Пиріг з полуницею — рецепти від простих до вишуканих

Така випічка завжди вважалася смачною, простий і в той же час класичної. Влітку полуницю не купує тільки ледачий. Вона сповнена свіжості, солодощі, вітамінів. У разі, звичайно, якщо це натуральні, правильно вирощені ягоди.

Пропонуємо ознайомитися з рецептами, які ми для вас підготували. Сім рецептів, що відрізняються по смаку, аромату й зовнішнього вигляду. Як кажуть, на будь-який смак і колір.

Загальні принципи приготування

Для приготування будь-якого пирога вам знадобляться якісні інгредієнти. Вони повинні бути свіжими і бажано перевіреними. Тільки тоді вийде щось особливе і незабутнє.

Так як головним компонентом можна назвати тільки полуницю, пропонуємо вам запам’ятати кілька пунктів, які ви повинні керуватися при виборі цього продукту. В першу чергу звертайте увагу на зовнішній вигляд (інакше нічого не вийде). Ягоди повинні виглядати свіжими, яскравими і бути апетитними на вигляд.

Далі – аромат. Він як мінімум повинен бути присутнім і бути приємним, солодким. Якщо аромату немає, значить, плоди вирощені штучно, швидше за все, з використанням нітратів. Якщо запах кислий, полуниця вже почала псуватися.

Обов’язково поторкайте, помацати товар, який ви збираєтеся купувати. Ягоди повинні бути щільними, але не твердими, соковитими, а значить, важкими. Якщо вони м’які, значить, вже довго стоять і свіжими їх не можна назвати. Успіхів!

Швидкий пиріг з полуницею

Інгредієнти
Кількість

яйце – 2 шт.ванільний цукор – 10 гкрохмаль – 30 гборошно – 0,2 кгрозпушувач – 5 гцукор – 130 гполуниця – 370 гвершкове масло – 130 гсіль – 1 пучку

Час приготування
70 хвилин

калорійність на 100 грам
268 Ккал

Якщо вам весь час не вистачає часу на приготування тієї чи іншої страви/десерту/закуски, то цей рецепт був створений для вас. Готуємо швидкий пиріг з полуницею разом!

Як приготувати:

Полуницю перебрати, вимити плоди і зрізати плодоніжки;

Нарізати кожну ягоди на дві-три частини гострим ножем, посипати цукром;

Масло нарізати кубиками і помістити в сотейник, щоб розтопити, або скористатися мікрохвильовою піччю з тією ж метою;

Охолодити масло до кімнатної температури, вбити яйця, насипати обидва види цукру, розпушувач, сіль і почати збивати компоненти віночком до отримання однорідної, легкої маси. На це піде близько п’яти хвилин вашого часу;

Далі поетапно додати борошно, щоразу доводячи масу до гладкої консистенції;

Змастити форму невеликою кількістю масла, влити половину тіста;

Полуницю змішати з крохмалем, щоб вона не дала сік;

Розподілити її по всій поверхні тіста;

Вилити зверху другу частину маси, теж розподілити її;

Прибрати в духовку на 40 хвилин при 180 градусах.

Порада: якщо ви попередньо дістали масло з холодильника, його не потрібно нагрівати, щоб воно розтануло, можна використовувати відразу.

Пісочний пиріг з ягодами

Для любителів випічки пропонуємо пісочний пиріг з сиром та полуницею. Навіть якщо дуже захочете, не зможете уявити, як це смачно! Тут тільки пробувати.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сіль2 гсир450 гборошно0,4 кгсметана15 млполуниця200+100 мцукор0,2 кгяйце куряче4 шт.масло0,2 кг

Скільки по часу – 1 година та 20 хвилин;

Яка калорійність – 273 ккал.

