Перець, фарширований овочами — найсмачніші рецепти

Перець, фарширований овочами — найсмачніші рецептиСезон болгарського перцю в розпалі, і сьогодні ми зробимо самі смачні і корисні болгарські перці, фаршировані овочами. Зі звільненого від серцевини овоча, або його половинок, виходять відмінні формочки, куди можна закласти багато корисного. У підсумку ви отримаєте легке низькокалорійне блюдо – альтернативу для людей, які по тим або іншим причинам, вирішили відмовитися від м’яса. Фаршировані перчики можна їсти в піст, при дотриманні дієти, причому, навіть якщо ви дозволите собі добавку, це ніяк не відіб’ється на талії.

В запропонованій збірці ви знайдете варіанти запікання в духовці, приготування в каструлі. Кладіть гриби, капусту, стручкову квасолю, кабачки, томати, баклажани або традиційні цибулю з морквою. Крім овочів, в рецептах використані різні приправи, рис, інші крупи, приміром – гречку. А для м’ясоїдів даю таки відмінний варіант для запікання.

Перець, фарширований овочами та рисом

Найпоширеніший варіант страви, перець вийде не тільки смачним, але і ситним.

Візьміть:

  • Перці – 8 шт.
  • Помідори – 3 шт. на фарш + 3 шт. для соусу.
  • Морква – 4 шт.
  • Цибулю – 2 голівки.
  • Рис – стакан.
  • Цукор – маленька ложечка.
  • Перець, сіль, коріандр.

Перець, фарширований овочами — найсмачніші рецепти

Покроковий рецепт приготування:

Підготуйте овочі до фарширування. Зріжте у перців маківку, пройдіться ножем по колу, як на фото.

Перець, фарширований овочами — найсмачніші рецепти

Акуратно вийміть серцевину з насінням і перегородками. М’якоть від кришечки залиште, ми її потім буде використовувати, викидайте тільки плодоніжку.

Перець, фарширований овочами — найсмачніші рецепти

Укладіть заготовки в каструлю, залийте окропом, повністю покривши. Постоявши, він розм’якшиться, і при фаршируванні не поламається.

Перець, фарширований овочами — найсмачніші рецепти

Паралельно поставте варитися до напівготовності рисову крупу.

Моркву натріть великої стружкою, цибулю покришіть дрібним кубиком.

Перець, фарширований овочами — найсмачніші рецепти

Обсмажте спочатку цибульну нарізку. Коли кубики стануть прозорими, закиньте морквяну стружку. Смажте овочі разом до красивого рум’яного кольору.

Перець, фарширований овочами — найсмачніші рецепти

З помідорів бажано зняти шкірку, особливо, якщо томати товстошкірі. Для цього обшпарте їх, закинувши на хвилинку в окріп, стримайте шкірку. Дрібно потріть на тертці м’якоть.

Перець, фарширований овочами — найсмачніші рецепти

Надішліть половину тертих томатів (3 шт.) до моркви з цибулею, тушкуйте 10 хвилин.

Перець, фарширований овочами — найсмачніші рецепти

Викладіть на сковороду промитий рис. Старанно перемішайте, підсолити, підсолодіть, здобріть перчиком – фарш готовий.

Перець, фарширований овочами — найсмачніші рецепти

Злийте з каструлі з перцями настій, не виливайте його, в ньому б будемо тушкувати страву. Нафаршируйте заготовки перчиком, щільно утрамбуйте начинку. Складіть в каструлю.

Перець, фарширований овочами — найсмачніші рецепти

У миску з рештою трьома натертими помідорами влийте трохи настою, в якому лежали перчики. Посоліть соус і залийте їм напівфабрикати. Тушкуйте 40 хвилин.

Перець, фарширований овочами — найсмачніші рецепти

Перець фарширований овочами – рецепт в духовці (без рису)

Оригінальна начинка з картоплі і яєць. Страва вийде дуже ситним та смачним, оскільки перчики ми попередньо запечемо в духовці. Піде для обіду та вечері в колі родини.

