Паста з креветками у вершковому соусі — ТОП 10 кращих рецептів

Паста з креветками у вершковому соусі — ТОП 10 кращих рецептівНе секрет, що головна їжа італійців – паста, є її, вони готові щодня. Особливою популярністю користуються макарони з креветками під ніжним соусом з вершків. Доводиться проявляти неабияке кулінарне мистецтво і кмітливість, щоб готувати страву кожен раз по-новому.

Навіть просте блюдо з звичайних макаронів заграє новими фарбами, якщо обрамити його смачною підливою. Не дарма кажуть, що хороший соус – половина успіху. В Італії настільки набили руку в умінні готувати пасту оригінально, що це чудово виходить у будь-який мало-мальськи дослідної господині.

А якщо підсипати справжній Пармезан і трохи ароматних трав, традиційних для країни, вийде чудовий і неповторний букет смаків. Вибирайте рецепт, готуйте, і ненадовго відчуєте себе гостем Італії, від душі насолодившись вечерею.

Паста з креветками в часниково-вершковому соусі – покроковий рецепт

Найбільш простий варіант приготування, вважається класичним.

Знадобиться:

  • Спагетті – 450 гр. (упаковка).
  • Королівські креветки – 600 гр.
  • Оливкова олія – 3 великі ложки.
  • Жирні вершки – 350 мл
  • Часникові зубчики – 3 шт.
  • Петрушка, базилік, інша улюблена зелень.
  • Перець, сіль.

Використовуйте будь-які макаронні вироби від італійського виробника. Як правило, всі вони з борошна твердих сортів. Або беріть аналог російського походження будь-якої конфігурації, не обов’язково спагетті.

Як приготувати:

  • Поставте варитися макарони.
  • Плесніть на сковорідку масло, розігрійте. Поріжте зубчики часнику пластинами, киньте в масло. Помішуйте нарізку пару хвилин, не довше. Незабаром масло вбере в себе часниковий аромат. Дістаньте часник, викинете, більше він нам не знадобиться.
  • Розморозьте і почистіть креветки. Для цього видаліть голову і ніжки, зніміть панцир. Бажано відірвати хвостик і обов’язково витягнути чорненьку кишкову вену.
  • Обсмажте їх в часниковому маслі. Великі екземпляри смажаться 5-7 хвилин, для дрібних представників достатньо 4-5.
  • Залийте вершки. Доведіть до закипання, зменшіть вогонь. Готуйте, поки соус не загусне. Додайте приправи (трави та спеції). Закип’ятіть і зніміть з плити.
  • Викладіть на тарілку спагетті, облийте соусом і подавайте.
  • Паста з креветками у вершковому соусі — ТОП 10 кращих рецептів

    Як правильно зварити макарони для пасти

    Паста – особлива страва, воно не терпить перетравлених макаронних виробів. В Італії є визначення правильно зварених макаронів – аль-денте. Хочете долучитися до світу італійської кухні, готуйте аналогічно.

    Для цього варіть їх практично до напівготовності. Макарони повинні бути трохи твердими, сыроватыми. Після вимкнення вогню, влийте склянку холодної, майже крижаної води. Дайте трохи постояти, відкиньте, але не промивайте. У підсумку, макаронні вироби стануть м’якими, але не перевареними.

    Поради стануть в нагоді, якщо надумаєте готувати пасту з куркою. З різними ідеями можна познайомитися на іншій сторінці сайту.

    Паста з креветками і сиром під вершковим соусом

    Для приготування страви можна брати будь креветки – дрібні, тигрові, королівські. Заправка з додаванням сиру вийде пікантною, гострою і дуже приємною на смак.

    Потрібно:

    • Спагетті — 400 гр.
    • Креветки, очищені – 400 гр.
    • Пармезан – 100 гр.
    • Вершки 33% — стакан.
    • Біле сухе вино – 1/3 склянки.
    • Перець, сіль, італійські трави.
    • Вершкове масло – шматочок.
    • Часник – 2-3 часточки.