Як приготувати:

Включити духовку на двісті градусів, щоб встиг прогрітися;

Борошно пропустити крізь велике сито, масло натерти на тертці;

Змішати обидва інгредієнта, перетираючи руками все в крихту;

Потім насипати цукор (80 грам) і сіль, перемішати все вже лопаткою;

Залишки цукру викласти в миску вбити яйця;

Компоненти збити віночком в пишну, легку масу;

Додати сир, пропускаючи його крізь дрібне сито;

Туди ж відправити і сметану, знову збивати до однорідності;

Полуницю промити, розділити на дві частини, як зазначено в списку інгредієнтів;

Далі всі ягоди очистити від хвостиків, меншу частину нарізати половинками;

Більшу частину помістити в миску, розім’яти виделкою або товкачиком, але не пюре, нехай залишаться великі шматочки ягід;

Форму для пирога накрити папером, викласти більшу частину крихти;

Зверху вилити половину сирного тіста, викласти ягідне «пюре»;

Вилити другу частину тесту, посипати залишками крихти;

Запікати 35-40 хвилин до рум’яного кольору;

Перед подачею прикрасити пиріг підготовленої полуницею.

Порада: замість сиру можна використовувати вершковий сир.

Листкова випічка до вечірнього чаю з полуницею

Самий простий і звичайний закритий пиріг з ягодами з листкового тіста. Ми використовуємо у вигляді начинки полуницю, тому що її люблять усі. Значить, пиріг успішно піде за вечір.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

яйце куряче1 шт.листкове тісто1 упаковкацукор40 гсік фруктовий або ягідний40 млполуниця550 г

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 201 ккал.

Як приготувати:

Ягоди перебрати, викидаючи погані, пошкоджені або зіпсовані плоди;

Нарізати їх половинками, помістити в миску, додати сік (вибрати будь магазинний або зробити домашній з будь-яких ягід і фруктів), цукор і перемішати;

Тісто заздалегідь дістати з морозильної камери, розпакувати і обов’язково покласти на робочу поверхню, присипану борошном;

Коли вона відтане, розкачати його і поділити на дві частини. Одна повинна бути більше – вона піде на дно форми і створить «бортики», а друга буде менше;

Помістити велику тісто у форму, викласти підготовлену начинку всередину;

На другому шматочку тесту зробити надрізи або дірочки, щоб виходив пар;

Укласти його на начинку, скріпити краю;

Яйце збити, можна підсолодити, змастити верхівку пирога;

Прибрати в духовку, розігріту до 200 градусів за Цельсієм до готовності.

Порада: сік можна замінити компотом або киселем.

Легкий варіант смачного десерту в мультиварці

Власникам мультиварки теж покладається перевірений рецепт пирога з усіма улюбленої полуницею. Він буде готовий вже через годину, враховуючи, що більшу частину часу ви його просто чекаєте.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

розпушувач5 гполуниця450 гцукрова пудра60 гборошно2 ст.вершкове масло0,1 кгсметана70 мляйце2 шт.масло70 млцукор0,2 кгванілін1 упаковка

Скільки по часу – 1 годину і 10 хвилин.

Яка калорійність – 280 ккал.

Як приготувати:

Яйця розбити в миску, почати збивати їх міксером або віночком до отримання пишної, легкої і повітряної маси;

Вершкове масло заздалегідь дістати, щоб воно стало м’яким, нарізати його;

Додати до яєць разом зі сметаною і рослинним маслом;

Перемішувати лопаткою акуратними рухами до отримання однорідності;

Поступово додавати борошно, збиваючи до гладкої консистенції;

Точно так само додати ванілін, цукор і розпушувач;

Отримане тісто вилити в чашу мультиварки;

Полуницю вимити, перебрати, зрізати хвостики;

Обваляти цілі ягідки в цукровій пудрі і викласти на тісто, трохи продавити;

Готувати в режимі «Випічка» сорок хвилин під кришкою.

Порада: якщо переживаєте, що полуниця з-за цукрової пудри потече, використовуйте кукурудзяний крохмаль.

По-домашньому смачний пиріг на тесті з кефіру

Багато господинь люблять пироги на основі тесту з кефіру. Щоб було просто, по-домашньому, а тому й дуже смачно. Саме з такої основи буде наступний пиріг з полуницею.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цукор200 гполуниця150 гяєць1 шт.кефір120 млборошно0,2 кгрозпушувач5 гмасло вершкове75 г

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 280 ккал.

