Піца в домашніх умовах — божественний смак і різноманітність

Люди звикли їсти піцу в піцерії. Інші ж люди разок спробували домашню піцу і більше нікуди не ходять, радіючи божественного смаку і розмаїттям начинок. Ви просто зобов’язані спробувати домашню піцу, тим більше що приготувати її зовсім не складно. Виходить ароматно, пишно, соковито і неймовірно смачно!

Піца – страва, яку можна їсти як гарячим, так і холодним і навіть на другий день. Якщо, звичайно, від неї щось залишиться. Її можна упакувати з собою на роботу, навчання або навіть взяти на пікнік.

Основні принципи приготування

Для приготування тіста на дріжджах ми рекомендуємо використовувати всі продукти однієї температури. Для цього їх просто потрібно заздалегідь дістати з холодильника. Винятком будуть лише ті випадки, коли продукти просять окремо підігріти або, навпаки, охолодити.

Борошно в обов’язковому порядку потрібно пропускати в сито. Це насичує її киснем, який, у свою чергу, борошно віддає іншим компонентам і в результаті виходить пишне, повітряне тісто.

Піца домашня: рецепт з грибами і салямі

Інгредієнти
Кількість

солі – 1 пучкуборошна – 370 гсалямі – 240 гдріжджі – 11 мсир – 80 гчасник – 1 зубчиквода – 260 млкунжут – 10 ггриби – 220 гцукор – 15 гтоматного соусу – 25 гмасло оливи – 15 + 30 мл

Час приготування
75 хвилин

калорійність на 100 грам
351 Ккал

Для любителів грибів ця піца піде в самий раз. Гриби часто додають в ті чи інші страви. Вони дуже смачні і не менш ароматні. Якщо ви ще не пробували їх з салямі, то саме час це виправити.

Як приготувати:

Борошно пустити через сито в глибоку ємність;

Зробити в центрі поглиблення і всипати туди цукор;

Додати сіль і більшу частину масла;

Воду підігріти і теж налити до борошна;

Замісити тісто вручну, скачати з нього кулю і прибрати в миску;

Накрити чистим рушником і залишити на хвилин тридцять, щоб воно збільшилося в об’ємі;

За цей час можна розігріти духову шафу до потрібної температури і підготувати начинку. Шафа, до речі, досить включити на 205 за Цельсієм;

Салямі позбавити від упаковки, нарізати його кільцями, потім кожне кільце на чотири частини;

Часник позбавити від лушпиння, корінця сухого;

Відправити його під прес, щоб подрібнити;

Грибам зачистити ніжки з капелюшками, наріжте їх пластинками;

Нагріти сковорідку, викласти туди гриби, дати їм випустити воду і протушкувати ще кілька хвилин;

Додати часник, дати компонентів ще кілька хвилин і перемістити в піалу, щоб гриби встигли охолонути;

Сир подрібнити з допомогою терки;

По закінченню часу тісто викласти на поверхню, розкачати його;

Змастити томатним соусом і викласти зверху салямі;

Далі в порожніх місцях розмістити гриби;

Посипати сиром і кунжутом, прибрати в шафу на двадцять хвилин.

Порада: сир можна використовувати абсолютно будь-по смаку. І чим він м’якше, тим краще, адже тим краще він плавиться.

Рецепт з помідорами і ковбасою

Томати з ковбасою – це щось середнє між Маргаритою і Пепероні. Адже в першу входять томати, а в другу ковбаса. Завжди хотілося змішати ці два смаку, не знаючи, що він вже давно існує.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

мед15 гдріжджі7 рмайонез30 гсолі2 дрібкутомати2 штборошно630 гсир130 гковбаса260 рвода220 млтоматна паста15 грослинна олія15 мл

Скільки по часу – 50 хвилин.

Яка калорійність – 289 калорій.

Як приготувати:

Воду підігріти, щоб була теплою;

Додати мед, цукор, сіль і дріжджі, довести до однорідності;

Пустити борошно до води через сито;

Масу вимішати руками, надаючи їй консистенцію м’якого і еластичного тіста;

Сформувати кулю і дати йому відпочити хвилин п’ятнадцять. За цей час підготувати начинку;

Змішати майонез з томатною пастою до однорідного кольору і консистенції;

Ковбасу позбавити від упаковки, нарізати соломкою;

Томати вимити, видалити плодоніжки і нарізати плоди кільцями або кубиками;

Сир подрібнити з допомогою терки;

Тісто розкачати, дати йому піднятися в такому вигляді протягом ще п’яти хвилин;

Змастити основу отриманим соусом, розкласти ковбасу;

Далі помідори і зверху сир;

Прибрати в гарячий шафа не більше ніж на десять хвилин;

Духову шафу до цього часу вже повинен бути розігрітий до 180 за Цельсієм.

Порада: якщо на момент приготування піци не сезон свіжих овочів, то рекомендуємо використовувати свіжі томати у власному соку.

Домашня піца з куркою і огірками

Для такої страви як піца теж можна підібрати незвичайну начинку. Солоний огірок і курка – дійсно незвично. Так, зустрічається, але досить рідко.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

майонез40 мляєць1 шткуряче філе220 гмолоко75 млмоцарелла130 гсолоний огірок1 великийборошна230 рчорний перець2 дрібкувершкове масло5 грослинна олія10 млдріжджі5 гмаслини10 штцибуля1 головкацукор5 гсолодкий перець1 шттоматна паста30 гсолі2 гзелень15 г

Скільки по часу – 1 година 35 хвилин.

