Сьогодні ми поговоримо про приготування оладок з курячої печінки. Деякі незаслужено недолюблюють цей продукт, хоча, куряча печінка містить безліч корисних мікроелементів, є дієтичним продуктом, необхідним людям з низьким рівнем гемоглобіну.
У цього субпродукту невисока калорійність – 137,7 ккал, що робить його незамінним для бажаючих схуднути.
- Куряча печінка багата вітаміном B (фолієвою кислотою), який важливий для кровоносної та імунної системи.
- Всього 100 грам цього субпродукту містить добову норму заліза. А що міститься в ній рибофлавін сприяє засвоєнню цього заліза організмом. Регулярне вживання печінки лікує анемію не гірше аптечних ліків.
- Крім вітамінів групи В у ній містяться: вітамін С, А, Е і РР, калій, магній, кальцій, натрій, марганець, мідь, цинк, хром, селен, кобальт і фосфор.
З курячої печінки готують смачні паштети, її смажать, тушкують в сметані, додають у салати, використовують як начинку для пиріжків, роблять закусочні торти і оладки.
Зауважу відразу, що краще всього купувати печінку домашніх курочок, т. к. на птахофабриках курей годують шкідливими добавками, стимуляторами росту та антибіотиками. Все це частково осідає і залишається в тканинах птиці, зокрема в печінці.
Зміст:
- Печінкові оладки з манкою
- Оладки з курячої печінки з морквою, цибулею і майонезом
- Готуємо оладки так, щоб вони були дуже м’які і соковиті
- Відео приготування смачних печінкових оладок з рисом
- Смачні оладки з курячої печінки, які люблять навіть діти
- Рецепт оладок з майонезом
- Дієтичні оладки з печінки з вівсянкою
- Простий рецепт оладок з цибулею
Печінкові оладки з манкою
Страви з печінки готуються дуже швидко, гарна печінка не вимагає ніякої попередньої підготовки або замочування. Досить просто гарно помити.
Для приготування нам знадобиться:
- 500 г курячої печінки (вимитої і обсушенной)
- 1 морква проварена
- 1 цибуля
- 1 куряче яйце
- 2 ст. л. борошна
- 2 с. л. манної крупи
- сіль, чорний мелений перець, паприка, коріандр
- рослинна олія для смаження
З цієї кількості продуктів вийде 4-5 дорослих порцій.
У цьому рецепті при бажанні можна використовувати яловичу печінку.
1. Печінку моєму, зливаємо воду і подрібнюємо її разом з цибулею і вареною морквою за допомогою блендера або м’ясорубки. Якщо використовувати сиру моркву, є ризик, що оладки швидко пропадуть. Якщо ви плануєте з’їсти все оладки свіжоприготовленими, можна використовувати моркву сиру.
У приготовлену суміш додаємо яйце, борошно, манку і прянощі. Добре перемішуємо і даємо постояти 15 хвилин, щоб манка розбухла.
Потім добре розігріваємо сковороду, змащуємо її рослинним маслом і смажимо оладки з двох сторін.
Прикрашаємо зеленню, подаємо зі сметаною. Приємного апетиту!
Оладки з курячої печінки з морквою, цибулею і майонезом
Це блюдо на вигляд чимось нагадує закусочні тістечка. Готуються і з’їдаються вони дуже швидко, а виглядають святково. В прошарок між двома оладками додають трохи майонезу і часничку, що надає страві гостроту, пікантність і аромат. Цей рецепт сподобається тим, хто любить гостру їжу і не любить запах печінки.
Для приготування нам знадобиться:
- 500 г курячої печінки
- 3 цибулини
- 2 моркви
- 1 яйце
- 3-4 ст. л. борошна
- 1 ст. л. майонезу
- 2 помідори
- сіль, перець – за смаком
- 1 ч. л. майорану
- 1 зубчик часнику
- рослинна олія для смаження
- 1 пучок зелені кропу для прикраси
Свіжа куряча печінка повинна бути коричневого кольору з бордовим відтінком, щільної консистенції. Курячу печінку жовтуватого кольору, дуже світле або дуже темне не купуйте.
