Печінковий торт з грибами: прості продукти – шикарне блюдо
Печінковий торт з грибами – це красиве святкове блюдо, яке прикрасить будь-яке застілля.
Коржі (млинці) з печінки виходять дуже смачними, пишними і ніжними: вони просто тануть у роті. Оригінальна намазки з плавлених сирків і часнику робить торт неймовірно соковитим і пікантний смак. Ароматні гриби відмінно вписуються в загальну картину. Закусочний торт з печінки, прикрашений зеленню і помідорами стане коронною стравою у вашому новорічному меню. Приготуйте таку закуску обов’язково.
Склад продуктів
600 грам курячої печінки;
120 мілілітрів молока будь-якої жирності;
два курячих яйця;
100 грам пшеничного борошна;
три середніх головки ріпчастої цибулі;
350 грам свіжих грибів;
два плавлених сирка (по 90 грам вагою кожен);
майонез – за смаком;
половина чайної ложки розпушувача;
3 зубчики часнику (або за смаком);
чорний мелений перець;
рафінована рослинна олія.
Покроковий процес приготування
Курячу печінку промиваємо і пропускаємо через м’ясорубку: робити це краще через дрібну решітку. Ви також можете скористатися кухонним комбайном або заглибним блендером.
У миску з подрібненої печінкою додаємо молоко (будь-якої жирності), вбиваємо курячі яйця.
Солимо і перчимо за смаком: я додаю чайну ложку солі без гірки і дрібку чорного меленого перцю.
Все ретельно перемішуємо ложкою, виделкою або вінчиком.
Всипаємо в рідку масу просіяне пшеничне борошно, розмішуємо, щоб не було грудочок.
В останню чергу додаємо в тісто розпушувач і дві столові ложки рафінованої соняшникової олії. Ретельно розмішуємо.
Залишаємо тісто на 20 хвилин, щоб борошно розбухла.
Розпечену сковороду змащуємо рослинним маслом, наливаємо тісто ополоником з печінки, розподіляємо його і випікаємо млинці. Занадто товстими млинці робити не потрібно. Обсмажуємо на середньому вогні, з двох сторін, до рум’яного кольору.
Перекладаємо млинці стопкою на тарілку, даємо їм повністю охолонути. Поки млинці остигають, приготуємо начинку.
Три середні цибулини очищаємо і нарізаємо маленькими кубиками. Відправляємо в сковороду з розігрітим рослинним маслом. Обсмажуємо до золотистого кольору.
Промиваємо печериці, обсушуємо їх і нарізаємо маленькими кубиками.
Після того, як цибуля стане золотистою, викладаємо в сковороду гриби. Все перемішуємо і смажимо до тих пір, поки вся рідина з грибів не випарується.
В цей час солимо і перчимо гриби по смаку, перемішуємо і смажимо пару хвилин.
Готову начинку перекладаємо на тарілку і даємо їй повністю охолонути.
Плавлені сирки натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо виделкою.
Додаємо в миску з сирками чорний мелений перець і подрібнений часник: його можна нарізати або пропустити через прес.
Починаємо додавати майонез, потроху, кожен раз добре перемішуючи. Повинна вийти маса, яку можна легко намазати.
Рада. Для приготування будь-якої страви краще використовувати домашній майонез: на нашому сайті є його рецепти (на будь-який смак і гаманець).
Дно плоского блюда змащуємо сирною масою, викладаємо перший млинець з печінки.
Змащуємо його соусом, посипаємо смаженими грибами і накриваємо наступним коржем.
Продовжуємо в тому ж дусі, до останнього млинця.
Останній корж змащуємо соусом і прикрашаємо: я використовувала нарізані часточками помідори і кружечки маслин без кісточок (дивіться на фото).
Торт має одну годину постояти і просочитися, а потім його можна подавати на стіл.
