Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

Болгарський перець смачний і ароматний овоч багатий вітамінами. Його смак соковитий, насичений, яскравий і страви з нього виходять дуже ароматними та смачними, коли його готують приємний аромат відчувається далеко. Перець їдять в сирому, тушенном і консервованому вигляді, додають в супи і борщ. Серед страв з цього овоча перше місце займає перець фарширований. Існує безліч варіантів фарширування перцю, але сьогодні вашій увазі пропонуємо найпоширеніші, смачні та прості рецепти.

Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

Сьогодні в статті:

  • Перець фарширований овочами на зиму без стерилізації
  • Покроковий рецепт фаршированого перцю з рисом і м’ясом
  • Фарширований перець овочами і сиром з підливою, приготований в духовці

Зміст:

  • Перець, фарширований овочами на зиму без стерилізації
  • Перець, фарширований овочами з підливою і сиром, приготований в духовці
  • Рецепт покрокового приготування фаршированого перцю з рисом і м’ясом

Перець, фарширований овочами на зиму без стерилізації

Інгредієнти:

Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

Зрілий солодкий перець, вибираємо цілі великі плоди.

Для фаршу:

  • Морква — 0,15 кг
  • Капуста білокачанна — 0,8 кг
  • Зелень петрушки, кропу і селери по смаку
  • Кухонна сіль — 1 ст. л

Для розсолу:

  • на 1 літр води — 1 ст. л солі

Приготування:

Перець промити, вирізати насіння, дати стекти воді і в кожен плід насипати солі з розрахунку 1 десертна ложка на 1 кг очищеного перцю і дати постояти 2 години – 3.

Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

Тим часом можна приготувати фарш : очищену моркву натираємо на крупній тертушці. Капусту дрібно шаткуємо, зелень нарізаємо. Все ретельно перемішати в зручній посуді і посолити.

Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

Заповнюємо готовим фаршем перці.

Укладаємо в скляні банки і заливаємо холодним розсолом .

Читайте також:
Смачний вечерю на швидку руку: кращий рецепт

Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

Банки залишаємо днів на 10 при кімнатній температурі, а потім ставимо в холодне місце. Чекаємо зручного моменту, і накриваємо на святковий стіл!

Перець, фарширований овочами з підливою і сиром, приготований в духовці

Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

Вам знадобиться:

  • Перці болгарські – 4-6 шт.
  • Цибуля ріпчаста – 2-3 шт.
  • Морква – 2-3 шт.
  • Корінь селери – 100г
  • Капуста білокачанна – 250г
  • Рослинна олія – 4 ст. ложки
  • Кухонна сіль – за смаком
  • Цукор-пісок – 0,5 чайної ложки
  • Перець чорний мелений – за смаком
  • Сметана – 1-2 ст. ложки
  • Кетчуп – 1 ст. ложка
  • Сік томатний з м’якоттю – 350г
  • Зелень петрушки
  • Сир твердий – 150-200г

Для фарширування вибирайте великі перці без дефектів. Всі овочі вимиваємо і чистимо. У перцю зрізаємо верхівку і очищаємо від насіння.

Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

Моркву і селеру натираємо на крупній тертці, цибулю дрібно ріжемо.

Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

Капусту дрібно шаткуємо і перетираємо з сіллю.

Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

На розігрітій рослинній олії підсмажуємо до легкого рум’янцю цибулю, моркву і селеру.

Додаємо капусту, кетчуп і сметану. Тушкуємо на невеликому вогні, помішуючи до 10 хвилин. Потрібно посолити і поперчити за смаком.

В кінці посипаємо зеленню. Начинка готова.

Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

Фаршируємо перець і встановлюємо їх в глибокий лист або інший посуд.

Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

На дно виливаємо підсолений томатний сік і 2 ст. ложки рослинної олії.

Ставимо перець, фарширований овочами, в розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин. Кришкою не накриваємо.

Через 30 хвилин дістаємо з духовки, кожен перець викладемо зверху щіпку тертого сиру і поставимо перець в духовку ще на пів години.

Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

Подаємо перець, фарширований овочами, разом з соусом, в якому тушкувався перець, посипаємо петрушкою.

Приємного апетиту!

Рецепт покрокового приготування фаршированого перцю з рисом і м’ясом

Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

Вам знадобиться:

  • Болгарського перцю — 10-15 шт (залежить від кількості готової начинки)
  • Фарш готовий — 0,5 кг (або робимо самі з домашнього м’яса, як більше подобається)
  • Рис — 1 склянка
  • Цибуля ріпчаста — 2-3 шт
  • Морква — 2-3 шт
  • Томатна паста — 50г
  • Сметана — 100г
  • Рослинне масло — 30г
  • Зелень — за смаком
  • Сіль і спеції — за смаком
Читайте також:
Обалденная яловичина в цибульному соусі

Кількість порцій: 7-9

Відварюємо рис до напівготовності і залишаємо осторонь.

Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

Обсмажуємо моркву, натерту на тертці і дрібно нарізану цибулю до легкого рум’янцю.

Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

Змішуємо томатну пасту і сметану з невеликою кількістю води.

Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

Змішуємо фарш з рисом і піджаркою з цибулі і моркви. Додаємо сіль і спеції за смаком.

Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

Вимитий і очищений перець фаршируємо і завантажуємо в ємність, у якій будемо його гасити.

Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

Заливаємо приготовленим соусом і додаємо ще води, яка повинна бути як мінімум до середини перців.

Тушкуємо фарширований м’ясом та рисом перець близько години на слабкому вогні.

Перець фарширований. 3 рецепта покрокового приготування фаршированих перців

Блюдо готове, подаємо на стіл і приємного апетиту!

Анастасія Радченко/ автор статті

Давно вже працюю в всесвітній павутині, і люблю ділитися з людми корисними порадами.

Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка