Багато гурманів погодяться, що домашня випічка виходить набагато смачніше покупних ласощів. Необов’язково вона повинна бути солодкою. Наприклад, ви можете спекти неймовірно смачний пиріг з капустою в мультиварці. Розумний кухонний гаджет самостійно впорається з поставленим завданням.
Готуємо пиріг на швидку руку
Як ви думаєте, чи реально спекти пиріг з капустою швидко в мультиварці? Професійні кулінари і досвідчені господині напевно відповість ствердно, адже у них в арсеналі є кілька фірмових рецептів. Чомусь так склалося, що капуста белокочанного сорту займає лідируючі позиції серед інших начинок для пирогів.
Пиріг з капустою в мультиварці «Редмонд» готується в середньому близько однієї години. Час може змінюватися в залежності від функціональних особливостей та потужності електроприладу.
На замітку! Єдиний недолік випікання пирогів в мультиварці – це білястий верх випічки. Цей недолік можна швидко виправити, досить пиріг перевернути і залишити в тому ж програмному режимі до рум’яності.
Незалежно від типу вибраного тесту, капустяний пиріг буде мати неповторний смак, а ви будете смакувати кожним шматочком. Якщо ви використовуєте в якості начинки квашений овоч, то смачніше вийде пиріг з капустою і яйцем в мультиварці. Яйце трохи пом’якшить смак і нейтралізує кислоту.
Для приготування пирогів з капустяної начинкою часто вибирають холодець тісто, замішане на кефірної основі. Не залишайте без уваги і листкове дріжджове тісто.
Склад:
0,4 л кефіру з будь-яким відсотком жирності;
4 ст. л. рафінованої олії насіння соняшнику;
2 шт. курячих яєць;
½ Ч. л. кухонної солі;
½ Ч. л. харчової соди;
1 ч. л. цукру-піску;
1 ½ ст. пшеничного борошна вищого сорту.
Начинка:
0,6 кг капусти белокочанного сорту;
2 шт. курячих яєць;
головка цибулі;
1 ч. л. кухонної солі дрібного помелу.
Приготування:
Починаємо традиційно з підготовки продуктів, необхідних для приготування пирога.
Очищаємо головку цибулі і шаткуємо її дрібненькими кубиками.
Щоб пиріг вийшов м’яким, для начинки краще вибирати молоді качани капусти.
Шаткуємо капусту маленькій соломкою. Можна скористатися спеціальною теркою.
Подрібнену капусту заливаємо крутим окропом, щоб овоч був повністю покритий рідиною.
Наливаємо на дно мультиварочной чаші рафінована олія насіння соняшнику.
Відправляємо в контейнер мультиварки подрібнену цибулю.
Активуємо режим приготування «Смаження» на чверть години.
Пасеруємо цибулю до розм’якшення і появи золотистої скоринки.
Викладаємо в мультиварочную чашу білокачанну капусту.
Перемішуємо капусту з цибулею і обсмажуємо в тому ж програмному режимі ще 10-12 хвилин.
Поки начинка готується, займемося приготуванням тіста.
У глибоку тарілку виливаємо кефір кімнатної температури. Додаємо соду і гарненько розмішуємо.
Гасити соду не будемо, цю функцію візьме на себе кисломолочний напій.
Додаємо 2 шт. курячих яєць і ретельно перемішуємо.
Вводимо кухонну сіль, цукор-пісок і просіяне пшеничне борошно.
Тісто перемішуємо до утворення маси однорідної консистенції.
Повернемося до начинки. За пару хвилин до закінчення програми приготування додамо одну ложку розм’якшеного вершкового масла.
Солимо і вводимо 2 шт. сирих курячих яєць.
Начинку перекладаємо в глибоку тарілку.
У тісто додаємо рафінована олія насіння соняшнику і ще раз гарненько розмішуємо.
Дно і бортики мультиварочной чаші змащуємо розм’якшеним вершковим маслом.
Викладаємо в контейнер мультиварки приблизно 2/3 частини тесту.
Зверху рівномірним шаром розподіляємо капустяну начинку.
Заливаємо капусту рештою тестом і розподіляємо його силіконової лопаткою.
Активуємо режим приготування «Випічка» на 1 годину 10 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу пиріг попекся, але його верх залишився білим.
Виправити цей недолік. З допомогою корзини для пароварки акуратно витягаємо пиріг з мультиварочной чаші.
Перевертаємо його догори дном і знову відправляємо в контейнер.
Активуємо режим приготування «Смаження» на 5 хвилин.
Ось такий капустяний пиріг у нас вийшов. Перед подачею до столу його необхідно остудити і нарізати порційними шматочками.
Пишний пиріг з капустою на дріжджах
Сьогодні без проблем можна купити полуфабрикатное тісто в магазинах. І хоча воно на смак практично нічим не відрізняється від приготованого в домашніх умовах, справжні гурмани відразу ж відчують різницю. Дріжджовий пиріг з капустою в мультиварці готувати зовсім нескладно. Такий рецепт можна адаптувати під хлібопічку і духову шафу.
Склад:
1 ст. фільтрованої води;
пшеничне борошно вищого сорту;
11 г сухих дріжджів швидкодіючих;
цукровий пісок;
кухонна сіль;
рафінована олія насіння соняшнику;
вилок капусти белокочанного сорту;
головка цибулі;
1 яйце куряче;
морква – 1 коренеплід;
приправи.
Приготування:
Переливаємо в глибоку чашу фільтровану воду.
Зручним способом нагріваємо її до температурної позначки в 36-38°.
Відправляємо в воду пакетик сухих дріжджів швидкодіючих. Гарненько розмішуємо до розчинення останніх і залишаємо на 5 хвилин.
Потім додаємо яйце, цукор і кухонну сіль.
Ще раз все розмішуємо, можна скористатися ручним віночком.
Додаємо рафінована олія насіння соняшнику. Кількість визначаємо, як кажуть, на око.
Морквяний коренеплід очищаємо, промиваємо й обсушуємо. Натираємо на крупній тертці з перфорацією.
Наливаємо в мультиварочную чашу рафінована олія насіння соняшнику.
Викладаємо нарізані овочі, солимо, приправляємо спеціями і ретельно перемішуємо.
Активуємо режим приготування «Випічка» на 20 хвилин.
Тушковані овочі перекладаємо в тарілку, а мультиварочный контейнер вимиваємо і насухо витираємо.
Тісто розгортаємо в пласт товщиною близько 1 см.
Рівномірно розподіляємо по тесту овочеву начинку.
Защепляем краю і формуємо рулет.
Дно і бортики мультиварочной чаші змащуємо рафінованим рослинним або розм’якшеним вершковим маслом.
Викладаємо пиріг.
Активуємо режим приготування «Випічка» на 65 хвилин.
Після подачі відповідного звукового сигналу, використовуючи кошик для пароварки, пиріг перевертаємо.
Знову активуємо режим «Випічка» і готуємо пиріг ще півгодини.
Капустяні пироги завжди в пошані. Сподіваємося, ви переконалися, що смачну і ситну випічку можна готувати страви на швидку руку. Для різноманітності смаку додайте інші овочі, гриби, м’ясні інгредієнти, кунжутне насіння. Приємного апетиту!
