До домашньої їжі ми ставимося по-особливому. Страви, приготовлені мамою або бабусею, завжди пахнуть любов’ю, турботою і теплом домашнього вогнища. Хочете смачно нагодувати всю сім’ю? Приготуйте ароматне печеня з яловичини в мультиварці. Кращі рецепти ми підібрали спеціально для вас, дорогі господині.
Універсальне блюдо «Два в одному»
Якщо заглянути в кулінарну історію вітчизняної кухні, то можна знайти рецепт приготування справжнього жаркого. Спочатку його готували з свинячої м’якоті на багатті або в печі. Великий шматок м’яса запікали до появи бурштинової скоринки. Звідси і пішла назва улюбленого багатьма страви.
Сьогодні господині вважають за краще готувати печеню з яловичини з картоплею в мультиварці. Розумний кухонний гаджет спрощує кулінарний процес і скорочує час термообробки. Крім того, в мультиварці неможливо зіпсувати продукти, так і спекотне готується просто, щоб його перетушить, потрібно ще постаратися.
Приготуємо печеня з яловичини в мультиварці «Редмонд». До речі, рецептура приготування однакова в будь-яких кухонних гаджетів, незалежно від бренду. Єдине, на що слід звертати увагу – це найменування програмного режиму, температурний поріг і тривалість приготування. Ці дані можуть відрізнятися.
Склад:
500-700 г яловичої вирізки;
1 кг картопляних бульб;
морква;
цибулина – 1 шт.;
очищене масло оливи або насіння соняшнику;
кухонна сіль, спеції.
Приготування:
Охолоджену або розморожену яловичу вирізку гарненько промиваємо фільтрованою водою.
Залишок вологи просочуємо паперовими серветками. Нарізаємо яловичу вирізку порційними шматками, але не надто великими.
Наливаємо в мультиварочную чашу рафінована рослинна олія.
Викладаємо в чашу мультиварки шматочки м’яса.
Активуємо програму «Смаження», тип продукту – м’ясо, риба.
Очищаємо головку цибулі і шаткуємо її невеликими кубиками.
Очищаємо морквяний коренеплід від шкірки, гарненько промиваємо під струменем проточної води і просушуємо.
Нарізаємо брусочками моркву. При бажанні овоч можна натерти на крупній тертці з перфорацією.
Очищаємо картопляні коренеплоди, промиваємо. Нарізаємо картоплю кубиками середнього розміру.
У сукупності яловичина у нас обсмажується вже приблизно 15 хвилин.
Відкриваємо кришку кухонного гаджета, додаємо в мультиварочную чашу нашатковану цибулю і моркву.
Все гарненько перемішуємо і обсмажуємо ще приблизно 5 хвилин.
По закінченні програми «Смаження» відправляємо в мультиварочный контейнер картоплю.
Додаємо приблизно 1 ст. л. кухонної солі і приправи за смаком.
Вливаємо неповний склянку кип’яченої води, бажано гарячою.
Гарненько перемішуємо всі інгредієнти.
Активуємо програму «Гасіння», таймер за замовчуванням встановиться на 60 хвилин.
Після подачі відповідного звукового сигналу все ще раз ретельно перемішуємо.
Подавати печеню до столу можна з зеленню.
Печеня з чорносливом
Багато господині напевно готували до святкового столу яловичину з чорносливом. Чому б не побалувати домочадців, приготувавши печеня в мультиварці з яловичої м’якоті з шматочками чорносливу? Це ароматне, смачне і до того ж корисна страва готується просто.
Склад:
0,4 кг яловичої вирізки;
4 шт. часникових зубчиків;
7 шт. чорносливу без кісточки;
1 ст. л. томатного соусу;
5 шт. картоплин;
1 морква;
цибулина – 1 шт.;
кухонна сіль і приправи.
Приготування:
Яловичу вирізку готуємо, як описано вище.
Наливаємо в мультиварочную чашу рафінована олія насіння соняшнику.
Активуємо програмний режим «Випічка».
Трохи прогріваємо масло і викладаємо в контейнер мультиварки яловичину. Перемішуємо і обсмажуємо при відкритій кришці кухонного приладу до появи бурштинової скоринки.
Тим часом очищаємо і шаткуємо овочі.
Чорнослив заливаємо крутим окропом і пропарюють протягом 5-7 хвилин. Потім просушуємо і нарізаємо скибочками.
До обсмаженої яловичині додаємо овочі, томатний соус і чорнослив.
Солимо за смаком, приправляємо спеціями і прянощами, вливаємо трохи гарячого бульйону або кип’яченої води.
Гарненько перемішуємо всі продукти.
Активуємо програму «Гасіння», таймер встановлюємо на 60-70 хвилин.
Після подачі звукового сигналу розкладаємо печеня в порційні тарілки і посипаємо подрібненою зеленню.
Печеня в мультиварці з яловичини з овочами
Старовинна російська кухня дивує гурманів своїми гастрономічними шедеврами. Спробуйте приготувати незвичайне печеня з буряком і винним соусом. Таку страву вже точно з першого шматочка підкорить кожен шлунок.
Склад:
400 г яловичої вирізки;
1 ч. л. цукрового піску;
80 мл червоного сухого вина;
цибуля – 1 головка;
350 г столового буряку;
1 ст. л. рафінованої олії оливи;
1 ст. л. соєвого соусу;
½ Ст. кип’яченої води;
2 ст. л. сметани з будь-яким відсотком жирності;
½ Ч. л. гірчичного порошку;
кухонна сіль і мелений запашний перець.
Приготування:
Охолоджену яловичину промиваємо водою, а залишки вологи усуваємо паперовим рушником або серветкою.
Нарізаємо її кубиками товщиною приблизно по 20 мм.
Бурякові коренеплоди очищаємо від шкірки, гарненько промиваємо і шаткуємо кубиками.
Очищаємо головку цибулі і шаткуємо у формі півкілець.
У мультиварочную чашу наливаємо рафінована олія оливи.
Активуємо програмний режим «Випічка», таймер встановлюємо на 20-25 хвилин.
Викладаємо спочатку цибулю і пасеруємо його до рум’яного кольору.
Потім додаємо шматочки яловичини, перемішуємо і обсмажуємо до появи бурштинової скоринки.
В окремій піалі змішуємо порошкоподібну гірчицю, соєвий соус і сметану.
Викладаємо цю суміш в мультиварочную чашу. Додаємо буряк, кухонну сіль, мелений запашний перець і інші прянощі за смаком.
Вливаємо червоне сухе вино і кип’ячену воду.
Все гарненько перемішуємо. Закриваємо кришку кухонного гаджета.
Активуємо режим приготування «Гасіння», час термічної обробки складає 120 хвилин.
Смачним виходить печеня з грибочками, свіжими томатами, гарбузової м’якоттю. Ви можете додавати будь-які спеції і прянощі для поліпшення смаку. Воду можна замінити овочевим, грибним або м’ясним бульйоном. Приємного апетиту!
