Пельмені, запечені в горщиках в духовці — найкращі рецепти

Пельмені, запечені в горщиках в духовці — найкращі рецептиПотрібно швидко приготувати вечерю, а в холодильнику причаїлася пачка напівфабрикатів, не відмовте собі в задоволенні приготувати в духовці пельмені, запечені в горщиках. Власники заповітної керамічного посуду давно оцінили особливий смак страв, приготованих в старовинних російських традиціях. Наші предки знали, що страву в глиняному посуді, довго томленное в спеку, виходить надзвичайно смачною. Це смак, який здатна надати тільки посуд з глини.

Пельмешки, запечені з грибами, сиром, в сметанному або молочному соусі – давня кулінарна традиція нашого народу. Від такої страви не відмовляться навіть ті, хто байдужий до вушках, особливо, коли на дворі холодно, і хочеться ситно попоїсти. Не думайте, що це занадто просте блюдо. Від пельменів в горщиках не відмовлялися навіть царі. А знамениті вушка по-амурски Далекого Сходу, подають у найкращих ресторанах. А кулінари ресторану «Тайга», що в Іркутській області, за пельмені по таежному навіть отримали урядові нагороди.

Пельмені, запечені в горщиках в духовці зі сметаною, грибами і сиром

Освоївши найпростіший варіант запікання, ви легко впораєтеся з ускладненими рецептами. Готується неймовірно швидко, навіть слюнкой захлинутися не встигнете.

Візьміть:

  • Пельмені – 400 гр.
  • Печериці – 300 гр.
  • Твердий сир – 100 гр.
  • Сметана – 100 мл
  • Вода – 100 мл в кожну ємність.
  • Перець, сіль.

Як приготувати:

  1. Поставте кип’ятитися воду, потім закиньте напівфабрикати пельменів. Проварити хвилин 5, і досить. Викладіть в глибоку миску.
  2. Наріжте гриби пластинами. Відправте до пельменів. Туди ж покладіть сметану і тертий великої стружкою сир.
  3. Все старанно перемішайте.
  4. Розподіліть по глиняних посудин, наповнивши майже доверху. Влийте гарячу воду або бульйон, що залишився від варіння вушок.
  5. Закрийте кришкою, поставте на середню грати на 45 хвилин. температурний режим 200 про С.

Пельмені, запечені в горщиках в духовці — найкращі рецепти

Як приготувати пельмені з сиром у сметані

Популярний рецепт запікання пельменів в духовці. страва вийде ніжним вершковим смаком. З приготуванням впорається навіть не надто досвідчена в кухарському мистецтві господиня.

Склад:

  • Заморожені пельмені – 500 гр.
  • Твердий сир – 150 гр.
  • Сметана – 180 гр.
  • Цибулинка.
  • Морквина.
  • Перець, сіль, куркума, базилік.

Приготування:

  1. Закип’ятіть воду, закиньте пельмені, зваріть до напівготовності. Воду підсолити, додайте приправи, якщо побажаєте.
  2. Нашаткуйте цибулю дрібними кубиками, обсмажте до легкої рум’яності. Натріть моркву великої стружкою, покладіть до цибулі. Обсмажуйте овочі разом приблизно 5 хвилин.
  3. Перекладіть в горщики пельмені упереміш із засмаженими овочами. Влийте доверху бульйон, засипте приправи.
  4. Закрийте кришкою, поставте в духовку на середній рівень. Поставте температуру 200 про С. Налаштуйте таймер на 20 хвилин.
  5. Після сигналу таймера дістаньте глиняні ємності, засипте тертий великої стружкою сир. Поверніть в піч і завершення приготування, потримавши страву ще 10 хвилин. Кришками не закривайте, щоб сир зарум’яниться.
Читайте також:  Тушкована індичка в мультиварці: рецепти дієтичних м'ясних страв

Супер-смачний рецепт пельменів в горщиках, як в ресторані

Оригінальний соус виділяє дане блюдо серед інших. Так пельмені частенько подають в ресторані.

Знадобиться:

  • Пельмені – 800 гр.
  • Вода для варіння – 2,5 літра.
  • Сіль – столова ложка.
  • На соус:
  • Цибуля – парочка головок.
  • Помідори – 4 шт.
  • Сир – 200 гр.
  • Сухе вино – 25 мл
  • Італійські трави – маленька ложка.
  • Соєвий соус – велика ложка.
  • Вода – 50 мл
  • Перець, сіль.

Покроковий рецепт:

Покришіть цибулю довільно, але краще не дуже крупно. Обсмажте в невеликій кількості олії.

Пельмені, запечені в горщиках в духовці — найкращі рецепти

Коли цибуля стане прозорою, закиньте порізані кубиками помідори. Відразу поперчіть, посоліть, додайте італійські трави. Перемішайте, смажте овочі 5 хвилин.

Пельмені, запечені в горщиках в духовці — найкращі рецепти

Влийте соєвий соус, вино. Знову гарненько розмішайте вміст сковороди.

