В будь-якій сім’ї є страви, які нечасто готують, але вони здатні стати візитною карткою господині. До таких відноситься перець, фарширований м’ясом і рисом, з рецептом якого я вирішила вас познайомити. Візьміть звичайний рис з фаршем, доповніть звичними овочами, поставте «жирну» крапку у вигляді оригінальної сметанною підливи. І уславитеся майстерною господинею, оскільки страву можна подати не тільки на вечерю, і його гостям запропонувати не соромно.
У запропонованому варіанті овочі не зажариваются, тому ваша талія аніскільки не постраждає, навіть якщо ви не утримаєтеся від добавки. Обожнюю такі страви!
Як приготувати перець, фарширований м’ясом і рисом – рецепт (покроково)
Тримайте найпростіший варіант приготування чудового блюда. У складі вказаний яловичий фарш, але це не означає, що я заганяю вас в конкретні рамки. Додавайте в яловичину свинину, курку, а можна зробити мікс з трьох видів м’яса. Все на ваш розсуд. На іншій сторінці сайту ви можете знайти кілька цікавий рецептів перців, з начинкою тільки з овочів.
Пропоную приготувати страву в духовці, але технологія заготівлі напівфабрикатів фаршированого овоча чудово підійде для приготування в каструлі на плиті.
Візьміть:
- Болгарські перці – 4-5 шт.
- Яловичий фарш – 400 гр.
- Рис (сира крупа) – 40 гр.
- Цибулю – 2 голівки.
- Часник – пара зубків.
- Велика морквина.
- Сир – 100 гр.
- Сіль, перець.
На сметанную підливку:
- Сметана 15% — 4 великі ложки.
- Вода – 100 мл
- Томатна паста – 2 великі ложки.
- Аджика – маленька ложка.
Покроковий рецепт з фото:
Завчасно рисову крупу промийте, відваріть до напівготовності протягом приблизно 10 хвилин. Охолодіть.
Потріть моркву на середній тертці. Потріть, або роздушіть пресом часникові часточки.
Аналогічно вчинити з цибулею. Це самий неприємний момент, але його потрібно пережити, оскільки цибулю бажано перетворити в пюре, щоб у фарші він був не помітний.
Викладіть фарш в миску, додайте натерті овочі.
Викладіть зварений рис.
Відразу підсолити вміст, здобріть меленим перцем. Гарненько перемішайте до єдиної маси.
Підготуємо перці. Поділіть на половинки, вичистити насіння з перегородками. Хвостик можна залишити, для краси і зручності (щоб брати фарширований овоч в руки).
Наповніть фаршем заготовки перцю, щільно утрамбуйте масу, як на фото.
Укладіть фаршировку у форму, перці допустимо складати щільно, без відстаней між заготовками. Увімкніть духовку для розігріву до 180 про С.
Приготування підливи: викладіть в миску всі компоненти, перелічені в рецептурі, залийте водою і старанно розмішайте. Аджику беріть будь-яку, вона додасть гостроту соусу. Якщо у ваших засіках не знайдеться аджики, додайте гострий чилі, або замініть пасту томату гострим соусом.
Розлийте заливку поверх перців. Залишки розподіліть по всій формі, щоб заготовки були занурені приблизно наполовину. Якщо підливи не вистачить, підлийте трохи води (на самі перці воду не підливайте, там повинен бути концентрований соус).
Накрийте форму листом фольги, поставте на середній рівень духовки. Запікайте близько 40-50 хвилин, залежно від величини заготовок.
Коли перці не стануть м’якими, дістаньте форму. Зніміть фольгу, посипати крупно натертої сирної крихтою.
Поверніть фаршировку в духовку. Дочекайтеся, коли сир розплавиться. Любите рум’яну скоринку – потримайте довше. Подаючи, посипте блюдо рубаною зеленню.
Увага! В рецепті не пропонується обсмажувати моркву з цибулею. Але якщо ви витратите на це час, не пошкодуєте нітрохи, оскільки смак від цього тільки виграє.
Відео-рецепт фаршированого болгарського перцю в мультиварці
Перець, фарширований рисом і м’ясним фаршем дуже зручно готувати в мультиварці. Дивіться відео з покроковими подробицями, дійте також. І на вашому столі з’явиться чудове ситне блюдо. Приємного апетиту!