Порада: щоб печінка не гірчила, можна вимочити її в молоці.
Приготування:
1. Моєму печінку і зливаємо воду. Потім пропускаємо її через м’ясорубку разом з 1 луковей, решту цибулі нам знадобиться пізніше для начинки.
2. В отриману суміш додаємо 1 терту на дрібній тертці моркву, приправляємо сіллю, перцем, майораном. Другу морква залишаємо на потім, для начинки.
3. У готову масу вбиваємо яйце, додаємо борошно і все ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.
4. На розігріту сковороду з олією викладаємо по 1 ст. л. печінкової маси і обсмажуємо оладки з двох боків до готовності (приблизно 3 хвилини).
5. Готові печінкові оладки перекладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
6. Готуємо начинку: залишилася моркву крупно натерти на тертці, цибулю нашаткувати дрібними кубиками і обсмажити у сковороді на рослинній олії.
7. Начинку посолити, поперчити і перемішати. Дати начинці охолонути, додати подрібнений часник, заправити майонезом.
8. Оладки скласти попарно, проклавши між ними начинку.
Тістечка викласти на блюдо, прикрасити кружальцями помідорів і рубаною зеленню.
Приємного апетиту!
Готуємо оладки так, щоб вони були дуже м’які і соковиті
Шанувальникам страв з печінки пропонуємо рецепт особливо ніжних і соковитих оладок. Секрет цієї страви в додаванні сала і вівсяних пластівців. Ну і ще пару секретів. Читайте і готуйте!
Для приготування нам знадобиться:
- Печінка – 0.5 кг.
- сало – 150 гр.
- цибуля – 2 шт.
- вівсяна каша швидкого приготування – 0.5 склянки
- яйця – 3 шт.
- сіль перець – за смаком
Для соусу:
- вершки або сметана – 1 стакан
- вода – 1 стакан
- приправи за смаком
1. Спочатку запарюємо окропом вівсянку.
2. Поки вівсянка готується ми займаємося печінкової масою. Для цього подрібнюємо печінка будь-яким зручним для Вас способом (на м’ясорубці або за допомогою блендера).
3. Подрібнюємо окремо цибулю і сало, з’єднуємо всі інгредієнти. Додаємо запарені вівсянку, яйця, перець, сіль. Все добре перемішуємо або збиваємо блендером.
4. Смажити оладки на добре розпеченій сковороді по 3 хвилини з кожного боку.
5. Тепер тушкуємо оладки в соусі. Для соусу візьмемо вершки або сметану, додаємо приправи або заготовлені з трави, додамо в соус кип’яченої води.
6. Котлети укладаємо в посуд з товстим дном (наприклад, гусятницю), заливаємо соусом. Відправляємо в духовку на 15 хвилин.
У приготовлених таким способом печінкових оладок запаху печінки вже не чути, відмінний рецепт для тих, хто не любить запах печінки. А самі оладки м’які, соковиті – просто тануть у роті! Готуйте відразу багато, всі захочуть добавки!
Подаємо на стіл. Приємного апетиту!
Відео приготування смачних печінкових оладок з рисом
Хочете швидко приготувати цілу гору смачних печінкових оладок? Тоді цей рецепт для вас. Подавати це блюдо можна і в гарячому, і в холодному вигляді. Відмінно підходить для швидкого і поживного перекусу.
Для приготування нам знадобиться:
- 500-600 гр. курячої печінки
- 2-4 ст. л. борошна
- рослинна олія для смаження
- 1 яйце
- ½ Склянки рису
- 2 ст. л. майонезу
- 1 цибулина
- сіль, перець – за смаком
Смачні оладки з курячої печінки, які люблять навіть діти
Оладки з курячої печінки – легке, дієтичне, насичене мікроелементами блюдо, необхідне для живлення кожної людини, тим більше дітей. Печінка рекомендують вводити в раціон харчування починаючи з трьох років.
Для вас рецепт печінкових оладок, які подобаються навіть дітям.
Порада: якщо з якої-небудь причини додавання борошна в рецепт небажано, можна використовувати кукурудзяний або картопляний крохмаль.