Яка калорійність – 173 калорія.

Як приготувати:

Пропустити крізь сито 30 грам борошна;

Молоко підігріти і додати до борошна, туди ж дріжджі, цукор;

Масу довести до однорідності, накрити чистим рушником;

Прибрати в тепло на п’ятнадцять хвилин, поки не підійде шапка;

За цей час розчинити вершкове масло на плиті або в мікрохвильовій печі;

Додати піднялися дріжджі разом з сіллю і туди ж яйце;

Віночком довести масу до однорідності;

Тепер додати залишки борошна, обов’язково пропускаючи крізь сито;

Замісити гладке і пружне тісто з усіх компонентів так, щоб не липло до рук. Для цього треба просто додати трохи більше або, навпаки, менше борошна;

Прибрати тісто в миску і тепло, щоб піднялося за наступну годину;

Філе вимити, обсушити його;

Видалити плівки і жирові ниточки;

М’ясо нарізати дрібними кубиками, додати рослинне масло і перемішати;

Нагріти сковорідку, всипати м’ясо і смажити до тих пір, поки м’ясо не схопиться;

Напівготове м’ясо перемістити на тарілку, щоб швидше охолонув;

Цибулю очистити, видалити коріння, нарізати коренеплід кільцями;

Огірку зрізати кінці, нарізати його кільцями;

Оливки бажано взяти без кісточок, щоб можна було нарізати кільцями;

Перець вимити, видалити насіння і перетинки, нарізати його кільцями;

Томатну пасту розвести з водою 2:1;

Готове тісто розкачати в коло, викласти на деко або у форму для випікання піци;

Змастити основу томатним соусом;

Розкласти зверху курку, потім кільця перцю;

Розподілити по перцю з м’ясом цибулю, полити піцу майонезом;

Далі викласти огірки і маслини;

Тепер викласти кульки моцарели або натерти її на терці і відправляти на піцу;

Прибрати в духовку при 200 за Цельсієм на двадцять хвилин;

За цей час вимити й подрібнити зелень, посипати нею піцу перед подачею, дати чорного перцю.

Порада: як зелені можна використовувати кріп, петрушку, базилік, розмарин, рукколу і так далі.

Соковита домашня піца з баклажанами і заливкою

Досить незвичайний варіант приготування піци та її начинки. Але хоча б через незвичність такий варіант спробувати варто. Виходить дуже соковито і дуже смачно!

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

вода260 млборошно420 гтомати2 штяєць2 штзелена цибуля1 пучокіталійські трави10 гбаклажани2 штсметана115 млмасло оливи30 млтоматний соус50 гсир160 рсолі2 дрібкудріжджі5 г

Скільки по часу – 1 годину і 30 хвилин.

Яка калорійність – 183 калорії.

Як приготувати:

Воду підігріти, всипати в неї дріжджі, заважати до повного розчинення;

Додати сіль, теж добре перемішати і борошно через сито;

Додати масло і замісити гладке тісто, вимішувати протягом п’яти хвилин;

Прибрати тісто в миску, накрити і тепло хоча б на одну годину;

За цей час приготувати начинку, починаючи з баклажанів, які необхідно вимити;

Нарізати плоди соломкою, кинути в сковороду;

Налити в неї кілька крапель рослинної олії, довести баклажани до напівготовності;

Перекласти в піалу, дати охолонути;

Яйця розбити в миску, додати сметану і трохи солі, довести до однорідності;

Натерти у цю масу сир, додати чорного перцю і добре все перемішати;

Зелену цибулю вимити, дрібно порубати його;

Томати сполоснути, видалити плодоніжки, нарізати плоди кільцями;

Тісто розкачати в пласт, перекласти на деко;

Змастити основу томатним соусом, викласти баклажани;

Зверху на них кільця томатів;

Далі акуратно вилити приготовлену заливку з яєць і сметани;

Прибрати при 200 за Цельсієм на двадцять хвилин;

По закінченню часу дістати і посипати цибулею.

Порада: в якості різноманітності в цю піцу можна додати трохи цукіні, готуючи його разом з баклажаном.

Корисні поради

Так як кожне тісто ми готували з дріжджами, то і правила для приготування тесту будуть однаковими. Його обов’язково потрібно замішувати в теплі і в таких же умовах «виховувати» його. Дріжджі люблять тепло і затишок, так сказати, так що їм ці умови обов’язково треба забезпечувати.

Замішуючи тісто, ми використовували як воду, так і молоко. Вам же важливо пам’ятати, що воду завжди можна замінити молоком і навпаки. Навіть незважаючи на те, що за рецептом вказана вода. Але експерти вважають, що краще готувати 50/50, адже так виходить смачніше всього.

Якщо переживаєте, що тісто під час підйому пристане до чистого рушника, то просто присипте його борошном або ж обробіть маслом. У другому випадку тісто не пристане навіть до стінок ємності.

Домашня піца – не тільки дешевше, але часто і смачніше ресторанної. Другий випадок гарний тільки тим, що для нього нічого не потрібно робити. Заплатив і їж на здоров’я. Але вдома за таку ж суму можна приготувати в три рази більше піци, і повірте, вона буде в рази смачніше!