борошно – 450 гр.
  • Яйця – 5 шт.
  • Цукор – 400 гр.
  • Пекарський порошок – 12 гр.
  • Ванілін – 1,5 гр.
  • Лимонна кислота – ¼ маленької ложечки.
  • Родзинки – 100 гр.
  • Цукрова пудра, кондитерська посипання, сіль.

Як приготувати:

  • Протріть через сито сир, додайте цукровий пісок, ванілін, щіпку солі і розтоплене масло. Вбийте яйця, але один білок відкладіть.
  • Всі компоненти добре розітріть.
  • Підсипте в борошно, розпушувач, перемішайте. Додайте невеликими порціями в сирну масу. Старанно замісіть тісто.
  • Введіть попередньо замочений і обсушенный родзинки.
  • Розкладіть отриману кількість тіста в 4 форми, наповнивши їх на 2/3. Випікайте при 180 С приблизно 30-40 хвилин.
  • Для помадки збийте залишений білок з дрібкою лимонної кислоти і цукровою пудрою. Остудіть пасочки, прикрасити глазур’ю.

Паска без дріжджів — дуже смачні і швидкі рецепти

Смачна паска без дріжджів на кефірі

Склад (на 5 невеликих пасок):

  • Борошно – 300-350 гр.
  • Вершкове масло – 100 гр.
  • Кефір – 300 мл
  • Цукор – 150 гр.
  • Сода – маленька ложка.
  • Родзинки – 100 гр.
  • Цедра лимона.
  • Ванільний цукор – стандартний пакетик.

Приготування:

  • Ізюм промийте, замочіть на 10-15 хвилин, обсушіть і присипте борошном.
  • Просійте борошно, натріть цедру лимона.
  • Вилийте кефір в глибоку посуд, насипте соду.
  • Паралельно розтопіть масло, додайте в нього цукор, ваніль, натерту з лимона цедру. Можна підсипати трохи куркуми, тоді паска стане красивого кольору.
  • Додати суміш в кефірну масу.
  • Засипте борошно, розмішайте, додайте родзинки.
  • Гарненько перемішайте тісто, розкладіть по формах.
  • Випікайте при 180 С 25-30 хвилин.

Паска без дріжджів — дуже смачні і швидкі рецепти

Домашній паска без дріжджів на сметані

Рекомендую випікати в широких але невисоких формочках, тоді тісто швидше пропечеться. Паски вийдуть здобними, пишними, ароматними і приголомшливо смачними.

Беремо на 3 пасочки:

  • Сметана – 200 мл
  • Цукор – 150 гр.
  • Яйця – 3 шт.
  • Борошно – 200 гр.
  • Масло – 80 гр.
  • Розпушувач – 1,5 чайні ложки.
  • Ванілін – на кінчику ножа.
  • Сіль, сода, кориця, імбир, кардамон, куркума – по щіпці.
  • Родзинки – 50 гр.
  • Цукати, інші сухофрукти (порізані).
  • Додатково можна класти цедру лимона і апельсина, будь-які горіхи.

Як спекти:

  • Запарте в окропі родзинки та інші сухофрукти, якщо вирішите їх взяти. Злийте, обсушіть, обваляйте борошном.
  • Додайте розм’якшене масло, цукор, збийте до стояння м’якого і пишного крему.
  • Почніть додавати яйця. Вбивайте по одному, збивайте масу і кладіть наступне.
  • В отриману ніжну масу введіть сметану. Продовжуйте збивати ще декілька хвилин.
  • Окремо з’єднайте борошно зі спеціями, содою, розпушувачем.
  • Додайте в тісто цукати, сухофрукти, горіхи, цедру. Гарненько перемішайте масу. Консистенція тесту буде як дуже густа, але легко ллється сметана.
  • Наповніть форми, поставте їх у духовку, прогрітий до 170-180 про С. Час випікання приблизно годину. Але готовність пасок починайте перевіряти через 40-45 хвилин, можливо, що вони пропечуться швидше.
  • Коду пасочки охолонуть, дістаньте їх з форми і прикрасити.

У вашу скарбничку пасхальної випічки:

Олександрійське тісто.

Віденське тісто.

Паска на заквасці без дріжджів в мультиварці

Для приготування пасочок в мультиварці, ви зможете взяти будь-який з запропонованих вище рецептів, важливо лише знати правильну технологію випічки.

Як приготувати:

Замісивши тісто з усіма добавками, розподіліть його по формах, заповнивши не до верху. Налаштуйте агрегат на програму «Випічка». Поставте таймер на 1 годину. Закрийте кришку.

Через заданий час відкрийте кришку, дайте трохи постояти. Потім дістаньте формочки, акуратно вийміть кекси. Прикрасьте на свій розсуд.

Відео-рецепт: як швидко приготувати паска без дріжджів і яєць

Інший раз виникає необхідність відмовитися не тільки від дріжджів, але і від яєць. Тримайте відмінний рецепт смачного кексу. Зі Світлим Святом вас!

Анастасія Радченко/ author of the article

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Рейтинг
( 1 assessment, average 5 from 5 )
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь