Кулінари зі всього світу досі сперечаються, хто ж придумав спекотне. Існує думка, що це страва родом з російської кухні. За старовинним рецептом шматок м’яса просто обсмажували до появи бурштинової скоринки. Сьогодні класичний рецепт зазнав змін, і багато господині готують печеня з свинини в мультиварці.
Простий рецепт спекотного
Печеня по-домашньому з свинини в мультиварці – ситне, ароматне і надзвичайно смачне блюдо, яке сподобається всім без винятку. Найкраще для його приготування вибирати свинячу корейку, шию або нирковий м’ясо, головне, щоб воно не було надто жирним.
До м’ясних шматочках у спекотне традиційно додають картоплю і цибулю. Ще в такому блюді зустрічаються свіжі томати, морква, солодкий болгарський перець, різні приправи і прянощі. До речі, ви можете замінити свіжі помідори томатною пастою або соком.
Склад:
0,5 кг свинячої вирізки;
1 кг картоплі;
2 шт. часникових зубчиків;
цибуля – 1 головка;
3 ст. л. рафінованої олії насіння соняшнику;
1 ½ ст. л. томатної пасти;
2 шт. солодких болгарських перців;
за смаком сіль і мелений запашний перець.
Приготування:
Почнемо з підготовки необхідних інгредієнтів. Свинячу корейку попередньо розморожуємо і ретельно промиваємо під струменем проточної води.
М’ясо гарненько просушуємо паперовими серветками і нарізаємо порційними шматочками товщиною приблизно по 2 див.
У мультиварочную чашу наливаємо рафінована олія насіння соняшнику.
Викладаємо в контейнер мультиварки шматочки м’яса.
Активуємо програмний режим «Смаження», таймер встановлюємо на 20 хвилин. Періодично помішуючи, обсмажуємо свинину.
Тим часом разрежем навпіл солодкий болгарський перець, видалити плодоніжку, прожилки і насіння. Очистимо головку цибулі і часникові зубки від лушпиння.
Цибулю і часник шаткуємо кубиками.
Великими кубиками або смужками нарізаємо солодкий болгарський перець.
Коли пройде 10 хвилин з початку обсмажування свинини, додамо в мультиварочную чашу часник і цибулю.
Ретельно перемішуємо і готуємо до закінчення встановленої програми.
Очищаємо картопляні бульби від шкірки і гарненько промиваємо.
Картопля подрібнюємо кубиками.
У мультиварочную чашу викладаємо інші інгредієнти.
Додаємо томатну пасту, солимо за смаком і приправляємо перцевий сумішшю.
Гарненько перемішуємо і активуємо програмний режим «Гасіння» на 60 хвилин.
Дочекаємося подачі звукового сигналу, ще раз перемішати спекотне. За бажанням страву можна прикрасити свіжою зеленню.
Як вже згадувалося, старовинні рецепти приготування печені зазнали ряд змін. Так, в цьому блюді з’явилися овочі, прянощі, спеції, які надають йому неповторний смак і аромат.
На замітку! На швидку руку можна приготувати печеня з тушонкою в мультиварці. Вибирайте тушковану яловичину або свинину, змішайте з картоплею, томатним соусом і спеціями. Через 40 хвилин гасіння ситне блюдо буде готово.
Любителі пікантних страв оцінять смак печені з соєвим соусом і імбиром.
Склад:
5-6 шт. картоплин;
500 г свинячої корейки;
1-2 ст. л. соєвого соусу;
3-4 ст. л. рафінованої олії насіння соняшнику;
морква – 1 коренеплід;
цибуля – 1 головка;
свіжі помідори – 2-3 шт.;
за смаком зелений горошок, імбирний корінь;
кухонна сіль і приправи – за смаком.
Приготування:
Підготуємо необхідні інгредієнти. Краще всього вибирати м’ясо без кістки, бажано охолоджене.
Очищаємо овочі і ретельно промиваємо.
Подрібнюємо цибулину кубиками.
Моркву натираємо на дрібній тертці з перфорацією.
Зверху на томатах робимо надріз хрест-навхрест.
Заливаємо їх окропом, а через пару хвилин промиваємо охолодженою водою.
Акуратно знімаємо з помідорів шкірку і нарізаємо м’якоть кубиками.
У мультиварочную чашу наливаємо рафінована олія насіння соняшнику.
Викладаємо нарізані овочі. Для аромату можна додати трохи часнику.
Відрізаємо приблизно 10-15 см імбирного кореня. Знімаємо шкірку і нарізаємо його дрібненькими кубиками.
Таке блюдо можна назвати сучасним. Гриби надають жаркого особливий смак і неповторний аромат. Для його приготування можна брати будь-які свіжі грибочки на свій смак, але лідером як і раніше вважаються печериці.
Склад:
свиняча вирізка – 500 г;
500 г картопляних бульб;
0,4 кг свіжих печериць;
морква – 1 коренеплід;
цибуля – 1 головка;
рафінована олія насіння соняшнику;
сіль і приправи – за смаком.
Приготування:
Розморожуємо свинячу вирізку, очищаємо всі овочі і ретельно промиваємо їх.
Свіжі печериці гарненько промиваємо та нарізаємо пластинами або кубиками.
У мультиварочную чашу наливаємо рафінована олія насіння соняшнику.
Активуємо програмний режим «Смаження». Прогріваємо масло.
Викладаємо цибулю і пасеруємо його до розм’якшення, потім додаємо подрібнені печериці, гарненько перемішуємо і обсмажуємо приблизно чверть години.
Викладаємо в мультиварочную чашу інші інгредієнти, все перемішуємо, заправляємо кухонною сіллю і прянощами. Вливаємо трохи кип’яченої води.
Активуємо програму «Тушкування» на 50-60 хвилин.
Спекотне різноманітить ваше повсякденне меню або стане головний гарячою стравою на святковому столі. Різноманітність рецептів дозволяє кожній господині вибрати підходящий для себе варіант. Приємного апетиту!
Анастасія Радченко/ автор статті
Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.
