Якщо ви ніколи не їли таке печиво, то вам точно здасться дивним додавання до складу розсолу. Але варто лише раз скуштувати вже готові вироби, щоб зрозуміти, що це дійсно смачно і мало чим відрізняється від традиційного варіанту.
Готується таке печиво точно так само, як і звичайне. З відмінностей – лише один інгредієнт. Спекти, до речі, можна використовуючи абсолютно будь розсіл. Це може бути маринад з-під огірків, помідорів, перцю, капусти, кукурудзи, квасолі.
Загальні принципи приготування
В сьогоднішніх рецептах все дуже просто. Нам потрібно буде добре змішати всі інгредієнти, щоб отримати однорідне тісто. У деяких рецептах йому потрібно буде трохи відпочити, щоб всі його компоненти добре «з’єдналися», а в інших — можна готувати відразу.
Тісто розкочується бажаної товщини і нарізається на фігурки бажаного розміру. Якщо є форми, можна вирізати ними, а якщо ні, можна просто зробити кубики, палички або кружечки за допомогою звичайних підручних предметів.
Печиво на огірковому розсолі
Інгредієнти
Кількість
розсіл огірковий
– 0,2 л
сода
– 5 г
рослинна олія
– 100 мл
борошно
– 0,3 кг
цукор
– 0,2 кг
Час приготування
45 хвилин
калорійність на 100 грам
339 Ккал
Якщо у вашому холодильнику знайдеться склянку розсолу, то ви можете прямо зараз приготувати смачні печива, щоб порадувати себе. Особливо смачно з гарячим чаєм!
Як приготувати:
У глибоку миску налити олію і розсіл, всипати цукор, соду.
Все ретельно перемішати і поступово ввести муку.
Важливо при цьому користуватися ситом, а інгредієнти кожен раз доводити до однорідності.
З отриманої маси вимісити тісто, скачати в кулю.
Викласти на робочу поверхню, розкачати в пласт.
Вирізати печива бажаних розмірів і форм.
Деко обов’язково накрити пекарської папером.
Викласти на нього печива і прибрати в духовку.
Запікати двадцять хвилин при 180 градусах.
Порада: замість паперу можна використовувати рослинне масло, але в розумних кількостях.
Рассольное пісочне печиво з начинкою із згущеного молока
В якості начинки для печива ми будемо використовувати варену згущенку з підсмаженими горіхами. Це так смачно, що встояти неможливо!
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
яйця
6 шт.
розсіл
270 мл
ванілін
2 г
варена згущене молоко
270 г
борошно
350 г
сметана
160 мл
цукор
0,2 кг
маргарин
125 г
горіхи
160 р
Скільки по часу – 2 години і 20 хвилин.
Яка калорійність – 465 калорій.
Як приготувати:
Яйця розбити в миску, всипати до них цукор і збити все в пишну піну.
Ввести сметану і ванілін, добре змішати.
М’який маргарин, який попередньо виймуть з холодильника, нарізати кубиками.
Додати до яєць і збити міксером до отримання однорідності.
Всипати борошно в кілька етапів, але обов’язково з допомогою сита.
Додавати частинами розсіл, вимішуючи масу до гладкої консистенції.
Готове тісто помістити в миску, накрити і дати відпочити тридцять хвилин.
Коли час минув, тісто обім’яти, загорнути в плівку і прибрати в холодильник на одну годину.
Після закінчення часу дістати його і поділити на багато маленьких частин.
Зробити з кожного шматочка кулька з поглибленням в центрі для начинки.
Викласти печиво на деко, укритий папером.
Запікати тридцять хвилин при 200 градусах за Цельсієм.
Горішки в цей час висипати на суху сковороду і прибрати на плиту.
Включити вогонь і обсмажити до рум’яності.
Потім повністю остудити і дрібно порубати.
Змішати зі згущеним молоком.
Печива дістати, остудити, а потім наповнити начинкою.
Порада: щоб було простіше наповнювати печиво, використовуйте кондитерський мішок.
Випічка на помідоровому розсолі
Зараз ми спробуємо печиво з вівсяними пластівцями і незвичайними спеціями. Воно буде дуже ніжним, тому що ми вирішили приготувати його з використанням йогурту.
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
борошно
150 г
вівсяні пластівці
150 г
помідорний розсіл
0,2 л
олія анісу
5 мл
кмин
5 г
класичний йогурт
200 мл
яйця
2 шт.
фенхель
5 г
Скільки по часу – 3 години.
Яка калорійність – 290 калорій.
Як приготувати:
Вівсяні пластівці насипати в миску, залити їх розсолом.
Прикрити тарілкою або кришкою і дати настоятися дві години.