    Як готувати:

  • Зваріть макарони до готовності.
  • Зробіть часникове масло, обсмаживши порізані часточки часнику, як описано в першому рецепті.
  • Дістаньте часник, замість нього викладіть в масло очищені креветки. Обсмажте до готовності.
  • Відразу посоліть, здобріть приправами. Потріть пармезан, відправте на сковороду.
  • Влийте вино, вершки, перемішайте вміст.
  • Після закипання поваріть буквально 1-2 хвилинки. Викладіть на сковорідку спагетті, розігрійте їх.
  • Розкладіть пасту по тарілках, посипте тертим пармезаном.
  • Паста з креветками у вершковому соусі — ТОП 10 кращих рецептів

    Італійська паста з грибами і креветками – дуже смачний рецепт соусу

    Склад:

    • Макаронні вироби – 200 гр.
    • Вершкове масло – 2 ложки.
    • Креветки – 200 гр.
    • Часникові зубки – парочка.
    • Гриби – 200 гр.
    • М’який сир типу Філадельфія – 75 гр.
    • Петрушка, базилік – пара гілочок.

    Приготування:

  • Зваріть макарони до стану аль-денте.
  • Розтопіть на сковороді ложку масла, посмажте в ньому порізані пластинами печериці.
  • Викладіть гриби, замість них покладіть роздавлений в кашку часник. Додайте ще ложку масла.
  • Через пару хвилин інтенсивного помішування, перекладіть на сковорідку м’який сир.
  • Розімніть виделкою, почекайте. Поки він не розплавиться.
  • Влийте трохи окропу, засипте покришену петрушку, базилік. Відрегулюйте густоту соусу, підлив ще кип’яченої води.
  • Додайте очищені розморожені креветки. Тушкуйте на маленькому вогні 3 хвилини.
  • Викладіть соус макарони, розмішайте, вимкніть конфорку.
  • Відео-рецепт пасти під соусом з помідорами

    Рецепт спагетті в томатно-вершковому соусі

    Ніжний смак вершків на перший погляд, мало поєднується з гостротою перцю і легкою кислинкою помідорів. Але страва досить популярно, можливо, як раз поєднанням непоєднуваних продуктів.

    Візьміть:

    • Макаронні вироби – 300 гр.
    • Креветки – 400 гр.
    • Свіжі помідори – 300 гр.
    • Вершки – літр.
    • Гострий чилі перчик – стручок.
    • Часник – 2-3 зубки.
    • Твердий сир – 50 гр.
    • Біле сухе вино – 150 мл
    • Мелений червоний перець, сіль.

    Приготування:

  • Поки готуються спагетті, прожарте в добре розігрітому маслі овочі. Закладіть спочатку порізаний колечками стручок перцю, потім порубаний часник, помідори, покришені кубиком, поперчіть.
  • Влийте вино, додайте рубану зелень. Тушкуйте хвилин п’ять.
  • Залийте вершки, посоліть, посипте потертий сир. Дайте закипіти, стримайте інтенсивність вогню до мінімуму. Незабаром соус загусне, це сигнал про те, що пора вимикати плиту.
  • Паралельно, на іншій сковороді швидко обсмажте креветки. Перекладіть в вершковий соус і додайте спагетті. Подаючи, присипте базиліком.
  • Паста з креветками у вершковому соусі — ТОП 10 кращих рецептів

    Чорна паста з креветками у вершковому соусі

    Незважаючи на трохи страхітливий чорний колір, спагетті та інші макарони – цікавий сорт. Екзотика досягається завдяки додаванню в тісто чорнила морський каракатиці. Даний рецепт – класика Середземноморської кухні з легкої морський ноткою.

    Беремо:

    • Макарони чорного кольору – 250 гр.
    • Креветки – 300 гр. (вага очищених морепродуктів).
    • Лимон – ½ плода.
    • Вершки – 200 мл
    • Зубчики часнику – парочка.
    • Петрушка – декілька гілочок.
    • Оливкова олія – 2 великі ложки.

