Піца – це гастрономічне страва, що складається з круглої основи, томатного соусу і різних начинок, зазвичай на основі ковбаси, копченого м’яса, сиру, овочів і навіть фруктів.
Будучи улюбленим блюдом у всьому світі, піца часто асоціюється з різними брендами фаст-фуду, але, тим не менш, може бути приготована в домашніх умовах, відносно швидко і з інгредієнтами, взятими на свій смак і розсуд.
Можливі начинки практично безмежні. Ви можете використовувати різні комбінації, щоб отримати ідеальну для сім’ї піцу. Однак існують види з загальноприйнятими інгредієнтами, такими як сир, ковбаса і помідори.
У цій статті я покажу, як приготувати піцу в домашніх умовах різними способами, які вам обов’язково сподобаються!
Піца з ковбасою, сиром і помідорами в духовці
Самостійно приготовлена піца на тонкому бездрожжевом підставі з улюбленими добавками, а смак як з кращої італійської піцерії. Тісто виходить тонка і хрустке, тобто таке, як і повинно бути.
Для тіста знадобиться:
- 400 грам борошна;
- 150 мл молока (можна замінити водою);
- чверть ч. ложки солі;
- 1 яйце;
- 3 ст. ложки раст. масла;
- 0,5 ч. ложки харчової соди;
- 1 ч. ложка 6% оцту.
Для начинки довільну кількість:
- шинки;
- сервелату;
- маслин;
- помідор;
- будь-якого твердого сиру.
Для соусу змішайте по парі ложок майонезу і томатпасты. Також можна дрібно порубати зелень для посипання піци.
Метод приготування:
1. У глибокій посудині за допомогою виделки або віночка розбиваємо яйце, не потрібно збивати, достатньо буде з’єднати жовток з білком. Потім додаємо молоко, сіль і масло, суміш добре перемішуємо. Додаємо соду, знову перемішуємо і вливаємо оцет. Доводимо інгредієнти до однорідності, поки йде реакція гасіння соди.
2. Потім в отриману суміш невеликими порціями додаємо просіяне борошно і замішуємо однорідне м’яке тісто, яке прибираємо в поліетиленовий пакет, щільно загортаємо і залишаємо на столі, поки будемо нарізати продукти для начинки.
3. Всі продукти для начинки нарізаємо брусочком, сир натираємо на крупній клітинці терки.
4. В окремій мисці змішуємо майонез з томатпастой або кетчупом.
За бажанням, у соус можна додати чайну ложку соєвого соусу.
5. Відпочиле тісто ділимо на 2 частини і розгортаємо в пласт, рівний діаметру дека. Саму ж форму змащуємо олією і присипаємо борошном, тільки після цього укладаємо корж.
6. Промазуємо корж соусом, зверху викладаємо начинку, яку рясно посипаємо тертим сиром і зеленню.
7. Випікаємо смакоту в розігрітій до 200 градусів духовці близько чверті години. Іноді буває достатньо 10 хвилин, якщо тісто раскатано було дуже тонко.
Домашня піца з дріжджового тіста з ковбасою, сиром, помідорами та зеленню
Піца – одне з найпопулярніших страв у світі. Навряд чи хтось може встояти перед хрусткою випічкою, на яку в якості начинки кладуть ковбаси, овочі, рибу або м’ясо і випікають з смачним сиром.
Інгредієнти для тіста:
- 450 грам борошна;
- 250 мл теплої води;
- по 1 ч. ложці солі і цукру;
- 2 ч. ложки дріжджів швидкодіючих;
- 3 ст. ложки олії.
Склад начинки:
- 100 грам варено-копченої ковбаси;
- 1 великий помідор;
- половина стручка солодкої паприки;
- пір’я зеленої цибулі за смаком;
- 300 грам моцарели;
- 2 ст. ложки улюбленого кетчупу.
Принцип приготування:
1. У склянці теплої води розчиняємо дріжджі і цукровий пісок.
2. Борошно просіваємо в глибоку посудину, змішуємо її з сіллю, вливаємо водний розчин дріжджів і додаємо масло.
