Рецепт пирога з картоплею і грибами варто мати в закладках як черговий, оскільки це прекрасний варіант для вечері. Відкритий пиріг, заливний, любителі швидкої випічки оцінять його швидкість приготування, відмінний смак, ситність. Оскільки він гарний у гарячому і холодному вигляді, його беруть у дорогу, на дачний або шкільний перекус.
Я згадую про нього, якщо від колишнього вечері залишився відварну картоплю. Тоді швидко пригадую, чи є в засіках гриби і хороший маргарин для випічки. А якщо не доїли пюре, то радію подвійно, так як випічка вийде смачніше, тільки калорійність декілька вище.
Як спекти пиріг з картоплею і грибами – покроковий рецепт
Дана версія з серії простий випічки, яку неможливо зіпсувати. А ось поліпшити – так! Крім традиційного перчика, додайте на свій розсуд різні приправи. Захочете зробити ситніше – кладіть фарш, впевнена, обсмажити його для вас пара дрібниць. Любите сир, посипте зверху або введіть в заливку. Рецепт – відправна точка, а далі включайте креатив і печіть свій пиріг, здатний стати сімейним.
Знадобиться на тісто:
- Борошно – 300 гр.
- Яйця – парочка.
- Маргарин – 150 гр. (спеціальний, для випічки, інший не беріть).
- Сіль – ½ маленької ложки.
На начинку:
- Картопля – 3 бульби.
- Гриби (печериці) – 350 гр.
- Цибулина.
- Соняшникова олія.
Для заливки:
- Молоко – 100 мл
- Борошно – 3 великі ложки.
- Сметана – 250 мл
- Сіль, перець – по щіпці.
В рецепті заявлений маргарин, але якщо хочете використовувати масло, не стримуйте себе.
Покроковий рецепт з фото:
Завчасно зваріть картоплю (очищену або в мундирі, без різниці).
Розбийте в миску два яйця, трохи збийте виделкою.
Будь-яким способом розімніть маргарин, чуйний присоліть, перетріть, продовжуючи працювати виделкою до однорідності.
Перелийте яйця в маргарин, перемішайте масу. Почніть підсипати муку. не поспішайте, закладайте невеликими порціями. Спочатку перемішуйте виделкою, потім, коли тісто стане крутим, вимішуйте його руками.
Побачите, що тісто стало щільним, перенесіть його на стіл. Обов’язково стіл посипте борошном, щоб не липло. Продовжуйте вимішувати масу, поки не закінчиться борошно.
Накрийте готове тісто серветкою, помістіть на полицю холодильника на півгодини, «відпочивати».
Поки тісто схоплюється, займіться начинкою. Покришіть кубиками цибулю, відправте на сковорідку обсмажуватися.
Коли цибуля стане прозорою, закиньте до нього аналогічно порізані гриби. Смажте компоненти, поки не випарується рідина з печериць.
Помітите, що обсмажування підходить до кінця, посоліть її, посипте перцем.
Наріжте пластинами зварені картопляні бульби, як на фото.
Для приготування заливки в окрему посудину розбийте 2 яйця. Посоліть, влийте молоко. Збийте суміш.
Потім додайте сметану, борошно, спеції з рецептурного списку. Гарненько збийте вінчиком. Заливка не буде густий, швидше стане схожою по консистенції зі сметаною.
Розкачайте тісто в товстий млинець. Укладіть у форму. В діаметрі приблизно в 22 див. (добре б роз’ємну). Руками сформуйте рівні бортики.
Начинку поділіть на дві частини. Укладіть на дно картопляну половину.
Зверху розподіліть частина грибної начинки. Накрийте картоплею, а зверху викладіть залишки грибів. Якщо начинки приготували більше, то зробіть ще пару шарів.
Залийте молочно-яєчною сумішшю. Зверніть увагу, що борти повинні бути вище заливки.
Розігрійте духовку до 180 про С. поставте форму на середню грати. Налаштуйте таймер на 1 годину. Але дійте по ситуації. Коли побачите, що верх пирога зарум’яниться, діставайте.
В скарбничку рецептів:
Пиріг з сайрою.
Пастуший пиріг.
Відео-рецепт пирога з пісочного тіста
Цей варіант я теж знаю і використовую. З нього починала вчити випічці несолодких пирогів дочка. Виконання настільки просте, що впорається підліток, вперше підійшов до плити. Повторюйте дії автора, і все у вас вийде. приємного апетиту!
