Далеко не всі люблять яловичу печінку, і відмовляються від страв, приготованих з неї. Але якщо ви навчитеся правильно робити печінкові оладки, переконання в специфічному смаку продукту у ваших домочадців зруйнується. Пишні млинці виходять соковитими, ніжними, поживними.
Але, щоб не розчаруватися, слід знати деякі особливості приготування, і підібрати найкращий рецепт. у моїй збірці ви знайдете кілька різних варіантів страви, від якого не відмовляться навіть діти.
Як приготувати оладки з яловичої печінки, щоб були дуже смачними
- Субродукт прийнято вимочувати в молоці, тоді він стане особливо смачним, піде гіркоту, яка так не подобається багатьом. Крім молока, для поліпшення смаку використовують йогурт без добавок, вершки.
- Печінковий фарш зазвичай виходить рідким. Загущають його пшеничного або вівсяної борошном, крохмалем, манкою, панірувальними сухарями. Адепти правильного харчування кладуть замість борошна висівки.
- Додавання овочів робить страву не тільки смачним, але і корисним. Як правило, кладуть моркву, цибулю. За бажанням додайте картоплю, капусту, болгарський перець, селера, грибочки.
- Перед смаженням раджу трохи настояти фарш, тоді він стане густіше, оладки не будуть розвалюватися.
- Якщо це все-таки сталося, додайте в тісто ще трохи борошна, або вбийте яйце.
- Хочете добитися у млинчиків особливої пишноти, киньте в фарш харчову соду погашену оцтом.
Оладки з яловичої печінки з цибулею, щоб були м’якими (покроково)
Пропоную рецепт, якого вважаю одним з найкращих і простих. У млинчиків неймовірно ніжний смак, від такої страви не відмовляться навіть ті, хто на дух не переносить продукт.
Потрібно:
- Цибулина.
- Яловича печінка – 500-600 гр.
- Яйця – парочка.
- Сметана – 2 великі ложки (допустима заміна майонезом).
- Борошно – скільки знадобиться.
- Крохмаль – 2 великі ложки з гіркою.
Покрокове приготування:
Наріжте кубиками цибулину, трохи обсмажте.
Промийте шматок печінки, обріжте зайве (трубки, жилки), поділіть на невеликі шматочки.
Порубаєте печінку, пропустивши через м’ясорубку разом з обсмаженою цибулею.
Розбийте в миску яйця, додайте сметану, перець. Посоліть вміст. Гарненько перемішайте масу.
Засипте борошно, крохмаль, знову старанно розмішайте тісто. В рецептурі не зазначено кількість борошна. Додайте, поки тісто не стане потрібної консистенції, але сильно не захоплюйтеся. Тісто має бути не густим і не рідким, як на оладки.
Залиште хвилин на 20-30, щоб компоненти «схопилися» між собою.
Розжаримо на сковорідці масло, викладіть ложкою тісто на деякій відстані, як на фото. Коли викладіть заготовки, потужність вогню відразу зменшіть.
Смажте кілька хвилин з одного боку. Коли вона зарум’яниться, переверніть і досмажте (друга сторона готується набагато швидше).
Класичні печінкові оладки з яловичої печінки
Оладки, приготовані з молоком, гарантовано виходять дуже ніжними і соковитими. Це класика приготування, так оладки роблять у дитячому садку.
Увага! Калорійність класичних оладок приблизно 170 ккал. на 100 гр. страви.
Візьміть:
- Печінка – кілограм.
- Молоко – стакан.
- Яйця – 3 шт.
- Борошно – 100-150 гр. (скільки візьме»).
- Соняшникова олія – 70 мл
- Перець, сіль.
Як приготувати:
Оладки з яловичої печінки – дуже смачний рецепт з морквою та цибулею
На звання класичних печінкових млинчиків претендує відразу кілька рецептів. Найбільшою популярністю користується варіант приготування з морквою. Оладки виходять дуже смачними, м’якими.
Знадобиться:
- Печінка яловича – 350 гр.
- Морква – 2 шт.
- Цибулю – 2 голівки.
- Яйця – 2 шт.
- Борошно – 2 столові ложки.
- Приправи для яловичини, сіль.
- Вершкове масло – шматочок.
Як зробити:
Ніжні печінкові оладки з печінки яловичої — рецепт з манкою для дітей
Якщо замінити борошняний продукт манною крупою, млинці вийдуть дуже пишними і ніжними. Цей рецепт приготування більше інших підходить для харчування дітей, оскільки нелюбимий багатьма печінковий присмак відчувається менше.
Беремо:
- Субпродукт -550 гр.
- Яйце.
- Цибулинка.
- Манна крупа – 5 великих ложок.
- Сіль.
Технологія приготування:
Оладки у вершковому соусі
Ловлення у вершковому соусі, печінкові млинці буквально тануть у роті. Беріть рецепт на замітку, притаманною печінці гіркоти ви абсолютно не помітите.
Інгредієнти:
- Субпродукт – 650 гр.
- Яйця – парочка.
- Біла цибулина.
- Мускатний горіх – щіпка.
- Борошно – 5 столових ложок.
- Жирні вершки, розбавлені водою – 300 мл
- Часник – 2 зубки.
- Вершкове масло – шматочок.
- Сіль.
Приготування:
Смачні оладки з печінки і картоплі — рецепт на сковороді без борошна
Крім манної крупи, борошно можна замінити картоплею. Вийде дуже ситне блюдо.
Склад:
- Печінка – 350 гр.
- Картопля – один бульба.
- Цибулина.
- Часник – 2-3 часточки.
- Яйце.
- Приправи, сіль, олія.
Як посмажити:
Пишні печінкові оладки з печінки – рецепт в духовці з рисом
Дуже ситне блюдо, з незвичайним смаком. Готується просто, а калорійність знижена за рахунок приготування оладок без масла.
Інгредієнти:
- Печінка яловичини – 500 гр.
- Молоко – 100 мл
- Головка цибулі.
- Яйце.
- Борошно – 75 г.
- Рис, зварений – стакан.
- Перець, сіль.
Як приготувати:
Рецепт ПП оладок з печінки з овочами і грибами
Перед вами рецепт дієтичних млинчиків, які відповідають критеріям правильного харчування.
Візьміть:
- Субпродукт – кілограм.
- Йогурт (сметана) – 50 мл
- Червоний солодкий перець.
- Селера – 80 гр.
- Цибулина.
- Печериці – 100 гр.
- Яйця – 3 шт.
- Висівки – ½ склянки.
- Перець, сіль.
Як приготувати:
Відео-рецепт печіночників з яловичини
Не впевнені в своїх талантах – дивіться ролик і повторюйте дії автора. Приємного апетиту!