    Приготування:

  • Зваріть макаронні вироби, відкиньте.
  • Розігрійте на сковороді олію, викладіть розморожені очищені креветки. Після того, як випарується рідина, додати вершки, лимонний сік, подрібнений пресом часник. Порубаєте петрушку, частина її також перекладіть в соус. Любите велика кількість приправ, додайте за бажанням.
  • Уварите соус до бажаної густоти. Полийте готові макарони, посипте зверху залишилася петрушкою.
  • Паста з креветками у вершковому соусі — ТОП 10 кращих рецептів

    Паста з морепродуктами: рецепт з креветками і кальмарами

    Морська паста вельми популярна серед італійців, у нас вона вважається вишуканим блюдом. Спробуйте приготувати розкішне блюдо, тим більше, що зробити це дуже просто.

    Знадобиться:

    • Морепродукти: креветки, мідії, кальмари, восьминоги – всього 500 гр.
    • Цибулина.
    • Вершки – 5 великих ложок.
    • Вершкове масло – 20 гр.
    • Пармезан – 50 гр.
    • Мускатний горіх – ¼ маленької ложки.
    • Часник – 2 зубчики.
    • Сіль, перець.

    Приготування:

  • Скласти мікс з морепродуктів ви зможете самостійно, взявши в довільній пропорції. Розморожувати не обов’язково, але всі продукти повинні бути замороженими в очищеному вигляді.
  • Наріжте кубиками цибулю, обсмажте в олії до легкої рум’яності.
  • Додайте подрібнений в кашку часник, через хвилину-дві засипте морську суміш.
  • Готуйте на сильному вогні, чекаючи, коли рідина випарується. На це піде приблизно 10 хвилин, не довше тримайте, інакше морепродукти стануть жорсткими.
  • Додайте вершки, потертий в крихту сир, посоліть, посипте блюдо приправами.
  • Перекладіть зварені до того часу макарони, перемішайте і приступайте до дегустації.
  • Паста з креветками у вершковому соусі — ТОП 10 кращих рецептів

    Італійська паста фетуччини з креветками з лососем

    Хочете побувати в Італії хоча б у мріях, купіть плоску і довгу локшину Феттучині, і приготуйте пасту.

    Візьміть:

    • Лосось – 300 гр.
    • Жирні вершки – 300 мл
    • Цибуля – головка.
    • Вершкове масло – 50 гр.
    • Часникові часточки – 2 шт.
    • Спагетті.
    • Базилік, кінза, перець, орегано.

    Приготування:

  • Нашаткуйте дрібно цибулину, обсмажте в маслі до прозорості.
  • Влийте вершки, додайте нарізаний невеликими шматочками лосось (форель, сьомгу, кету, горбушу).
  • Приправте спеціями, травами. Після закипання варіть хвилин п’ять, в залежності від розміру рибних шматочків.
  • Викладіть на тарілку зварені макарони, залийте соусом, посипте зеленню.
  • Паста з креветками у вершковому соусі — ТОП 10 кращих рецептів

    Паста з королівськими креветками і шпинатом у вершковому соусі

    Блюдо, яке відповідає канонам правильного харчування (пп). Зверніть увагу на склад пасти, калорійність її невелика, що дозволить включити її в меню для знижують вагу.

    Інгредієнти:

    • Паста – 200 гр.
    • Вершки 30% жирності – 150 мл
    • Королівські креветки – 300 гр.
    • Капуста брокколі – 100 гр.
    • Шпинат – 150 гр.
    • Часник – 4 зубки.
    • Пармезан – 50 гр.
    • Червона цибулинка (20 гр.).
    • Перець, сіль.

    Як приготувати:

  • Поставте варитися пасту. Не разварите, готуйте до стану аль-денте.
  • Одночасно обсмажте брокколі, розібрану на суцвіття. Якщо вони великі – наріжте.
  • Відразу додайте очищені креветки, покришений цибулю і часник.
  • Розмішайте, додайте порізаний шпинат.
  • Через хвилину влийте вершки, додайте тертий сир.
  • Розподіліть зварену пасту по тарілках, полити соусом. Якщо залишилося трохи Пармезану, посипте блюдо.
  • Відео-рецепт пасти від Юлії Висоцької з руколою

    Цікавий рецепт приготування смачної страви в італійському стилі. Спробуйте, можливо ви виберете для себе саме його. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!