Дуже смачний і ситний пиріг з картоплею і бринзою, з тонким розсипчастим тестом. Він готується легко і швидко, а нагодувати їм можна всю сім’ю.
Байдужих до цього кулінарного шедевру точно не залишиться. У кожного є свій улюблений пиріг, мій чоловік, наприклад, найбільше любить саме цей. Напевно, тому що при порівняно невеликій кількості інгредієнтів, він виходить надзвичайно смачною і ситною. Можна сказати, що це самий простий рецепт пирога з картоплею і сиром: з мінімальними витратами часу. Якщо ви теж хочете догодити своєму чоловікові або просто порадувати себе кохану, то приступайте до приготування прямо зараз.
Склад продуктів
240 грам пшеничного борошна;
240 грам сметани або натурального густого йогурту;
три свіжих курячих яйця;
50 грам вершкового масла;
одна велика головка ріпчастої цибулі;
сіль та цукровий пісок – по чверті чайної ложки;
0,5 чайної ложки розпушувача;
кріп і петрушка – по невеликому пучку;
300-400 грам картоплі;
150-200 грамів бринзи;
рафінована соняшникова олія – для смаження;
сіль і чорний мелений перець – за смаком.
Для заправки
одна велика морква;
один великий солодкий болгарський перець;
три столові ложки сметани;
сіль і чорний мелений перець – за смаком.
150 грам свіжих (або заморожених) грибів.
Пиріг з картоплею і бринзою: покроковий процес приготування
Спочатку займемося начинкою. Картопля очищаємо, промиваємо та нарізаємо впоперек соломкою. Потім викладаємо на паперовий рушник і трохи обсушуємо (промокає).
Одну велику (або середнього розміру) головку ріпчастої цибулі очищаємо, нарізаємо маленькими кубиками.
На розігріту сковороду наливаємо невелику кількість рафінованої соняшникової олії, висипаємо картоплю.
Додаємо цибулю, перемішуємо і смажимо на середньому вогні до напівготовності. Потім солимо, перчимо до смаку, перемішуємо і вимикаємо вогонь.
Рада. Рецепт можна спростити і овочі не обсмажувати: тільки в такому випадку картоплю треба буде нарізати дуже тонко.
Невеликий пучок зелені (у мене кріп і петрушка), промиваємо, обсушуємо і нарізаємо як можна дрібніше.
Починаємо робити тісто. У миску вбиваємо три курячих яйця, додаємо до них по чверті чайної ложки солі і цукрового піску. Збиваємо міксером або віночком до однорідності.
Додаємо в миску з яйцями розтоплене масло (охолоджене), сметану будь-якої жирності або густий натуральний йогурт.
Рада. Як приготувати густий натуральний йогурт в домашніх умовах за 12 годин, ви можете подивитися на нашому сайті.
Всипаємо в миску розпушувач і зелень, перемішуємо міксером.
Додаємо невеликими порціями просіяне пшеничне борошно, добре перемішуючи міксером, щоб не було грудочок.
Глибоку форму для запікання (у мене скляна прямокутна форма) змащуємо рослинним маслом: і дно, і боки.
Виливаємо в неї половину тіста, розподіляємо його по дну. На тісто розкладаємо обсмажену з цибулею картоплю.
Посипаємо картоплю бринзою: відразу натираємо сир на дрібній тертці в форму.
Заливаємо рештою тіста. Відправляємо форму з пирогом в духовку, розігріту до 200 градусів, на 35-40 хвилин.
Цей пиріг можна подавати зі сметаною, аджикою або кетчупом. Але я вам пропоную зробити унікальну заправку, яка відмінно поєднується за смаком з пирогом.
Отже, моркву очищаємо, промиваємо і натираємо на тертці для корейської моркви.
У солодкого болгарського перцю (можна і використовувати заморожений) відрізуємо плодоніжки, виймаємо насіння і промиваємо його. Нарізаємо соломкою: спочатку розрізаємо навпіл уздовж, а потім ріжемо впоперек.
Якщо гриби взяли заморожені, то спочатку відваріть їх.
На розігріту сковороду наливаємо трохи олії, викладаємо моркву і перець. Обсмажуємо їх, поки морква не стане м’якою, і викладаємо гриби.
Розмішуємо, додаємо 2-3 столові ложки сметани.
Солимо і перчимо за смаком, розмішуємо і вимикаємо.
Пиріг виймаємо з духовки і відразу змащуємо шматочком рослинного масла: так він буде блискучим, з м’якою соковитою скоринкою.
Даємо пирогу охолонути у формі, а потім нарізаємо на порційні шматочки.
Кладемо на тарілку, поливаємо зверху грибний заправкою і подаємо на стіл.
Приємного апетиту і затишного вечора в колі сім’ї.
