Пиріг з тонкого лаваша з капустою і фаршем здатний стати вашим коронним частуванням, особливо, якщо залишити його рецепт у таємниці. Останнім часом проста вірменська коржик, колись замінює хліб, міцно оселилася на нашій кухні. З лаваша ми робимо смачні рулети з різними наповнювачами, смажимо чебуреки, готуємо ачму, піцу і багато інші ласощі на швидку руку. Наш пиріг буде заливним, у формі равлика, хоча можна додати будь-який інший вид.
У випічки приголомшливо смачна начинка з капусти, яку можна урізноманітнити фаршем, грибами, яйцем, сиром. Плюс чудова заливка зі сметани. До того ж, цікава і дуже незвичайна подача, але готувати його – одне задоволення. Приготування без замісу тіста значно полегшує процес, все робиться неймовірно швидко, і тут лаваш нас здорово виручить.
Пиріг з лаваша з капустою – швидкий рецепт з заливкою зі сметани і яйця
Сформувати пиріг з капустою можна по-різному. Пропоную освоїти найпростіший рецепт, а потім вже навчитися готувати з додаванням фаршу і грибів.
Візьміть:
- Капуста – 600 гр.
- Цибулина.
- Морквина.
- Лаваш – 2 упаковки.
- Яйця – 3 шт.
- Молоко – 200 мл.
- Сметана – 100 мл.
- Масло, сіль, перець.
Покроковий рецепт:
Покришите цибулину дрібними кубиками, закиньте в розігріте на сковороді масло. Пасеруйте до легкої рум'яності.
Додайте в цибулі терту на крупній тертці моркву. Продовжуйте обсмажувати овочі протягом декількох хвилин, не забуваючи перемішувати.
Одночасно нашинкуйтекапусту. Нарізайте дуже дрібно, щоб в начинці вона не надто виділялася. Додайте нарізку на сковороду, перемішайте вміст. Смажте до готовності капусти. В процесі підсолити і поперчіть начинку.
Розріжте листи коржі навпіл, зробивши 4 частини одного розміру.
Розкладіть лист, розправте. Викладіть четверту частину начинки з капустою.
Акуратно загорніть рулетом, намагаючись, щоб начинка не випала.
Отриманий рулет наріжте шматочками однакового розміру. Постарайтеся, щоб вони вийшли рівними висоті форми.
Встановіть рулетики у форму.
Поставте у вертикальному положенні, щільно притискаючи.
Зробіть сметанним заливку для пирога з лаваша. Для цього розбийте в миску яйця, викладіть сметану. Заправте сіллю, поперчіть. Гарненько збийте масу віночком.
Влийте молоко. Знову старанно попрацюйте віночком, замішаний заливку однорідної консистенції.
Залийте пиріг сметаною заправкою. Надішліть в духовку на 30 хвилин. Температура в печі – 180 о С.
Після сигналу на вашому столі з'явиться ось така смакота з хрусткою скоринкою.
Пиріг з лаваша з капустою і фаршем
Хочете зробити випічку більш ситної, додайте в начинку капустяного пирога фарш. З'єднувати свинячий з яловичим, курячим, в будь-якому випадку буде смачно.
знадобиться:
- Лаваш – 2 пласта.
- Курячий фарш – 500 гр.
- Капуста – ½ вилка.
- Яйця – парочка.
- Сметана – 150 гр.
- Петрушка, сіль, перець, олія.
- Панірувальні сухарі – 2 ложки.
Як приготувати:
- Покришите одну цибулину кубиком, швидко обсмажте на сковороді. Нашинкуйтекапусту, додайте до цибулі. Смажте приблизно хвилин 20, спочатку на помірному вогні, потім зменшивши його до тихого. Не забудьте поперчити і підсолити капусту.
- Натріть другу цибулину на крупній тертці, відправте в фарш. Заправте сіллю, перцем, підсипте пару ложок панірувальних сухарів.
- Зліпити з фаршу невеликі кульки. Обсмажте на сильному вогні до красивої рум'яності (не до готовності, нам необхідно запечатати соки).
- Промажьте листи коржі сметаною (трохи).
- Постеліть в форму два листа лаваша, щоб їх краї трохи стирчали з бортів.
- Викладіть шар капусти, зверху розподіліть кульки з фаршу.
- З'єднайте в мисці сметану з яйцями, підсолити, стільком людям міксером. Залийте пиріг.
- Випікайте пиріг при 200 ° С протягом півгодини. Якщо помітите, що верх почне пригорати, накрийте його фольгою.
Капустяний пиріг-равлик – дієтичний рецепт
беремо:
- Лаваш – 2 листи.
- Фарш, свинина + яловичина – 500 гр.
- Капуста – 550 гр.
- Яйця – 2 шт.
- Часник – часточка.
- Помідори – парочка (допустима заміна томатною пастою).
- Сметана – 200 мл.
- Соняшникова олія, сіль, перець.
Як спекти:
- Спочатку приготуйте начинку. Нашинкуйтекапусту тонкою соломкою. Подрібніть кубиком помідор.
- Викладіть на сковороду фарш, почніть обсмажувати, часто помішуючи, щоб розбити великий клубок на дрібні фракції.
- Через 10 хвилин перекладіть на сковорідку капусту. А при крапельку води. Гасіть на маленькому вогні 5 хвилин. Потім вимкніть конфорку і охолодіть начинку.
- Паралельно підготуйте заливку. Збийте яйця зі сметаною, присмачити спеціями.
- Розстелите лист коржі на столі, викладіть на край начинку. Поверніть лаваш рулетом. У вас повинно вийти 2 рулету.
- Змастіть жароміцних форму маслом, укладіть рулети раптом за одним у вигляді равлика. Форму краще брати круглу, буде зручніше робити равлика. Краї скріпіть зубочисткою.
- Залийте пиріг сметаною заливкою. При бажанні посипте тертим сиром.
- Спечіть пиріг з лаваша при 180 о С. Час приготування близько 30 хвилин, поки верх не стане золотистим.
Відео-рецепт капустяного пирога з лаваша з грибами і сиром
З найпростіших і доступних продуктів ви зможете зробити чудову випічку. Мені дуже сподобався рецепт, планую випробувати найближчим часом, приєднуйтесь. Приємного апетиту, нехай на вашому столі будуть тільки найсмачніші пироги!
