Інгредієнти:
Порція: на 10 осіб
Час приготування: 1 година 30 хвилин
Рецепт:
Незважаючи на велику кількість інгредієнтів приготувати пиріг з тріскою не складно. Першим ділом потрібно відварити картоплю в солоній воді.
Картопля повинна добре розвариться, після чого відціджуємо зайву воду. Додаємо масло і ретельно розмішуємо.
Додаємо сіль, перець і молоко. Все ретельно перемішуємо до утворення однорідної структури.
У каструлю додаємо трохи олії і ставимо її на середній вогонь. Додаємо шпинат і солимо. Регулярно все перемішуємо і поступово вся зелень зменшиться, спустившись на дно каструлі. Процедура займе одну хвилину.
Коли шпинат стане таким як на фото вище, пора зупинитися. Зелень покласти на паперовий рушник, щоб воно ввібрало зайве олію.
Це ще не всі приготування, що нам потрібно зробити, щоб випекти пиріг з тріскою. Рецепт білого соусу (аля бешамель) дуже простий. Робимо ру з розтопленого масла і борошна. Змішуємо борошно з маслом і готуємо на середньому вогні дві хвилини, регулярно перемішуючи.
Далі робимо невеликий відступ від традиційного бешамеля і додаємо в ру подрібнений часник. Готуємо ще секунд 20, ретельно розмішуючи. Вливаємо одну чашку молока і інтенсивно помішуємо. Потім вливається друга чашка молока. Вогонь все ще середній. Додаємо цедру лимона. Після цього робимо мінімальний вогонь, щоб соус повільно кипів. Солимо і варимо ще пару хвилин.
Змащуємо вершковим маслом нашу форму для рибного пирога з тріски. Дно дека посипаємо сіллю і перцем, а лише потім викладаємо філе тріски. Потрібно постаратися, щоб риба розподілилася рівномірно по листу. Тоді рибний пиріг з тріскою буде випікатися рівномірно. Незабутній посипати рибу сіллю і перцем зверху. Начинка з тріски для пирога готова.
Посипаємо філе тріски шпинатом. Розсипаємо зелень настільки рівномірно, наскільки це можливо. Поливаємо лимонним соком.
Заливаємо все зверху білим соусом, а потім рівномірно розмазуємо його по поверхні. Форму для випікання можна злегка потрясти зверху вниз та з боку в бік, щоб соус рівномірніше розподілився по страві.
Тепер прийшов час використовувати наше пюре. Все ж у нас пиріг з тріскою і картоплею. Рівномірно викладаємо пюре ложкою. Спочатку потрібно викласти всю картоплю, а лише потім розподіляти її рівномірно по поверхні. В іншому випадку пиріг буде мати різну товщину шарів.
Після того, як вся картопля викладена, її можна рівномірно розподілити по формі для випікання. Щоб рибний пиріг з тріски виглядав красиво, поверхня їх картоплі потрібно зробити максимально гладкою.
Випікають пиріг з тріскою і картоплею в попередньо розігрітій до 190 градусів Цельсія духовці. Нам потрібно 40 хвилин. Форму для випікання потрібно поставити деко, так як з неї може витікати рідина через верх.Готовий пиріг з тріскою буде мати не дуже привабливий вигляд. Тому відправляємо його в духовку ще на кілька хвилин, змінивши режим на гриль.
Через пару хвилин верх пирога підрум’яниться, і він буде виглядати набагато апетитніше. Для перевірки потрібно увіткнути в рибний пиріг ніж. Якщо він входить легко, то риба пропеклась.
Через десять хвилин пиріг можна акуратно розрізати і перенести в тарілку. Робите це акуратно, щоб верх залишився вгорі, а низ внизу. Простіше всього це зробити за допомогою ложки, попередньо розрізавши пиріг з тріскою на невеликі шматки.
Пиріг з тріскою і картоплею рецепт з фото і відео
Вашій увазі корисне відео приготування цієї страви, який допоможе вам відповісти на питання — «Як приготувати Пиріг з тріскою і картоплею».
Діліться своєю думкою і способами приготування в коментарях. Також пам’ятайте про можливості поділитися з друзями. Вже поділилися 1148 кулінарів!