Як приготувати:

М’яке масло нарізати кубиками і покласти їх в миску;

Додати розпушувач, цукор і борошно, збити віночком до однорідності. Можна також вимісити руками. У результаті повинна вийти злегка липка крихта;

Яйце в сусідній мисці збити з кефіром;

Перелити масу в сусідню миску до крихті;

З цього моменту вже можна замішувати тісто і краще робити це вручну;

Половину тіста викласти у форму, утворюючи бортики;

Полуницю помити, нарізати невеликими шматочками, видаливши плодоніжки;

Викласти ягідну масу поверх тіста;

Другу його частину розкачати, прикрити полуницю, скріпити краю;

Запікати 25-30 хвилин при 180 градусах за Цельсієм.

Порада: згадайте, як полуниця добре поєднується з шоколадом, і додайте трохи какао в тісто.

Рецепт солодкої сирної випічки

Наступний рецепт не можна не любити. Пиріг з полуницею без випічки! Щось на зразок чізкейку, але простіше, як ми любимо.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

сметана150 млвершкове масло0,1 кгжелатин20 гцукор70 гпечиво0,4 кгжеле1 упаковкасир300 гполуниця380 г

Скільки по часу – 1 година + ніч.

Яка калорійність – 267 ккал.

Як приготувати:

Печиво поламати на невеликі шматочки, помістити в блендер і подрібнити в крихту. Можна також помістити в пакет і постукати кухонним молоточком або качалкою;

Масло нарізати, покласти в сотейник, щоб розтопити;

Дати йому трохи охолонути і перелити до печива, перемішати лопаткою так, щоб вся крихітка була в маслі;

Викласти масу на дно форми, яка вже накрита листом пергаментного паперу;

Розподілити рівномірно, можна скористатися з цією метою дном склянки;

Прибрати в холодильник на п’ятнадцять хвилин або до тих пір, поки готується сирна основа;

Сир, сметану і цукор помістити в блендер, збити до однорідності;

Полуницю вимити, перебрати, у хороших плодів видалити хвостики;

Половину ягід помістити в блендер, а другу відкласти для прикраси пирога;

Збити сирну масу з доданою полуницею до однорідності;

Желатин насипати в піалу, залити невеликою кількістю води, перемішати;

Влити до ягідно-сирної маси, перемішати;

Вилити отриману масу у форму, яку необхідно дістати з холодильника;

Поставити назад ще на двадцять хвилин;

Залишки полуниці за цей час нарізати слайсами;

Потім викласти зверху на сирну масу;

Желе приготувати згідно з вказівками на упаковці;

Вилити зверху на полуницю, трохи остудити при кімнатній температурі;

Після цього прибрати в холодильник на всю ніч.

Порада: сир можна замінити вершковим сиром або рікоттою.

Зимовий ягідне насолода

Якщо ви переживаєте, що наші десерти можна приготувати тільки влітку, ви помиляєтеся. Ось вам рецепт, в якому для пирога використовуються заморожені ягоди полуниці.

ІНГРЕДІЄНТИ
КІЛЬКІСТЬ

цукор150 гборошно1 ст.заморожені плоди0,3 кгвершкове масло50 грозпушувач5 гяйця3 шт.

Скільки по часу – 1 година.

Яка калорійність – 235 ккал.

Як приготувати:

Цукор насипати в миску, вбити до нього яйця, збити все міксером до однорідності;

Додати трохи солі, розпушувач, збити масу;

Далі поетапно насипати борошно, доводячи інгредієнти до консистенції тіста;

Форму для випічки змастити маслом, вилити туди половину маси, розподілити лопаткою;

Далі розкласти полуницю і вилити другу частину тіста, вирівняти;

Запікати близько 40 хвилин при 180 градусах за Цельсієм.

Порада: плоди краще не розморожувати, інакше вони перетворяться на кашу.

Хитрощі та поради

Якщо переживаєте, що пиріг буде погано пропікається з-за того, що полуниця потече, радимо змішати плоди з цукровою пудрою або крохмалем. Ці компоненти вбере в себе сік і не випустять його в тісто. У підсумку пиріг буде запікатися правильно.

Щоб надати випічці особливий смак і аромат, пограйте з прянощами. Приміром, додайте корицю, кардамон, мускатний горіх, стручки ванілі. Також добре підійде какао, а з свіжих добавок – м’ята.

Пироги з полуницею повинні бути в кожному будинку, хоча б у вихідні. Це дуже ніжно і ароматно. Уявіть, як буде смачно з чаєм чи какао. Тим більше готувати можна і з заморожених плодів, тобто навіть взимку!