Пельмені, запечені в горщиках в духовці — найкращі рецепти

Соус не повинен бути сухим, але і не давайте випарується всієї рідини.

Пельмені, запечені в горщиках в духовці — найкращі рецепти

Паралельно приготування заливки, закип’ятіть воду, підсолити її, відправте в каструлю пельмені.

Пельмені, запечені в горщиках в духовці — найкращі рецепти

Проваріть протягом 5 хвилин дістаньте шумівкою.

Пельмені, запечені в горщиках в духовці — найкращі рецепти

Розподіліть по горщикам, в кожен викладіть соус.

Пельмені, запечені в горщиках в духовці — найкращі рецепти

Зверху зробіть гірочку з крупно потертого сиру.

Пельмені, запечені в горщиках в духовці — найкращі рецепти

Помістіть в духовку, прогріту до 200 С, запікайте 15 хвилин.

Пельмені, запечені в горщиках в духовці — найкращі рецепти

Пельмені, запечені з печінкою з кришками з тіста по-таежному

Пельмені по таежному – рідкісний випадок, коли за вигадане блюдо нагородили колектив радянського ресторану. Автори пельменів – співробітники Ангарського ресторану «Тайга» з Іркутської області, розповідали, що поласувати стравою до них приїжджали відомі артисти, великі керівники. А відлітаючи, захоплювали з собою пару порцій в дорогу.

Блюдо виявилося настільки вдалим, що всіх, хто продує вперше, уб’є наповал. Родзинка в тому, що глиняні кришки ми замінимо ковпачками, зробленими з тіста.

Візьміть:

  • Пельмені – 0,5 кг.
  • Свиняча печінка – 400 гр. (допустима заміна курячої).
  • Молоко – 2 склянки.
  • Сметана 20% — 100 гр.
  • Цибулина – 2 шт.
  • Борошно – 2 склянки.
  • Томатна паста – 200 гр.
  • Сіль, приправи.

Як приготувати:

  1. Підготуйте печінка, зрізавши все зайве. Обполосніть шматок, наріжте смужками.
  2. Складіть в миску, залийте молоком. Вимочуйте 20 хвилин. Після злийте молочний продукт.
  3. Дрібно покришіть цибулину, закиньте на сковорідку в масло. Обсмажуйте до прозорості, потім відправте нарізану печінку. Через 5 хвилин покласти томат, перемішайте. Влийте 100 мл. кип’ятку, після закипання зменшіть соусу вогонь. Варіть на тихому вогні 10 хвилин.
  4. Одночасно відварити пельмені в киплячій воді протягом 3-4 хвилин, до напівготовності. Бульйон, підсолити.
  5. Як зробити кришечки з тіста. Засипте в миску борошно, сіль, заваріть, вливши 150 мл. гарячої води. Замісіть тісто, розкачати, виріжте кухлі по числу горщиків. Діаметр кришок робіть трохи більше, ніж у керамічних ємностей.
  6. Розподіліть по посудинам пельмені, обсмажену печінку, накрийте кришкою з тіста, закріпіть її краю.
  7. Поставте в холодну духовку, увімкніть температуру 200 про С. Приблизний час приготування – 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся по кришечці – вона повинна пропектися.
Читайте також:  Горбуша, запечена в духовці з сиром — смачні рецепти

Пельмені, запечені в горщиках в духовці — найкращі рецепти

Смачні пельмені в горщиках по-боярські

Істинно чоловіче блюдо, здатне зігріти в зимовий холод і ситно нагодувати.

Беремо:

  • Пельмені з фаршу свинини і баранини.
  • Сметана.
  • Бульйон від пельменів.
  • Лавровий лист, перець, лаврове листя, зелень кропу, кінзи.

Готуємо:

  1. Приготуйте домашні пельмені, використавши фарш з двох видів м’яса.
  2. Відваріть в підсоленій воді, перекладіть в керамічні горщики. Розлийте бульйон.
  3. Покладіть в кожну посудину по великій ложці сметани, посипте перець. Відрегулюйте смак бульйону на сіль.
  4. Поставте готуватися на чверть години. Готову страву прикрасьте свіжою рубаною зеленню.

Пельмені, запечені по-царськи (відео)

Царі не гребували народним стравою, любили покуштувати, особливо, якщо пельмені смачно запікалися в горщиках.

Пельмені по-амурски, запечені в горщиках

Якщо в ресторані міста Благовєщенська вам запропонують скуштувати «амури», відразу погоджуйтеся. Це означає, що вас хочуть ситно і смачно нагодувати знаменитими амурськими пельменями. Амурська область – край суворий, морозні зими! Пельмені у горщиках, які там лагідно називають «вушками», з вершково-томатним соусом і зігріють і наситять.

Беремо:

  • Вушка – 500 гр.
  • Печінка – 250 гр.
  • Часник – 2 зубки.
  • Цибуля – головка.
  • Вершки – 100 мл
  • Плавлений сир – 100 гр.
  • Паста-томат – 2 ложки.
  • Вершкове масло – 50 гр.
  • Соняшникова олія – велика ложка.
  • Перець, сіль, кріп.