Візьміть:

  • Болгарський перець – 3 шт.
  • Яйця – 6 шт.
  • Картопля – 6 дрібних бульб.
  • Цибуля – велика головка.
  • Зубчики часнику – 3-6 шт.
  • Оливкова олія, сіль.

Технологічна карта:

  • Розділіть перець на половинки, вирізати насінну частину.
  • Постеліть на деко лист фольги, викладіть заготовки. Збризніть оливковою олією, присолите. Помістіть в духовку на середній рівень. Запечіть заготовки для фарширування 15 хвилин при 180 про С.
  • Одночасно дрібно покришіть цибулю з часником, викладіть в розпечене масло на сковорідку. Трохи обсмажте.
  • Очищені бульби картоплі наріжте тонкими кільцями. Викладіть на сковороду до цибулі, смажте овочі разом до легкої скоринки. Обов’язково посоліть, не відходьте від плити, часто помішуйте.
  • Трохи охолодіть картопляну начинку, начиніть половинки перців.
  • Поверніть напівфабрикати в духовку. Запечіть протягом 20 хвилин при тому ж температурному режимі.
  • Дістаньте деко, вбийте в кожну заготовку по яйцю, посоліть, відправте назад на 8 хвилин.
  • Перець, фарширований овочами — найсмачніші рецепти

    Перець фарширований овочами — найсмачніший рецепт

    Таке блюдо припаде до вподоби навіть тим, хто не визнає других страв без м’яса. Запікається в духовці за принципами французької кухні, під сирною шубкою. Булгур за бажанням допустимо замінити рисом.

    Беремо:

    • Перці – 6 шт.
    • Помідор.
    • Велика морквина.
    • Гречка – 50 гр. сирої крупи.
    • Кукурудза консервована – 150 гр.
    • Сир – 100 гр.
    • Кріп, сіль, гострий перчик, паприка, часник – за смаком.

    Як приготувати:

  • Завчасно зваріть до напівготовності крупу гречки.
  • Покришіть морквину дрібним кубиком. У помідорів видалити рідку частину з насінням, м’якоть покришіть аналогічно морквині.
  • Змішайте овочі, додайте зварену гречку, перемішайте масу.
  • Порубаєте кріп, відкрийте баночку кукурудзи, злийте рідину. Всі перекладіть в миску до начинки. Поперчіть, посипте паприку, часник, пропущений пресом. Якщо любите багато помідорів, додайте ложку томатного соусу або пасти.
  • Розріжте навпіл перці, приберіть насіння і перегородки.
  • Вкладіть в половинки овочевий фарш. Потріть сир і насипте гіркою зверху.
  • Запечіть напівфабрикати на середньому рівні в духовій шафі. Температура приготування 180 С, таймер налаштуйте спочатку на 30-40 хвилин. Якщо любите зверху рум’яну скоринку, додайте ще хвилин 20.
  • Перець, фарширований овочами — найсмачніші рецепти

    Перець фарширований овочами і м’ясом у каструлі

    Якщо ви не можете обходитися без м’яса, тримайте відмінний рецепт приготування перців з ситної начинкою.

    Потрібно:

    • Перці – 10 шт.
    • М’ясний фарш – 500 гр.
    • Сметана – 150 мл
    • Морква – 3 шт.
    • Помідори – 4 шт.
    • Цибуля – 2 великі головки.
    • Кріп, петрушка пучок.
    • Соняшникова олія – 3 ложки.
    • Цукор для заливки – за смаком.
    • Вода – 1,5 склянки.
    • Сіль.

    Як фарширувати:

  • Випатрайте перець, підсолити, відставте в сторону.
  • Налийте на сковорідку олію, покладіть половину дрібно покришеного лука. Пасеруйте його до легкої золотавості, потім викладіть в миску.
  • Підлийте олії, додайте дрібно потерту моркву. Трохи підсолити її, смажте так само, до красивого кольору, після перекладіть до цибулі.
  • Викладіть фарш. Смажте, розбиваючи лопаткою на більш дрібні фракції. Якщо знадобиться, влийте трохи олії. Через 5-7 хвилин інтенсивної смаження викладіть в миску до овочів.
  • Додайте рубану зелень, поперчіть, підсолити, гарненько розмішайте начинку.
  • Нафаршируйте заготовки перцю, складіть в каструлю. Залийте соусом і поставте на плиту готуватися. Потушкуйте на тихому вогні приблизно 30 хвилин під закритою кришкою.
  • Щоб зробити соус, на окремій сковорідці посмажте другу головку цибулі, додайте дрібно порізані або натерті на тертці помідори. Після закипання варіть на малому вогні 5 хвилин.
  • Додайте сметану, залийте водою, трохи зелені. Посоліть, подсахарите. Дайте закипіти і влийте в каструлю.
  • Перець, фарширований овочами — найсмачніші рецепти

