Пиріг з куркою і грибами з листкового тіста – рецепт в духовці

Пироги з готового листкового тіста я відношу до швидких і ледачим, хоча на приготування начинки з куркою і грибами доведеться повозитися деякий час. Зате тісто розкочується, практично не пріпиліте рук борошном. Раз-два, і готово! Сьогодні буде традиційний закритий пиріг, на дріжджовому тесті.

Це відмінний варіант вечері, в скромній кількості – невеликий перекус між прийомами їжі. Випічку можна взяти в дорогу, на дачу, пікнік. Вийде ситно, смачно, досить бюджетно. Начинку зробимо простий, але при бажанні, на свій розсуд, ви можете додати до грибів і курки трохи картоплі або капусти, це лише прикрасить випічку.

Пиріг з куркою і грибами – рецепт з фото крок за кроком в духовці

Спочатку кілька порад, які допоможуть вам приступити до випічки і не наробити помилок. Для приготування начинки беріть будь-яку курячу частину, головне, щоб вона була м'ясної. Це місце від стегна, грудка.

До грибів вимоги також невеликі. Якщо ви готуєте в зимовий період, використовуйте традиційні шампіньйони або гливи, як в моєму випадку. Бачила рецепти, де додавали солоні грибочки. У сезон тихого полювання не пропустіть момент спекти смачний пиріг з ароматними лісовими грибами. Нещодавно я розповідала, як приготувати вовнянки, і давала чудовий варіант листкового пирога.

Візьміть:

  • Листкове тісто – 500 гр.
  • Гриби – 300 гр.
  • Куряче філе (від грудки) – 1 шт.
  • Цибулина.
  • Сметана 15-20% – 3 великі ложки.
  • Перець, сіль, олія для смаження.
  • Жовток для змазування.

Пиріг з куркою і грибами з листкового тіста   рецепт в духовці

Як спекти листковий пиріг

Заздалегідь відваріть курячу грудку в трохи підсоленій воду. Охолодіть, покришите невеликими шматочками.

Читайте також:
Чудові кекси «Мохіто»

Пиріг з куркою і грибами з листкового тіста   рецепт в духовці

Подрібніть цибулину дрібними кубиками.

Пиріг з куркою і грибами з листкового тіста   рецепт в духовці

Наріжте гриби. Робіть не дуже дрібно, пропорційно курячому м'ясу, щоб гриби не загубилися в начинці.

Пиріг з куркою і грибами з листкового тіста   рецепт в духовці

Хлюпніть на сковорідку олію, гарненько розігрійте. Викладіть цибульні кубики. Пасеруйте до легкої прозорості.

Пиріг з куркою і грибами з листкового тіста   рецепт в духовці

Додайте гриби, перемішайте. Продовжуйте обсмажувати інгредієнти до повної готовності грибів. Спочатку вони виділять багато соку, почекайте, поки він випарується. Потім смажте до красивої рум'яності.

Пиріг з куркою і грибами з листкового тіста   рецепт в духовці

Викладіть курку. Знову розмішайте, підсолити начинку і поперчіть.

Пиріг з куркою і грибами з листкового тіста   рецепт в духовці

Через пару хвилин заправте начинку сметаною. коли вміст закипить, зменшіть потужність вогню до мінімуму. Тушкуйте під кришкою при тихому кипінні приблизно 5 хвилин. Якщо в начинці з'явиться занадто багато рідини, зніміть кришку і випарити її. Курка з грибами повинні бути розсипчастими.

Пиріг з куркою і грибами з листкового тіста   рецепт в духовці

Разморозьте лист тіста. Припудрите стільницю борошном, викладіть лист, розкачайте. Розкочуйте в одному напрямку, щоб не порушити слоистость тесту, це важливо.

Пиріг з куркою і грибами з листкового тіста   рецепт в духовці

Покладіть прямокутник тесту у жароміцних форму, як на фото, щоб трохи піднімалися краю. Змащувати маслом його не потрібно. Якщо у вашому розпорядженні металевий лист, підстеліть пергамент.

Пиріг з куркою і грибами з листкового тіста   рецепт в духовці

Розкладіть начинку, розрівняйте, розподіливши по всій поверхні.

Пиріг з куркою і грибами з листкового тіста   рецепт в духовці

Накрийте другим прямокутником листкового тіста, загорніть кря всередину і надійно защіпніте.

Пиріг з куркою і грибами з листкового тіста   рецепт в духовці

Промажьте верх грибного пирога жовтком. Надішліть випікатися.

Пиріг з куркою і грибами з листкового тіста   рецепт в духовці

Температура в духовці 200 о С. Час випікання, оскільки начинка вже повністю готова, всього 20-25 хвилин. З'явиться красива рум'яна кірочка – діставайте.

Пиріг з куркою і грибами з листкового тіста   рецепт в духовці

Відео-рецепт курячого пирога з грибами від шеф-кухаря

Мені дуже сподобався оригінальний спосіб формування пирога равликом. Дивіться, повторюйте кроки за автором ролика. Все у вас вийде, навіть не дивлячись на відсутність досвіду. Заодно хочу запропонувати відмінний м'ясний пиріг з картоплею – заходите. Нехай на вашому столі з'являється тільки найсмачніша випічка!

Кавкало Анастасія/ автор статті
Поділитися з друзями
Корисні поради - Вказівка