Приготування:

  1. Зріжте з шматочків печінки плівки, поділіть брусочками. Обсмажуйте, поки не випарується рідина. Закиньте покришений кубиками цибулю. Смажте разом 5-7 хвилин. в кінці підсоліть і поперчіть.
  2. Влийте трохи окропу або бульйону, зменшіть потужність вогню. Тушкуйте при тихому кипінні 10 хвилин.
  3. Розігрійте в сотейнику вершки, додайте плавлений сирок, порізану кубиками. На малому вогні прогрівайте, поки сирок не розчиниться. Перелийте соус на сковороду до печінки, розмішайте, додайте томат, знову перемішайте вміст. Дочекайтеся закипання, але кипіти не давайте, вимкніть соус.
  4. Паралельно поставте варитися пельмені. Після закипання рідини в каструлі закиньте заморожені заготовки, проваріть 3-4 хвилинки, виловите і розкладіть по горщикам.
  5. Зверху розкладіть шматочки печінки, влийте соус. Покладіть маленький шматочок вершкового масла.
  6. Залийте бульйоном з-під пельменів, покривши повністю інгредієнти. Спробуйте на сіль, відрегулюйте. Посипте перцем і приправами на ваш розсуд. Закрийте кришечками.
  7. Покладіть на решітку духовки, потім включіть її прогріватися до 200 про С. Через 15 хвилин перевірте готовність печінки. При необхідності додайте час приготування.
Читайте також:  Як просто і швидко приготувати салат з кириешки

Пельмені, запечені в горщиках в духовці — найкращі рецепти

Пельмені з бульйоном в духовці

Чудовий варіант приготування смачної страви в молочному соусі. Гурмани люблять перед запіканням обсмажити пельмені, але смачно буде і з вареними вушками.

Необхідно:

  • Пельмені – 400 гр.
  • Молоко – 0,5 літра.
  • Сир – 150 гр.
  • Приправи, сіль.

Як запекти:

  1. Відваріть до напівготовності вушка, або обсмажте в невеликій кількості олії.
  2. Перекладіть в керамічний посуд, налийте молоко, залишивши трохи місця.
  3. Потріть сир великої стружкою, насипте зверху.
  4. Поставте горщики в піч, увімкніть температуру до 200 про С. Час запікання 30 хвилин.

Пельмені, запечені в горщиках в духовці — найкращі рецепти

Пельмені в грибному соусі – смачний рецепт

Крім молочного або сметанного соусу, дуже популярна грибна підливка. Тримайте відмінний варіант.

Візьміть:

  • Вушка – 500 гр.
  • Гриби (печериці) – 250 гр.
  • Сметана – ложка в кожен горщик.
  • Сир – за смаком.
  • Цибулина.
  • Сіль, приправи, рослинне масло.

Як запекти:

  1. Наріжте шампіньйони пластинами, обсмажте разом з подрібненою цибулею до красивого рум’яного кольору. Якщо у ваших запасах знайдеться грибна приправа, додайте її для посилення смаку.
  2. Відваріть пельмені протягом 3-4 хвилин дістаньте, розкладіть по глиняних посудин.
  3. Зверху розподіліть грибну обжарку. Покладіть по ложці сметани і накрийте потертим в крихту сиром.
  4. Налийте в кожну посудину бульйон, що залишився від варіння вушок. Запікайте блюдо приблизно 20 хвилин, поки не з’явиться гарна сирна скоринка.

Пельмені, запечені в горщиках в духовці — найкращі рецепти

Смажені пельмені, приготовані з майонезом

Обсмажені вушка значно відрізняються за смаком. Пропоную скуштувати нове для вас блюдо, насолодившись ніжним і м’яким смаком.

Знадобиться на 2 горщика:

  • Пельмені – 30 шт.
  • Майонез – 2 великі ложки.
  • Помідор.
  • Твердий сир – 100 гр.
  • Часник – пара зубчиків.
  • Перець, сіль, соняшникова олія.

Потрібно:

  1. Розжаримо на сковорідці масло, викладіть заморожені заготовки пельменів в один шар. Обсмажте знизу, потім переверніть і посмажте другу сторону.
  2. Розкладіть по керамічних горщиках.
  3. Покришіть помідор дрібними кубиками, відправте до пельменів.
  4. Роздушіть пресом часник, покладіть в майонез, перемішайте. Покладіть в кожен горщик по ложці.
  5. Накрийте майонез шаром тертого на крупній тертці сиру, закрийте кришкою.
  6. Поставте готуватися при 200 С на чверть години. Якщо сир не встигне розтанути, додайте час приготування.

Відео-рецепт: оригінальні смачні вушка в горщиках

Ділюся відео з ще одним способом смачно приготувати пельмені. Тут цікавий соус з травами, вершками, морквою. Приємного апетиту!

Кавкало Анастасія/ author of the article
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка
Залишити відповідь