Печінка по-строгановськи в мультиварці – блюдо, яке підкорило багатьох гурманів!

Чомусь деякі хранительки домашнього вогнища гидливо відносяться до субпродуктів, адже з них можна приготувати надзвичайно смачні, корисні частування. Треба тільки знати деякі хитрощі. У сьогоднішній статті пропонуємо обговорити, як готується печінка по-строгановськи в мультиварці.

  • 1 Вишукані страви з печінки
  • 2 Печінка по-строгановськи: користь і приголомшливий смак

Вишукані страви з печінки

Печінка по строгановськи в мультиварці – блюдо, яке підкорило багатьох гурманів!

Сьогодні на ринку можна придбати свинячу, яловичу і курячу печінку. Саме ці три види субпродуктів користуються особливим попитом. Що стосується свинячої печінки, то її рідко вибирають для гасіння. Вона більше підходить для приготування паштетів. А ось з яловичої і курячої печінки можна сфабрикувати неймовірно смачне блюдо по-строгановськи.

Якщо є можливість придбати охолоджені субпродукти, саме так і вчинити. Обов’язково звертайте увагу на колір, текстура і запах. Перед тепловою обробкою печінку потрібно підготувати. Одного промивання під струменем проточної води недостатньо.

Оскільки найбільш популярним субпродуктом вважається яловича печінка, приділимо її приготування пильну увагу. На поверхні печінки є плівка, яку неодмінно варто видалити. Всередині субпродукту заховані прожилки і протоки, які обов’язково вирізаються. По-перше, вони будуть робити готове частування жорстким. По-друге, прожилки надають печінки зайву гіркоту і зовсім неапетитний вигляд.

Після цього печінка нарізаємо порційними шматками і вимочуємо. У тварин печінка виконує таку ж функцію, як і у людини, тому в ній міститься гіркота. Позбутися від неї можна, як ви вже здогадалися, шляхом вимочування. Можна використовувати звичайну воду. Але якщо ви бажаєте, щоб субпродукт став м’якше і ніжніше, заливайте його коров’ячим пастеризованим молоком.

Рада! Вимочувати печінка рекомендовано не менше півгодини. Після закінчення відведеного часу кожен шматочок потрібно ще раз промити і просушити паперовою серветкою.

Обов’язковими інгредієнтами для приготування печінки по-строгановськи є цибуля білих сортів і сметана. Кисломолочний продукт вибирайте з середнім відсотком жирності. Давайте про все по порядку.

Цибулю спочатку обсмажують, активувавши однойменний режим на мультиварці. Закривати кришку приладу не потрібно, обов’язково вміст чаші перемішують. Потім до золотистої цибулі додають печінку. Щоб кожен шматочок зберіг свою форму, а соус надалі вийшов густим, можна додати пару столових ложок пшеничного борошна вищого сорту.

Печінка по строгановськи в мультиварці – блюдо, яке підкорило багатьох гурманів!

Рада! Перед гасінням печінка бажано обсмажити протягом 5-7 хвилин разом з цибулею.

Тільки після цього ми додаємо сметану. Якщо сметани під рукою немає, додайте трохи вершків. Кулінари приправляють печінка по-строгановськи меленим запашним перцем і сіллю. Ви повинні спиратися виключно на свої смакові уподобання. За бажанням додайте сушені італійські або прованські трави, інші прянощі.

На замітку! Готувати печінка по-строгановськи слід в режимі «Гасіння». Якщо ви нарізали субпродукт невеликими шматочками, то досить і 20-25 хвилин. Куряча печінка готується набагато швидше, тим більш попередньо продукт вже був обсмажена.

Деякі господині в такі страви додають свіжі помідори. Ви можете очистити томат від шкірки, подрібнити його за допомогою ножа або блендера. Томати надають печінки по-строгановськи додатковий смак, соковитість і м’якість.

Будь рецепт приготування печінки по-строгановськи в мультиварці можна адаптувати під сковороду. Але не всім вдається зробити печінка м’якою і ніжною, а ось розумна кухонні помічниця з поставленим завданням впорається на відмінно.