Коли час минув, влити йогурт, вбити яйця і частинами ввести муку. Її при цьому дуже важливо пропускати через сито, щоб тісто вийшло повітряним.
Після додавання борошна тісто кожен раз ретельно вимішувати.
В процесі замісу додати фенхель, кмин і масло анісу, щоб вони теж добре і рівномірно розійшлися по всьому тесту.
Розкачати його качалкою на робочій поверхні і вирізати фігурки.
Перекласти їх на деко і прибрати в духовку на півгодини при 160 градусах.
Порада: замість йогурту можна використовувати жирний кефір.
Пісний варіант
Цей рецепт можна назвати пісним або веганским. У ньому не буде продуктів тваринного походження, все лише на рослинній основі. Збережіть собі, обов’язково стане у нагоді.
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
рослинна олія
0,1 л
розсіл
200 мл
борошно
700 г
цукор
0,2 кг
розпушувач
5 г
Скільки по часу – 1 година.
Яка калорійність – 330 калорій.
Як приготувати:
У миску залити розсіл і відразу ж доповнити його маслом.
Всипати цукор і ретельно все перемішати.
Додати половину борошна, перемішати віночком до однорідності.
Далі всипати розпушувач і залишки борошна.
Але на цьому етапі вимішувати компоненти вже вручну.
Коли вийшла однорідна маса, накрити її і дати настоятися півгодини.
Після цього розкачати в пласт бажаної товщини і вирізати фігурки кулінарної формою.
Викласти на деко і прибрати в духовку на чверть години при середній температурі.
Порада: щоб печива вийшли рум’яними, можна змастити їх жовтком.
Смачне шоколадне печиво з вівсянкою
У вівсяному печиві завжди є якась загадка. На цей раз вона у вигляді маку, шоколаду та горіхів. Вийде оригінально і незвично! Тим більше готується все на розсолі огірків.
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
ізюм
10 г
мед
40 г
рослинна олія
350 мл
борошно
550 г
розсіл
350 мл
мак
10 г
цукор
180 г
шоколад
50 г
горіхи
25 г
сода
5 г
вівсяні пластівці
270 г
Скільки по часу – 30 хвилин.
Яка калорійність – 407 калорій.
Як приготувати:
Масло налити в миску, додати до нього розсіл, мед, цукор, соду, вівсяні пластівці і борошно.
Борошно обов’язково потрібно вводити частинами і кожен раз вимішувати масу до однорідності. Важливо при додаванні борошна користуватися ситом.
Родзинки і мак додати в тісто, шоколад дрібно покришити.
Горіхи підсушити на сухій сковороді до рум’яності, порубати дрібно.
Змішати всі чотири компоненти, додати в тісто і вимішувати до тих пір, поки вони не рівномірно розподілятися по всій масі.
Сформувати з неї невеликі кульки, викласти їх на деко.
Запікати десять хвилин при 220 градусах.
Порада: також можна додати в тісто цукати, цедру цитрусових або кокосову стружку.
Приготування за допомогою м’ясорубки
Наші бабусі часто балували нас печивом через м’ясорубку. А чи здогадувались ви, що в його складі є розсіл? Зараз ви зможете приготувати його самостійно і дізнатися всі тонкощі.
ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ
сода
1 пучку
цукор
0,2 кг
маргарин
170 г
борошно
0,5 кг
яйця
2 шт.
розсіл
60 мл
Скільки по часу – 45 хвилин.
Яка калорійність – 379 калорій.
Як приготувати:
Маргарин попередньо дістати, щоб він встиг нагрітися. Але для цього його обов’язково потрібно розкрити і нарізати, так він зможе нагрітися швидше.
Викласти його в миску, всипати цукор і збити все в пишну піну.
Влити розсіл і вбити яйця, збити все до однорідності.
Далі додати соду і частинами ввести муку, обов’язково через сито.
Після кожного додавання масу потрібно вимішувати до однорідності.
Отримане тісто пропустити через м’ясорубку, зрізаючи його на певних відстанях.
Викласти на деко і прибрати в духовку на двадцять хвилин при 190 градусах.
Порада: щоб печиво було ароматним, додайте трохи кориці.
Корисні поради
Чим товще ви раскатаете тісто, тим м’якше і пишніше вийде печиво. Якщо раскатаете тонко, вийдуть хрусткі і щільні вироби. Робіть так, як вам більше подобається. Але варто врахувати, що м’яких печива вийде на порядок менше, ніж хрустких.
Соду можна погасити не тільки оцтом, але і лимонним соком або соком лайма. Якщо соди немає, можна використати розпушувач або чайну ложку соку лимона.
Печиво на розсолі – досить незвично для тих, хто ще ніколи його не пробував. Якщо ви любитель цієї смачної випічки, вивчіть наші рецепти, напевно знайдете для себе щось нове.