3. Ретельно змішуємо інгредієнти між собою, отриманий ком кладемо на робочу поверхню, прикриваємо чашею і залишаємо на 10 хвилин.
4. Після «відпочинку» тісто стане м’яким і податливим, тому вимішуємо його до однорідності протягом 10 хвилин. Утворився клубок накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 40-50 хвилин.
5. Збільшене в об’ємі тісто ділимо на 2 частини і кожну руками розтягуємо в круглу форму для піци.
Якщо у вас це зробити не виходить, то візьміть качалку, але в цьому випадку готовий корж буде не таким легким і повітряним, як планувалося.
6. Коли пласт придбає потрібну форму, переносимо його на деко, посипаний борошном, і за допомогою рук робимо бортик, як це показано на фото.
7. Основу для випічки змащуємо кетчупом. Шматок сиру ділимо на 200 і 100 грамові частини. На соус натираємо найбільшу частину, меншу залишивши на останок.
8. Продукти для начинки довільно нарізаємо і рівномірно розкладаємо по коржу. Зверху натираємо залишився сир. Ставимо деко в розігріту до 250 градусів духовку.
9. Випікаємо піцу протягом 10-15 хвилин, потім виймаємо з духовки, посипаємо зеленню і нарізаємо на порції.
Піца в духовці з вареною ковбасою, грибами, сиром і помідорами
Я волію сама готувати піцу для сім’ї, тому що тоді я можу використовувати в якості начинки те, що хочу. При цьому завжди виходить дуже смачне і ситне блюдо. Сьогодні печемо піцу з ковбасою і печерицями. Це ласощі хрустке зовні, делікатно-соковите зсередини і дуже пікантне на смак.
Продукти для тіста (склянка = 250 мл):
- 2,5 склянки пшеничного борошна;
- 1 ст. свіжого молока;
- 6 грам сухих дріжджів;
- 2 ст. ложки олії;
- 25 грам цукру;
- ¼ Ч. ложки солі.
Для смачної начинки:
- 400 грам докторської ковбаси;
- 150 сухої ковбаси;
- 150 грам сиру (краще вибирати тверді сорти);
- 3 помідори;
- 5 печериць.
Для соусу слід зробити суміш з 4 ст. ложок майонезу і 2 ст. ложок якісної томатпасты.
Принцип приготування:
1. Для тіста беремо глибоку миску, в яку висипаємо дріжджі, вливаємо тепле молоко, додаємо цукор з сіллю. Суміш добре перемішати і відсунемо в сторонку, хвилин на десять.
2. Після того як дріжджі розійдуться і почнуть «працювати», в суміш наливаємо олію, додаємо борошно і замішуємо м’яке однорідне тісто. Чашу з грудкою накриваємо чистим рушником і відставляємо до збільшення об’єму приблизно в два рази.
3. Поки тісто піднімається, підготуємо продукти для начинки. Гриби наріжемо пластинками, суху ковбаску – кружечками, докторську – соломкою. Помідори разрежем на кружечки, а сир натремо.
4. На робочу поверхню, присипану борошном, викладаємо помітно «підріс» ком і розкотимо його в пласт, рівний дну дека.
5. Деко застелем папером для випічки, зверху покладемо пласт тіста і змастимо його соусом з майонезу і томатпасты.
6. Зверху кладемо начинку, в якій використовуємо всі підготовлені інгредієнти і засипаємо все шаром сиру.
7. Випікати піцу будемо в розігрітій до 180 градусів духовці, на самому низу духової шафи, протягом 20-30 хвилин.
Рецепт піци з листкового тіста + начинка з копченої ковбаси, сиру, помідорів і болгарського перцю
Для моєї сім’ї піца завжди викликає позитивні емоції. Це блюдо замінює будь обід або вечерю. При цьому не потрібно йти в кафе-піцерію, якщо вдома можна приготувати неймовірно смакоту, яка затьмарить будь-яку італійську піцу. Традиційна начинка для мене – це ковбаса, помідори і сир. Ці інгредієнти люблять всі.
