Паста з креветками в часниково-вершковому соусі — найкращі рецепти – Корисні поради

Зміст

Макарони – приголомшливо універсальний продукт. Знаючи безліч кулінарних втілень, особливу перевагу я віддаю страв з простою назвою – «паста». Виділити найулюбленіше не зможу, але пасту з креветками в часниково-вершковому соусі готую частіше інших. Це корисний легкий вечеря, частування для друзів, заглянувших на вогник. І, нарешті, це приголомшливо смачно!

Макаронні вироби беріть будь-які: пера, ріжки, спіральки, бантики. Або віддайте належне класичним італійським видами – спагетті, мачероне, тальятелле, феттучині, кампанелле

Обережніше з добавками. Щоб не забити смак соусу і креветок, кладіть приправи, які традиційно використовуються в італійській кухні, але в помірній кількості. Від інших продуктів краще зовсім відмовитися. Виняток становлять хіба що помідори черрі і брокколі, які італійці, знають, толк в приготуванні пасти, частенько додають у страву.

Як приготувати пасту з креветками в часниково-вершковому соусі — рецепт (з фото покроково)

Перед вами класичний варіант страви, в якому всі необхідні інгредієнти відмінно збалансовані за кількістю. В Італії таке приготування є традиційним.

Знадобиться:

Паста (у мене звичайні спагетті) – 300 гр.
Вершки 30% і вище – 250 мл
Часникові часточки – 3-4 шт.
Креветки очищені – 300 гр.
Сир Пармезан – 150 гр.
Вершкове масло – шматочок.
Перець, сіль, італійські трави.

Покроковий рецепт з фото:

Оскільки вершковий соус готується в лічені хвилинки, почніть приготування з варіння макаронів. Закип’ятіть воду, закладіть макаронні вироби. Готуйте, прочитавши інструкцію на упаковці. Як правило, це 8-10 хвилин, не більше. Зазвичай я додаю в каструлю ложечку олії, тоді спагетті гарантовано не злипаються.

Покришіть часникові зубчики. Налийте на сковороду масло, закиньте нарізку. Обсмажуйте хвилину-іншу.

Паралельно займіться креветками, якщо вони не очищені, але це краще зробити заздалегідь, оскільки в рецепті вказана вага розморожених морепродуктів без панцира і голів. Промийте їх, перекладіть до часнику. Смажте пару хвилин, безперервно перемішуючи вміст.

Коли морепродукти злегка зарум’яняться, залийте вершки. На великому вогні доведіть до закипання, зменшіть потужність.

Додайте будь-які італійські трави, поперчіть, відрегулюйте на смак сіль. Потім хвилину, вимкніть конфорку.

Відкиньте готові спагетті на друшляк, відразу, поки не охололи, перекладіть в соус з креветками.

Старанно перемішайте, зніміть з плити, оскільки страва готова.

Дрібно натріть Пармезан, викладіть пасту на тарілку і щедрою рукою посипте сиром.

Паста з креветками з помідорами черрі в часниковому соусі

Візьміть:

Креветки – 300 гр.
Помідори черрі – 6 шт.
Сметана жирністю не менше 20% – велика ложка.
Вершки 10% — 250 мл
Макарони – 150 гр.
Пармезан – 50 гр.
Часникові зубчики – 6 шт.
Соняшникова олія – ложка.
Оливкова олія – ложка.
Кріп, перець, сіль.

Приготування:

Розморозьте морепродукт, почистіть, видаліть голову, хвіст, панцир і чорну нитку всередині.

Поділіть на половинки часникові часточки, роздушіть їх ножем. Закиньте в оливкову олію на пательню. Обсмажте 2 хвилинки. Потім дістаньте і викинете, він більше не знадобиться.

На місце часнику викладіть порізані на половинки помідори черрі. Смажте пару хвилин, потім додайте морепродукт. Продовжуйте смажити, активно помішуючи вміст ще хвилину.

Залийте сметану з вершками. Гарненько перемішайте, посипте блюдо кропом, підсолити, поперчіть. Якщо любите різноманітність трав, додайте на даному етапі майоран, орегано, базилік і прочитайте італійські приправи.

Коли соус закипить, зменшіть вогонь, варіть блюдо останні дві хвилини.

Додайте заздалегідь зварені макарони, перемішайте, зніміть з конфорки.

При подачі насипте гірочку дрібно покришеного сиру і прикрасьте зеленню.

Макарони в часниковому соусі з вином

Беремо:

Очищені морепродукти – 500 гр.
Біле вино – 70 мл
Жирні вершки – стакан.
Вершкове масло – 60 гр.
Зубчики часнику – 5 шт.
Сіль.

Як приготувати:

Розтопити масло на сковороді, викладіть дрібно порубані часточки часнику. Після того, як часник стане прозорим, влийте вино. Далеко не йдіть, це буквально пару хвилин.

Чекайте, коли алкоголь випарується повністю. Разом нього залийте вершки. Трохи підсолити, після закипання зменшіть потужність вогню.

Викладіть напівфабрикат морепродуктів. Варіть на малому вогні 8-9 хвилин. Дістаньте креветки.

Соус продовжує повільно кипіти, поки його об’єм не зменшиться наполовину.

Паралельно приготування соусу відваріть пасту.

Викладіть на тарілки пасту, поруч гіркою покладіть креветки. Пролийте соусом і приступайте до дегустації. Соус приголомшливо смачний, якщо залишиться, можете з’їсти його, просто вмочаючи хлібець.

В скарбничку італійських рецептів:

Фрітатта класична.

Спагетті з креветками і броколі в вершковою заливці з часником

Склад:

Паста фетучіні – 200 гр.
Креветки – 250 гр.
Вершкове масло – 30 гр.
Капуста брокколі – 0,5 кг.
Часник – 3 зубки.
Вершки – ½ склянки.
Пармезан – ¼ склянки.
Сіль, перець, пластівці чилі, орегано, мускатний горіх, базилік, паприка.

Приготування:

Зваріть пасту відповідно до інструкції на пачці. Воду злийте, але поки не виливайте. Нею добре розводити соус, оскільки крохмаль з макаронів перейшов у воду.

Розпустіть на сковороді масло, обсмажте протягом 5 хвилин креветки з брокколі.

Засипте готовим до морепродуктів і овочу потертий в дрібну крихту сир, влийте вершки. Додайте всі перераховані приправи, плюс подрібнений часник. Якщо соус вийшов дуже густим, додайте відвар від макаронів.

Окремо зваріть фетучіні, викладіть на блюдо, поруч розкладіть часниковий соус з креветками.

Відео: класичний рецепт італійської пасти в часниковому соусі

У складі пасти все, що вимагає ідеальне блюдо. Не забувайте, що паста подається з пилу, з жару, залишати її не можна, вона втратить всю свою принадність. Насолоджуйтесь, поки вона тільки чекала! Приємного апетиту!