Для приготування нам знадобиться:
- 800 гр. курячої печінки
- 5-6 ст. л. борошна
- 1 цибулина
- 1 сирий картопля
- 100 гр. сметани
- 3 яйця
- 0,5 ч. л. солі
- спеції за смаком
- сода харчова – щіпка
Готуємо печінковий тісто на оладки.
1. Подрібнюємо у блендері або на м’ясорубці печінку, цибулю, картоплю, перемішуємо і додаємо до них трохи збиті яйця, сметану, прянощі, соду, сіль, борошно. Все перемішуємо.
2. Отриманої суміші даємо постояти 10-15 хв.
3. Приступаємо до смаження. Кожен оладок смажимо з двох сторін по 3 хвилини.
Наше блюдо готове. Можна подавати зі сметаною, а можна зробити сметанний соус на швидку руку. Для цього в сметану додати кріп, спеції, сіль, потовчений часник і залити цим соусом оладки.
Приємного апетиту.
Рецепт оладок з майонезом
Дуже простий рецепт оладок з курячої печінки. Можливо саме він стане вашим улюбленим. Рецепт з майонезом – ситний і трохи гострий.
Для приготування нам знадобиться:
- 0.5 кг курячої печінки
- 2 ст. л. борошна
- 3 ст. л. майонезу
- 2 яйця
- 1 цибулина
- 2 моркви
- Сіль, перець – за смаком
- Рослинна олія для смаження
Приготування дуже просте:
1. Спочатку моркву і цибулю подрібнюємо і підсмажуємо на сковорідці. Прокручуємо через м’ясорубку.
2. Вимиту печінку подрібнюємо на м’ясорубці. Можна попередньо злегка підморозити печінку, щоб зручніше було перекручувати.
3. Додаємо всі залишилися інгредієнти, добре перемішуємо до однорідної маси.
4. У сковороду наливаємо олію. Ложкою викладаємо печінковий тісто на розігріту сковорідку. Смажимо по 3 хвилини з кожного боку.
Смачний, ситний вечеря готова, можна запрошувати до столу. Приємного апетиту!
Дієтичні оладки з печінки з вівсянкою
Це дуже низькокалорійні печінковий страва для тих хто хоче скинути вагу. Їх просто дуже просто готувати і вони досить ситні. В цьому блюді 133 ккал на 100 гр.
Для приготування нам знадобиться:
- 270 гр. курячої печінки
- 1 яйце
- 1 цибулина
- 3 ст. л. вівсяних пластівців
- 1/4 ч. л. солі
- 1/2 ч. л. куркуми
- 1/2 ч. л. паприки
Приємного апетиту!
Простий рецепт оладок з цибулею
У цьому рецепті мінімум інгредієнтів, але максимум простоти і ситості.
Для приготування нам знадобиться:
- 2 цибулини
- 500 гр. курячої печінки
- 1.5 склянки борошна
- 2 яйця
- 1 ч. ложка солі
- перець, приправи за смаком
- рослинна олія
1. Для початку подрібнюємо блендером печінку і цибулю. Висипаємо отриману масу в миску, додаємо 2 яйця і добре перемішуємо.
2. Заправляємо сумішшю перців і сіллю, додаємо борошно і 1 ст. л. рослинного масла. Добре перемішуємо до однорідної маси і можна приступати до обсмажуванню оладок.
3. На добре розігріту сковороду наливаємо олію, накладаємо порціями оладки і обсмажуємо з кожної сторони 3 хвилини, з іншого 2.
Окрасою і пікантним доповненням до страви може бути зроблений на швидку руку соус.
Для соусу потрібно змішати:
- 2 ст. л. сметани
- 2 ст. л. майонезу
- 1 зубчик часнику
- пучок кропу
Якщо у вас в холодильнику є готові печінкові оладки, а на порозі гості, то можна зробити з оладок закусочні тістечка, наприклад з тертим сиром.
Беремо соус, помідор і натертий сир.
Оладки змащуємо соусом, зверху викладаємо кружечок помідора і посипаємо все тертим сиром.
Приємного апетиту!
P. S. Сподобалися наші рецепти? Поділіться з друзями в соцмережах і залиште Ваш відгук і фото готової страви у коментарях ?