Печінка по-строгановськи: користь і приголомшливий смак

Лікарі з різних куточків світу стверджують, що субпродукти повинні бути в раціоні людини, оскільки вони збагачені вітамінами, мікро – і макроелементами. Найчастіше на наших столах з’являється печінка куряча або яловича. Якщо ви хочете урізноманітнити своє повсякденне меню, спробуйте зробити печінка по-строгановськи. Мінімум інгредієнтів, економія часу і неперевершений результат!

Печінка по строгановськи в мультиварці – блюдо, яке підкорило багатьох гурманів!

Інгредієнти:

  • печінка яловичини охолоджена – 500-600 г;
  • цибулини середнього розміру – чотири головки;
  • мелений перчик запашний – ¼ чайн. ложки;
  • сіль – ½ чайн. ложки;
  • сметана з жирової часток не більш 15% — 200 мл;
  • рафінована оливкова олія – дві стіл. ложки.

Приготування:

  • Як вже було сказано, для приготування краще вибирати охолоджений субпродукт. Він обов’язково повинен бути свіжим, без специфічного запаху.
  • Промиваємо печінку ретельно водою, знімаємо плівку і прибираємо прожилки.
  • Готуємо інші компоненти, потрібні нам.Печінка по строгановськи в мультиварці – блюдо, яке підкорило багатьох гурманів!
  • Очищені цибулини шаткуємо у формі півкілець.Печінка по строгановськи в мультиварці – блюдо, яке підкорило багатьох гурманів!
  • Печінка нашинкуем кубиками середнього розміру.Печінка по строгановськи в мультиварці – блюдо, яке підкорило багатьох гурманів!
  • Заллємо субпродукт фільтрованої водою. При бажанні можна використовувати коров’яче пастеризоване молоко з будь-яким відсотком жирності. Вимочуємо протягом півгодини, а потім ще раз гарненько промиваємо.
  • Наливаємо вказану кількість рафінованої оливкової олії в мультикастрюлю.
  • Активуємо опцію Обсмажування і викладаємо в контейнер нашатковану цибулю. Кришку кухонного приладу не закриваємо.Печінка по строгановськи в мультиварці – блюдо, яке підкорило багатьох гурманів!
  • Коли цибуля набуде золотистий відтінок, додаємо до нього яловичу печінку.Печінка по строгановськи в мультиварці – блюдо, яке підкорило багатьох гурманів!
  • Все перемішуємо і продовжуємо обсмажувати протягом 10 хвилин. Не забуваємо періодично помішувати вміст мультиварочного контейнера.Печінка по строгановськи в мультиварці – блюдо, яке підкорило багатьох гурманів!
  • Коли режим «Смаження», який, як правило, за замовчуванням триває чверть години, завершиться, активуємо опцію «Гасіння».
  • У мультикастрюлю додаємо сметану.Печінка по строгановськи в мультиварці – блюдо, яке підкорило багатьох гурманів!
  • Всі розмішуєм. Додаємо сіль, а також перчик.
  • Закриваємо кришку, таймер виставимо на третину години.Печінка по строгановськи в мультиварці – блюдо, яке підкорило багатьох гурманів!
  • Після подачі звукового сигналу печінка по-строгановськи готова до вживання. Як доповнення до такого дивовижного страви можна подавати відварну гречку, картопляне пюре або макарони.
  • Тепер ви знаєте, що печінка можна не тільки обсмажувати в клярі або тушкувати з цибулею. Додавши буквально трохи сметани, ви отримаєте надзвичайно смачне блюдо. При цьому сметана надає не тільки смак, але і додаткову м’якість продукту. Якщо ви любите підливу і хочете, щоб її було більше, розведіть сметану невеликою кількістю фільтрованої води. Приємного апетиту!

    Анастасія Радченко/ author of the article

    Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

    Поділитися з друзями
    Рейтинг
    ( No ratings yet )
    Корисні поради - Вказівка
    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!