    Пісний овочевий перець з начинкою – смачний рецепт з горохом і квасолею

    Беремо:

    • Болгарські перці – 1 кг.
    • Морква – 0,5 кг
    • Томати – 4 шт.
    • Цибулина – 1-2 головки.
    • Пастернак – 40 гр.
    • Стручкова зелена квасоля – 300 гр.
    • Перець, сіль, олія.

    Приготування:

  • Видаліть з перців серединку, наповніть фаршем помістіть в широку каструлю.
  • Щоб зробити начинку, обсмажте спочатку кільця цибулі, додайте моркву і нарізаний шматочками пастернак. Охолодіть, додайте зелений горошок і дрібно порізану стручкову квасолю (можна заморожені).
  • Приготуйте заливку-соус з порізаних помідорів, погашених з водою. Не забудьте посолити і поперчити.
  • Фаршировані перці запечіть в духовій печі, залити соусом. Час приготування – 20-25 хвилин при 180 про С.
  • Перець, фарширований овочами — найсмачніші рецепти

    Рецепт перцю, фарширований овочами і грибами

    Варіантів начинок з грибами безліч. Пропоную оригінальну ідею, з додаванням кедрових горішок. Гриби беріть будь-які, якщо ні лісових, їх чудово замінять печериці.

    Потрібно:

    • Перці – 4 шт. різного кольору.
    • Цибуля – головка.
    • Кабачок.
    • Гриби – 100 гр.
    • Помідори – 400 гр.
    • Томатна паста – велика ложка.
    • Кедрові горішки – 40 гр.
    • Мелений перець, свіжий базилік, сіль.
    • Соняшникова олія – велика ложка.
    • Сир – за бажанням.

    Технологія приготування:

  • Щоб зробити начинку для фарширування, наріжте всі овочеві компоненти, зазначені в рецепті. Нарізку робіть довільну, головне, щоб вона була дрібною.
  • Обсмажте в олії цибулю, кабачки, гриби, часник, закладаючи в перерахованої послідовності. Смажте 3-5 хвилин, постійно помішуючи вміст.
  • Додайте дрібно порізані помідори (якщо не лінь, зніміть з них шкірку), пасту-томат. На самому малому вогні тушкуйте 10-15 хвилин.
  • Вимкніть конфорку, засипте горішки, рубаний базилік і прочитайте приправи, виходячи з вашого смаку.
  • Підготуйте до роботи перці, розрізаємо на половинки. Бланшируйте їх в окропі 2-3 хвилинки, потім дістаньте і обсушіть.
  • Вкладіть заготівлі начинку, укладіть стоячи у форму для запікання.
  • Накрийте верх листом фольги, помістіть в духовку, прогріту до 180 про С. Час приготування 20 хвилин.
  • Після цього зніміть фольгу, поверніть в піч ще на 5-10 хвилин. блюдо вийде смачніше і привабливіше, якщо посипати його тертим крихтою сиру і потримати в духовці до зарум’янювання.
  • Відео-рецепт пісного маринованого перцю з овочами і капустою

    Дуже смачна і ошатно смотрящаяся навіть на святковому столі закуска. Практично безпрограшний варіант частування. Дієтичний Рецепт, з низькою калорійністю, можна їсти в своє задоволення, не замислюючись про зайві сантиметри на талії. Приємного апетиту!

    Рейтинг
    ( Ще немає оцінок )
    Корисні поради - Вказівка
    Залишити відповідь

    ×
    Тисни «Подобається», щоб читати нас на Facebook
    Спасибі, я вже з Вами!