Інгредієнти:
- упаковка (500 грам) замороженого листкового тіста (в моєму випадку дріжджове, але можна використовувати і бездріжджове);
- 10 копчених ковбасок;
- 100 грамовий шматочок сиру;
- 2-3 стиглого томата;
- 1 стручок болгарського перцю;
- смачний кетчуп з шматочками овочів і зеленню.
Спосіб приготування:
1. Приготування почнемо з розморожування тесту. Для цього його потрібно дістати з упаковки, розкласти на сухий робочої поверхні і дочекатися поки пласти не стануть кімнатної температури.
2. Поки тісто розморожується, підготуємо продукти для начинки. Для цього ковбаски поріжемо кружечками, очищений стручок – тонкими пластинками, помідори – півкружальцями. Сир натремо на крупній клітинці.
3. Коли пласти стануть кімнатної температури, включаємо духовку для розігріву до 200 градусів. Деко для випічки застеляємо пергаментом. Тісто розгортаємо в пласт товщиною 2-3 мм, розрізаємо на 4 квадрати, які викладаємо на папір.
4. Квадрати змащуємо кетчупом, залишаючи недоторканими невеликі бортики. На середину красиво укладаємо начинку, при бажанні доповнивши її іншими інгредієнтами.
5. Начинку рясно посипаємо сиром. Відправляємо деко в духовку на чверть години.
6. Гарячим міні-пиццам даємо трохи охолонути і будемо насолоджуватися ситною смакотою!
Рецепт тіста для піци, як у піцерії
Тісто для піци насправді приготувати досить просто. В рецепті я вкажу необхідну кількість інгредієнтів для 1 великий піци на деку, 2 піц (діаметр 26 см), 4 невеликих піц (ø 18 см) або приблизно 12 міні-піц (ø 8 см).
Інгредієнти:
- 300 грам борошна;
- 180 мл теплої води;
- 1 ст. ложка оливкової олії;
- 2 ч. ложки сухих дріжджів;
- 1 ч. ложка солі.
Процес приготування:
1. Покладіть борошно в миску, додайте дріжджі і сіль і змішайте інгредієнти.
2. У середині борошна тильної сторони руки утворюють невелику порожнину і заливають її сумішшю з масла і води. Потім від краю чаші сухі інгредієнти вмішують в рідину до утворення однорідної маси, поки не зв’яжеться вся мука.
3. Потім тісто викладають на посипану борошном робочу поверхню накривають харчовою плівкою і дають постояти 20 хвилин. Тільки після цього вимішують руками або машиною протягом 10 хвилин. Готова консистенція тіста виходить еластичною і не липнущей до рук.
4. Потім готове тісто загорніть в плівку або помістіть в миску і накрийте вологим кухонним рушником, залиште на 2-2,5 години. Дочекайтеся, поки тісто не подвоїться в об’ємі.
5. Збільшене в об’ємі тісто розділіть на чотири рівні частини, сформуйте в кульки і накрийте ще на півгодини. Нарешті, розтягніть тісто для піци руками по формі для випічки, бажано не використовувати качалку, інакше ви видавіть все повітря з тіста.
Якщо потрібно залишити тісто в холодильнику на ніч, то зробіть це одразу ж після замісу. Перед випічкою заздалегідь вийміть тісто з холодильника, щоб воно досягло кімнатної температури.
Для випічки вибирайте самий високий рівень нагрівання духової шафи, добре прогрійте його, а потім поставте форму з заготівлею на самий низ і випікайте до готовності.
Відео про те, як приготувати смачну піцу на сковороді?
Як зробити піцу в домашніх умовах? Якщо вам цікаво, ви повинні подивитися відео і спробувати відтворити його у себе вдома, отримавши максимальну користь від простоти приготування і смаку готового страви. Кожен, хто побачить, що ви робите домашню піцу на сковороді, попросить рецепт! Приємного апетиту тим, хто спробує.
Сподіваюся, що ви отримаєте величезне задоволення від приготування і вдячних фраз рідних і близьких людей!
Ось скільки вийшло різних рецептів, які я дуже люблю і рекомендую приготувати. Не забудьте поділитися статтею в соціальних мережах, додати статтю в закладки написати коментар.
