Одне з найпростіших, смачних і корисних м’ясних страв це спекотне – обсмажені шматочки з тушкованими овочами. Його можна готувати з будь-якого виду м’яса, але найбільш популярний варіант на основі курки. В основному використовується куряче філе, оскільки воно нежирне, легко ріжеться, а стегон або ніжок ще треба знімати м’ясо і видаляти шкіру. А ось з чим саме пожарити, залежить від фантазії кухаря.
- 1 Як готувати печеня з курки в мультиварці?
- 2 Класичне печеня з куркою та картоплею в мультиварці: покроковий рецепт
Як готувати печеня з курки в мультиварці?
Базова рецептура цієї страви передбачає використання м’яса, цибулі, моркви, томатної пасти та олії. Для більшої ситності сюди нерідко вводять більш поживні овочі – наприклад, цвітну капусту, кабачки. А класична версія припускає використання картоплі. Кілька можливих варіантів жаркого:
- З курки з помідорами – для цієї страви бажано використовувати або томати черрі, або великі м’ясисті помідори. Якщо вони будуть занадто водянистими, при гасінні вони перетворяться в пасту, а потрібно, щоб вони зберегли форму. Також печеня з помідорами часто подають під тертим сиром (краще напівтвердих або м’яких – по типу моцарели сортів) і з подрібненою зеленню.
- З курки з грибами – дуже ситний варіант, при якому картопля часто вже не потрібна. Можна використовувати і заморожені гриби, які будуть готуватися трохи довше, і солоні або мариновані. Останні додаються буквально за 5-10 хвилин до закінчення роботи приладу, оскільки вже готові до вживання.
- З курки з баклажаном – така страва нагадує грецьке соте, тільки включає в себе м’ясо. Воно дуже поживне, тому подається з великою кількістю зелені і не рекомендовано при проблемах шлунково-кишкового тракту, оскільки довго засвоюється. Враховуйте, що перед тим, як почати обсмажувати всі продукти в мультиварці, баклажани потрібно витримати в солоній воді (порізані кубиками) близько півгодини, щоб позбутися від соланіну.
Процес приготування виглядає дуже просто: спочатку обсмажується порізане шматочками м’ясо. При цьому враховуйте, що, по-перше, при термообробці воно втрачає в розмірі, тому нарізайте його крупніше, чим хочете бачити в тарілці. По-друге, курка – продукт нежирний, тому довго його смажити не варто: досить 2-3 хвилин з кожної сторони в режимі «Випічка». Після цього закладаються всі інші овочі, вливається томатна паста (якщо використовується) і все тушкується ще хвилин 40-45.
Класичне печеня з куркою та картоплею в мультиварці: покроковий рецепт
Якщо Ви хочете, щоб страва вийшла максимально ароматним і ситним, для гасіння використовуйте чисту воду, а м’ясний бульйон. Його можна зробити на основі невеликого шматочка філе, половину цибулини і моркви, тільки ці продукти потрібно додати до вже перерахованих, оскільки цибулю і моркву з бульйону в подальшому не використовуються. А ось м’ясо можна буде так само ввести в печеню.
Інгредієнти:
- куряче філе – 600 г;
- морква – 1 шт.;
- ріпчаста цибулина;
- картопля – 500 г;
- паста томатна – 2 стіл. ложки;
- оливкова олія – 2 стіл. ложки;
- сіль.
Спосіб приготування:
Якщо Ви вирішили робити печеня з курки в мультиварці з додаванням картоплі, вибирайте не дуже крохмалисті сорти: вони краще зберігають форму, а значить, не розваляться під час гасіння. І саме від того, яка картопля використовувалася, залежить тривалість приготування страви – як тільки шматочок легко протикається виделкою або ножем, мультиварку можна вимикати.
